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芝麻油好處
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用「椰子油漱口」能美白、救牙齦？牙醫揭2大迷思
從葛妮絲．派特洛、米蘭達．可兒，到許多歐美健康生活倡議者，都曾分享每天早上有含椰子油漱口的習慣，讓源自古印度阿育吠陀的「Oil Pulling（油拔法）」再次受到關注！網路上更流傳它能改善口臭、減少牙菌斑，甚至讓牙齒變白、牙齦恢復健康，究竟這個口腔保養法有沒有效？哪些說法有科學根據、哪些又只是網路流傳？以下整理油拔法的原理、做法與常見疑問，一次看懂。
科學家驚艷了！「1油品」藏5驚人效果 這樣吃最健康
芝麻油藏著許多讓科學家都驚豔的營養密碼！營養師謝宜芳分享，芝麻油是從芝麻籽壓榨而成的植物油，油脂結構以不飽和脂肪酸為主，約7成來自「好油」，具備降三酸甘油酯、膽固醇、穩血糖等多種好處，推薦民眾1吃法最健康。
冬天進補首選！專家揭「麻油3招搭配」：護心、抗發炎一次到位
一到冬天就要吃麻油雞？營養師陳冠蓉分享麻油功效，能護心、抗發炎、緩解更年期不適，建議這樣吃麻油料理，營養最豐富。
融入3餐最有用！「11種食物」有效降血脂 哈佛醫學院也認證
根據國內知名健檢診所公布的國人健檢資料顯示，高達50％受檢人有膽固醇過高的問題，由於高膽固醇血症嚴重影響心血管健康，「降膽固醇」、「降血脂」一直是民眾熱搜的關鍵字。由哈佛醫學院認證的11種食物，據說具有良好的降膽固醇作用。醫師指出，哈佛教授推薦的11種食物都屬於地中海飲食中的健康食物，教大家融入3餐中天天食用，不只能降膽固醇，還有多種健康效益！哈佛教授力推11種食物降血脂現代人心血管疾病發生率日益增加，其中高血脂是重要的原因，根據哈佛大學旗下的哈佛出版社中，首席醫學主編推薦日常可以多選擇11種食物，具有良好的降膽固醇作用，以下是哈佛健康出版社首席醫學編輯Howard LeWine博士推薦的11種有助於降低膽固醇的食物及其好處：燕麥可以作為每日「降膽固醇的第一步」，每天早上1碗燕麥可以提供1至2克可溶性纖維。燕麥中的可溶性纖維有助於降低LDL膽固醇。大麥和其他全穀物大麥和其他全穀物如糙米和全麥麵包，因含有可溶性纖維，有助於降低心臟病風險。豆類豆類是可溶性纖維的豐富來源，且消化時間較長，有助於維持較長時間的飽腹感。茄子和秋葵這兩種低熱量的蔬菜富含可溶性纖維，有助於降低LDL膽固醇。堅果如杏仁、核桃和花生等堅果含有健康脂肪，能輕微降低LDL膽固醇，並有助於保護心臟。植物油如橄欖油、菜籽油等液態植物油用於烹飪，可取代飽和脂肪含量高的黃油或豬油，從而有助於降低LDL膽固醇。水果蘋果、葡萄、草莓和柑橘類等富含果膠的水果，果膠是一種有助於降低LDL的可溶性纖維。甾醇和甾烷醇強化食品甾醇也就是「植物固醇」，是玉米胚芽油、芝麻油、黃豆等，從植物中提取的物質，能降低體內對膽固醇的吸收，每日攝取可顯著降低體內壞膽固醇，即LDL膽固醇。大豆大豆及其製品（如豆腐和豆奶）富含蛋白質，有助於降低LDL膽固醇，其效果雖較溫和，但對心血管健康有益。