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德國酸菜
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影音／夏季旅展／便宜機票促銷「飛日免5千」、buffet下殺 優惠一次看
2026台北國際夏季旅展於7月17日至7月20日在台北世貿一館登場，現場匯集各大旅行社、航空公司與五星飯店，主打下半年連假行程、住宿券及Buffet餐券優惠，⟪TVBS新聞網⟫也替您一次整理夏季旅展優惠。
北潤餅南春捲！2025全台10大人氣店家 健身減脂最推這家
清明節必吃這一味！中北部叫它「潤餅」，到了南部稱作「春捲」。今天食尚小編幫大家特搜全台10家特色名店，每間都是人氣排隊美食！不只有各地市場的超夯扛壩子，不同地區也有特殊口味的餡料，像是包皇帝豆＋蝦仁，還有包入炒麵的超級飽足版！創意口味的潤餅，甚至研發了多種「彩色餅皮」讓大家選擇！快來看看各地都有哪些特色潤餅吧～
一個人吃飯過嗎？單身經濟正夯 餐廳業者紛紛推出「個人餐」
你曾經一個人去餐廳吃飯過嗎?美國餐廳訂位平台統計發現，近年來個人訂位增加了29%，尤其z世代很多人都曾這麼做過，遠距工作者就說，一個人吃飯是他們的日常，因為同事分散四處，業者看準這現象，紛紛推出個人餐，獨享火鍋以及個人燒肉就是近期很夯，其實會衍生出這樣的商機，不外乎單身者變多，以及工商社會演變而來。
TVBS電商品牌《圈圈選物》歡慶品牌月 每日一物只要「8元銅板價」瘋搶
TVBS旗下全新電商品牌《圈圈選物》，不斷推出包羅萬象商品及規劃多種主題圈，希望消費者感受到新穎、多元且全方位的購物體驗。近日迎來8月品牌月，祭出20樣每日一物，主題包含：生活小物、網美甜點、洗沐保養以及隱藏版美食等，通通只要8元超優惠銅板價格，自8月5日起，每周一至周五上午10時限量開賣，消費者絕對不能錯過；另適逢熱血運動賽事時刻，《圈圈選物》也推出精選派對美食，在家一起為台灣選手加油！
好市多10大必買！她激推「這飲品」：每次手刀掃兩瓶
好市多的商品琳瑯滿目，更是不少人喜愛購物的好去處。日前就有網友推薦10大必買品項，也是家中會長期回購的品項，包括衛生紙、葉黃素、麵包、飲品等。其中，她最推「一款飲品」，直呼每次都手刀拿兩瓶，引起不少好市多常客熱議。原PO於26日在「」分享好市多十大必買商品，其中生活用品類包括「舒潔三層抽取式衛生紙（419元）」，坦言「厚的衛生紙用過就回不去了」；而「柯克蘭保鮮膜（649元）」，原PO號稱一膜傳三代的超長保鮮膜， 建議小家庭可以優先考慮另一個兩入款。另還有保健品「優識立新複方葉黃素（979元）」，原PO直言自己會定期回購，若是游離型的會更好吸收。
高麗菜價格暴跌快買！專家曝「2美味祕方」 作法一次看
