日本拉麵連鎖店「天下一品」以雞骨高湯為基底，熬煮的濃郁湯頭深受日本民眾喜愛。但「天下一品」近日宣布，在日本首都圈的多間分店預計於6月底關閉，引發話題。知情人士指出，拉麵業界越來越競爭，再加上食材與人事費用飆高，許多加盟店主撐不下去。
文／姜雅馨日式拉麵進軍台灣以來一直深受國人喜愛，從濃厚豚骨到麻辣激辛的口味一應俱全，甚至還有網友製作一份「台北捷運拉麵地圖」攻略，讓拉麵控們紛紛瘋傳分享。近日就有網友好奇「拉麵憑什麼賣那麼貴」，也成為近期網路熱議話題。
台中市區吹起拉麵風，短短2公里的路段就有7、8家拉麵店，有的是日本連鎖店、有的是台中餐飲業者創業經營，選在台中設點，除了因為租金比北部便宜之外，看上的更是台中人對日式拉麵的熱愛，在拉麵競爭激烈的一級戰區裡，小型拉麵店，雖然無法搶下跨海連鎖店的客群，但靠創新變成台灣風味拉麵，也得到一票老客人捧場，另外也有日本人，趕在去年拉麵風潮之前就來台自行開店，意外的是，連鎖拉麵店增加，店面業績反而有增無減。