高脂肪魚類如鮭魚、鯖魚等富含Omega-3脂肪酸的魚類，可降低三酸甘油酯和透過提供健康脂肪來替代高飽和脂肪的肉類，減少LDL膽固醇。纖維補充劑如車前草等，每天攝取2茶匙車前子，即能提供4克可溶性纖維，能進一步降低LDL膽固醇。嘉義大林慈濟醫院新陳代謝科醫師黃欣寧表示，哈佛教授推薦的食物整體而言，有點類似地中海飲食的概念。一般有高血壓、高膽固醇等高心臟風險的病人，她都蠻推薦這樣的飲食方式，主要是增加更多膳食纖維的攝取，並以豆製品、魚類等好的蛋白質來源取代平常吃的紅肉食物，如此一來，就能讓膽固醇的指數變得更健康。「黏性纖維」降膽固醇更有力飲食調整上，黃欣寧認為可分成兩大類，第一類就是膳食纖維類。膳食纖維對血糖、膽固醇等都有很好的幫助，主要是減緩高糖分和高油脂的吸收速度，並減少吸收量。在膳食纖維中，特別對降低膽固醇有幫助的是黏性纖維，也就是一種水溶性纖維。黃欣寧解釋，黏性纖維因其黏稠特性而得名，它不僅可以延緩腸胃道吸收消化食物，增加飽足感，更能降低油脂的吸收。常見的黏性纖維食物也是哈佛教授推薦的食物，包括燕麥、秋葵、茄類等，都富含這些有益的纖維質。豆製品可取代紅肉 降低壞膽固醇除了膳食纖維，黃欣寧說，豆類食物可減少壞膽固醇的氧化還原過程，美國心臟學會建議以豆製品取代飲食中的紅肉製品，如此一來更能有效降低膽固醇。綜合飲食最有助於健康黃欣寧醫師強調，最好的方式是採取綜合飲食。她建議可以在早餐時搭配燕麥，增加一整天的膳食纖維攝取量。由於外食很少含有這些食物，在家自製早餐反而更加方便。早餐可以將燕麥與富含水溶性纖維的水果如蘋果一起食用，並加入奇亞籽、亞麻籽等好的油脂類一起泡製。再搭配豆製品或蛋類的蛋白質，就能獲得一頓均衡的早餐。午、晚餐則建議多選擇膳食纖維類食物，以全麥製品取代精緻澱粉，並以魚類或豆製品替代紅肉，藉此減少飽和脂肪的攝取。透過這樣的飲食調整，可以幫助病人用較佳的方式降低膽固醇。藥物治療配合飲食調整作用加倍黃欣寧也提醒，對於已經在服用降膽固醇藥物的人，因為飲食調控膽固醇，最高只能調降約10％，最高能降到30％，如果膽固醇高達300mg/dL以上，降30％也無法降到標準的200mg/dL以下，建議仍需繼續用藥。但是也不能因為有服用降血脂藥了，就覺得萬無一失，可以繼續吃高油高糖高膽固醇的食物，黃欣寧建議，服藥者可以搭配飲食調整，慢慢減少對藥物的依賴。而且這11種食物不僅能降低膽固醇，更有其他有益健康的作用。飲食調整可減輕藥物負擔黃欣寧醫師解釋，用比較天然的方式調整飲食，有助於減少服用大量藥物的需求，避免藥物副作用，而且這些哈佛教授推薦的食物，有些是可以透過從腸道降低人體對膽固醇的吸收，從減少人體生成膽固醇的原料，進一步降低人體膽固醇的生成，具有多重調降血脂的作用，能讓身體更加健康，遠離高膽固醇的威脅。◎ 諮詢專家／黃欣寧醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
清爽無負擔！「烏龍麵減肥法」熱量低又飽腹 這樣吃效果更好