高麗菜不管是清炒或是加入火鍋中，口感都非常清甜好吃，可以說是國人最百吃不膩的蔬菜，夏天颱風季節摧殘時，即使一顆開價到數百元，愛吃的人還是非買不可。不過據果菜批發市場的消息指出，因為高麗菜到貨量為平常的10倍以上，造成價格慘跌，許多菜農乾脆直接不收成，讓菜直接成堆肥，改種下一輪。搶救菜農快吃起來，專家教做德國酸菜和高麗菜乾，幫家人加菜！高麗菜產量過盛 價格暴跌，快救菜農去年9月海葵颱風過後，市場上高麗菜飆漲、1顆要價400、500元以上，以致菜農狂種，近來卻因產量過盛、台北果菜市場拍賣高麗菜價格暴跌，上周1顆跌破30元，本周又開出低於25元的價格，菜農們苦不堪言！搶救菜農趕快買高麗菜，不只可以直接煮火鍋來吃，炒了吃，半顆高麗菜就能做一瓶「德國酸菜」，用1顆高麗菜能做一瓶高麗菜乾！德國酸菜這樣做高麗菜富含高纖、鉀、鈣、鎂等礦物質，有助心臟健康和補骨，更是護胃好食材，但最近價格慘跌，「菜賤傷農」，全民趕快吃起來，搶救菜農！農糧署教做德國酸菜，材料只需要準備半顆高麗菜，和少量的月桂葉或新鮮香草，以及一個玻璃瓶即可，作法如下：作法①高麗菜半顆用水洗淨後切成絲。②用粗鹽撒在高麗菜絲上面，用手抓揉約五分鐘。③把出水的高麗菜絲略擰乾，放進玻璃瓶中，一邊裝瓶漸層放一些香草或乾燥的月桂葉。裝好瓶的高麗菜絲蓋上蓋子，放在室温下發酵兩天後，再移到冰箱中冷藏一星期，好吃的德國酸菜就完成了！不過要記得，德國酸菜在發酵過程會產氣，所以要每天打開瓶蓋，讓氣體跑出來，避免發酵產生的氣體，可能造成瓶子爆開的風險。高麗菜乾這樣做用陽光曬過的高麗菜乾有一種特殊的酸香味，無論是高麗菜乾炒肉，或是高麗菜乾燉排骨湯都很好吃，只要準備1顆高麗菜、1茶匙鹽，還有一個保鮮盒。作法也相當簡單，作法如下：作法①將高麗菜一層一層剝開，要攤開來讓菜葉都能曝曬在日光下，讓菜葉自然萎凋，夏天半天即可，秋冬約需6至8小時，有些人是一整片曬乾，也有人是切成粗絲來曬。②將已變軟的菜葉一片一片分開放在砧板上，每片都要撒少許鹽，並且搓揉至出水。③將菜葉裝入保鮮盒中冷藏1晚，隔天再取出繼續曬。大約曬2、3天，曬至乾燥且有柔軟度即可，不用曬太乾，待菜乾涼透裝入瓶子中，裝好放入冰箱冷藏保存，可保鮮及防止菜乾變黑。如果曝曬過程中變天，沒有陽光可以曬高麗菜，可以先把高麗菜收好放冰箱保存好，等好天氣、有太陽時再拿出來曬，以免潮濕的高麗菜發霉。◎ 資料來源／農糧署原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
德國有爛產品嗎？ 吃貨歪樓點「熱門美食」：台灣才第一
德國製造相當於品質保證，汽車、家電類受到消費者喜愛，但有民眾好奇，「那有品質差或不好用的嗎？」對此，不少吃貨就坦言，一些德國美食不好吃，還是習慣台灣口味。
不用飛德、日！精釀啤酒嘉年華 台灣就有
德國啤酒節現正在慕尼黑熱鬧舉行，每年均吸引來自世界各地百萬遊客參加，源自日本精釀啤酒協會(Japan Craft Beer Association, JCBA)逾20年歷史的BeerFes，每年也在東京、大阪、名古屋、橫濱、沖繩五大城市也吸引上萬民眾前往朝聖，現在在台灣有五星飯店業者舉辦德國啤酒嘉年華，可以喝到來自德國的小麥啤酒，還有道地德國菜，業者甚至引進精釀啤酒嘉年華BeerFes，提供百款精釀啤酒。
FOCUS／南韓政府資助「泡菜實驗室」 夢想：打遍國際
▲(圖：達志影像／美聯社／版權所有，禁止轉載)
50公分牛排是年菜！ 沙朗肋眼丁骨一次吃到爽
