吃素好處多！營養師曝植物性飲食重點 「1地雷吃法」恐失健康
現在許多人講究身體健康，開始改吃素食，甚至透過吃素食減肥，但也有出現一派人認為，吃素反而會愈吃愈肥。究竟吃素能不能減肥？營養師來解答。研究證實 植物性飲食能減重營養師彭逸姍分享一篇2018年的研究，該研究共招募75位受試者，將其隨機分派成兩組，一組採取植物性飲食，另一組則是一般飲食，為期16周觀察他們的身體組成變化與胰島素阻抗。這篇研究採用的植物性飲食，是排除所有動物性製品，以穀物、蔬菜、豆類、水果等食材達到每日所需營養，以觀察到底能不能減重。結果，答案是「可以」，植物性飲食組的人平均體重減少6.5公斤、體脂肪減少4.3％，胰島素阻抗也減少。
2023/03/01｜健康