距離春節不到一個月的時間，除了各飯店推出佛跳牆、蘿蔔糕等中式年菜外，也有飯店看準現代人喜愛多變化，推出西式年菜，像是戰斧牛排、德國豬腳都有，另外也有餐廳業者推出專為毛小孩設計的魚壽司、紅燒獅子頭等年菜，讓狗狗跟著主人一起圍爐過新年。2015年牛排餐廳風潮起，許多飯店業者紛紛開起館外牛排館，現在連年菜也推出以澎湃牛肉饗宴為主的外帶年菜，像是台北晶華酒店推出重達3.5公斤的「美國極佳級爐烤肋眼牛肉」，另外今年更加碼推出「美國（prime級）爐烤戰斧牛排」厚約5公分、帶骨丈量長約50公分，匯集了沙朗、肋眼與嚼勁十足的丁骨牛排三大精華部位，超霸氣的戰斧牛排超具視覺效果。
FOCUS／泰味、土耳其菜柏林嚐得到 移民貢獻
想到德國美食我們會想到哪些食物？可能是啤酒、香腸、豬腳和酸菜，但是柏林這幾年的美食地圖越來越多元，當地還有一座公園被稱為泰國公園，而在柏林第8區儼然是小土耳其，隨處都品嚐得到道地的土耳其美味，為什麼柏林的飲食文化出現美妙豐富的革新呢？答案就是移民。
「烤大雞腿」好夯！美式賣場 半年售500萬支
量販店不只賣雜貨，現在也靠熟食撐場，香味吸客，賣出一片天。以美式賣場來說，烤全雞、烤豬腳都是熱銷品項，但是賣最好的，就是「烤大雞腿」，半年內就賣出500萬支，成為銷售冠軍，其他賣場也說，以往熟食主力，都以家庭主婦為主，但是現在，白領階層、上班族也都會願意買來，替自己加菜也意外加溫熟食買氣。
【FOCUS新聞】不只有漢堡的快餐車 五花八門引垂涎
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/james0125@tvbs.com.tw/201503/20150331233101511.jpg" width="640px" /> <br /> ▲(圖：達志影像／美聯社) <br /> <br /> 我們想到快餐車，首要的訴求就是迅速方便，但是在德國，快餐車近年來逐漸流行，而且許多老闆都是出身星級餐廳的廚師，販賣的食物媲美高檔餐廳，有文火慢燉20個小時的豬肉絲，還有龍蝦漢堡，還有老闆連漢堡麵包都堅持自己做，讓人看了都口水直流。 <br /> <br /> <br /> 瑞士進口的起司，佐香脆核桃及手工蔓越莓果醬，地瓜雞排漢堡，搭配酥脆的薯條。 <br /> <br /> 消費者：「這個雞排漢堡非常美味，而且相當正宗。」 <br /> <br /> 就算你是吃菜ㄟ，也不會被餓到。 <br /> <br /> 消費者：「我吃的是鮮蔬沙威瑪，比一般的沙威瑪好吃。」 <br /> <br /> 你以為快餐車只賣漢堡三明治嗎？瞧瞧這細緻滑口的幕斯，或是濕潤札實的磅蛋糕，味道可不比星級飯店差。這處位於德國柏林的快餐車市集，顛覆我們對於傳統德國小吃，肉排或香腸配酸菜的刻板印象。 <br /> <br /> 消費者：「份量不像平常路邊攤食物那麼大，但重點是可以吃到很多種食物，這裡不走『俗擱大碗』路線，但花的錢卻很值得。」 <br /> <br /> 小吃講究吃巧，比方說這一攤專賣源自加拿大的啤酒慢燉豬肉絲，老闆法比昂選用附近小農直送的豬肉，以啤酒文火慢燉20個小時，再搭配德國口味的馬鈴薯泥以及紅色萵苣燉蘋果，這樣一份賣你7歐元，折合新台幣240元，價格是當地大麥克漢堡的2倍，但客人可沒碎念老闆真敢拿。 <br /> <br /> 顧客：「肉很軟嫩，搭配紅色萵苣一起吃，真是絕妙！」 <br /> <br /> 顧客：「我點的醬汁是橙汁烤肉醬，好好吃喔！」 <br /> <br /> 老闆法比昂表示，他的客人在乎的品質與新鮮感。 <br /> <br /> 快餐車老闆法比昂蓋柏：「我們從經驗發現，客人願意付這個錢，他們喜歡嘗鮮，也希望保有街頭小吃的特色。」 <br /> <br /> 法比昂並非為了養家餬口、才半路出家做起快餐車生意，他是個16歲就入行的專業廚師。 <br /> <br /> 電影《五星主廚快餐車》：「你在別人底下做事永遠不會快樂。」 <br /> <br /> 他的際遇就像是電影五星主廚快餐車的主角。法比昂曾在三間米其林餐廳磨練廚藝，後來前往南非、東南亞與加拿大吸收異國飲食文化，等到2012年回到德國後，法比昂買下這台快餐車，整個德國走透透。 <br /> <br /> 快餐車老闆法比昂蓋柏：「快餐車主要好處是機動性高，然後你可以立即看到顧客的反應，例如在爵士音樂節生意不好，我們就去重金屬的場子試試。」 <br /> <br /> 源自於美國的快餐車，傳進德國後，趕上年輕人創業潮，又有社群網路行銷推廣，目前是方興未艾，雖然沒辦法開到哪賣到哪，幸好在德國有各式各樣的節慶或是市集。現在還有這本書，圖文並茂介紹歐洲各地別具特色的快餐車。 <br /> <br /> 加拿大籍快餐車老闆席拉諾錫恩：「這台快餐車是美軍1986年空運來德國，他們用這台車煮飯給阿兵哥吃，美軍在戰爭結束後離開，就把這台快車餐也留下來。」 <br /> <br /> 這攤快餐車的老闆，以前也是在高檔餐廳工作，現在自己當老闆，連麵包都堅持D.I.Y.，菜單也媲美星級料理，連龍蝦漢堡都有買得到。 <br /> <br /> 加拿大籍快餐車老闆席拉諾錫恩：「我和合夥人以前在高檔餐廳工作，端上桌的食物份量都少到可以，價格卻很貴。」 <br /> <br /> 他們希望客人花個6歐、7歐，能同時享受街頭小吃的簡單方便與高檔餐廳的品質，但可想而知，自己當老闆可沒比在大餐廳工作要輕鬆。 <br /> <br /> 美食記者希爾克：「我不太了解這些快餐車業者，他們一定是很愛美食的人，感覺他們是在剝削自己，他們還是要付擺攤費用，颳風下雨都要站在外頭5到6小時，近乎是賣命。」 <br /> <br /> 所以別羨慕他們門庭若市，這些別具特色的快餐車老闆，一談到烹飪美食，他們可都保有高標準的堅持與耐力。 </body> </html>
打破傳統！ 麵包、饅頭也能變身創意粽
端午節即將到來，許多店家、飯店業者紛紛推出多款粽子吸客，有的主打健康食材、有的大推高級食材，另外也有麵包烘焙業者、饅頭店推出創意粽，用麵包和饅頭做出有別傳統的粽子來吸客。
【好吃一點訣】煙燻豬腳降腥味 先滷後烤外脆內嫩
今天的好吃一點訣，要介紹的，是標榜低熱量的德國豬腳，曾經擔任過營養師的老闆，特地選用煙燻豬腳降低肉的腥味，然後滷個40分鐘，浸泡20分鐘，送進250度的烤箱再烤30分鐘，從頭到尾不用油炸，熱量比較低之外，吃起來可是外皮酥脆、肉質軟嫩Q彈。</p>
服務總統40年 艾麗榭宮御廚退休
法國總統府艾麗榭宮御廚佛錫雍宣布正式退休，回顧自己40年的御廚生涯，佛錫雍說替元首掌廚要承受不小的壓力，但擔任國宴主廚的經驗，也讓他知道了許多領導人不為人知的飲食習慣，像是薩庫茲為了保持身材只吃魚和蔬菜；而英國女王則是特別喜歡鵝肝醬。</p>