夏日減重最推薦的「烏龍麵減肥法」！正在減肥又想吃麵，該怎麼辦？除了低GI的蕎麥麵，其實「烏龍麵」也是減重瘦身飲食的好選擇之一。烏龍麵減肥法1.減肥吃烏龍麵的4個好處2.營養師給烏龍麵減肥法的3點建議3.烏龍麵吃「冷麵」減肥效果最佳4.烏龍冷麵的5種料理方式烏龍麵減肥法：烏龍麵熱量比蕎麥麵還低烏龍麵減肥法的好處烏龍麵減肥法的好處1.熱量低烏龍麵減肥法的好處2.能減緩澱粉吸收速度烏龍麵減肥法的好處3.延長飽足感烏龍麵減肥法的好處4.料理方式變化多愛吃麵又正在減肥的朋友，烏龍麵會是你們的好朋友，營養師高敏敏曾分享過各種麵類的熱量，烏龍麵穩坐低熱量第一！100g僅有124卡，蕎麥麵有150卡、義大利麵有131卡，而拉麵則有290卡，油麵則高達359卡！烏龍麵相比義大利麵和其他麵食，熱量相對較低，愛吃麵食的朋友只要每日1-2餐改以烏龍麵為主食，適當應用碳水化合物，就能達到瘦身效果，而不用餓肚子！而且，烏龍麵的麵筋能夠緊密結合澱粉，減緩澱粉的吸收速度，這有助於保持較長時間的飽腹感，從而減少進食量，再加上烏龍麵有多種烹調方式，可以避免因為減肥而感到飲食單調！烏龍麵減肥法：營養師的3點建議1.避免搭配油炸食物：營養師建議避免選擇油炸的食物，因為蔬菜非常容易吸油，經過裹粉油炸後，熱量會飆升。推薦可以選擇燙蔬菜，這樣熱量更低。來源。2.選擇低鈉的版本：對於寶寶或需要控制鈉攝取的人群，可以選擇低鈉的烏龍麵系列，如低鈉寶寶料理盒，這樣可以減少鈉的攝取量，更加健康。來源。3.適量食用：營養師還建議適量食用烏龍麵，搭配低脂肪的蛋白質食物，如雞肉、魚肉、豆腐、豆干和雞蛋，並且一定要搭配各類蔬菜，這樣可以均衡營養，同時達到減肥效果。烏龍麵減肥法：冷麵減肥效果更好烏龍麵的料理方式有很多種，其中對減肥瘦身最有幫助的吃法，就是吃冷麵！當烏龍麵煮熟之後再冷卻，冰冰涼涼的吃不但格外消暑，原本好消化好吸收的澱粉，分子結構也會因為溫度變化重新排列，變成所謂的「抗性澱粉」，較不容易被身體消化吸收，因此烏龍麵減肥法最佳方式，就是吃冷麵、涼麵！當然，搭配的醬汁也要選擇低卡醬汁，才不會徒增熱量。烏龍麵減肥法：烏龍冷麵這樣做超好吃！烏龍冷麵做法5種推薦1.涼拌烏龍麵
自製辣醬不怕吃到蘇丹紅！名廚曝DIY食譜 辣椒「這樣挑」超鮮
蘇丹紅從「毒辣椒粉」燒到「毒辣醬」，連沙茶醬也有染毒疑慮，讓許多無辣不歡的人感到無所適從，如何不受蘇丹紅毒害？國宴御廚雷議宗「雷師傅」教大家簡單的生辣椒醬和辣醬做法，自己做可以得到新鮮辣素健康養生，不怕吃到蘇丹紅！
防癌還護心！番茄「3大神奇功效」曝 2料理營養加倍
最近市場常見大番茄蹤跡，只是大番茄不炒蛋、不煮蛋花湯，還可以做什麼番茄料理？番茄又有哪些營養好處？專家表示，番茄維生素C含量高，還富含茄紅素等營養，護心血管、防癌，甚至能夠提升睡眠品質！番茄營養生機飲食專家王明勇表示，番茄的維生素C含量非常高，還含有維生素A、維生素D、礦物質、茄紅素等營養，可以照顧心血管，預防心肌梗塞、動脈硬化，甚至能夠減少罹患癌症的機率。番茄功效與禁忌：助眠、提升睡眠品質此外，吃番茄也能提升睡眠品質！王明勇指出，美國賓州大學曾進行研究發現，吃太多高脂食物、雞蛋、喝水量不足等，都是造成睡眠品質下降的元凶，而多吃富含維生素C以及深綠色蔬菜類食物，就可以幫助睡眠。該研究主要在了解食物中特定營養素對於人體睡眠模式影響，發現飲食中含有高飽和脂肪的雞蛋、肥肉會干擾夜間睡眠，效果甚至與過往熟知的巧克力、茶葉（含有可可鹼）、酒精相似。而維生素C、硒、番茄紅素等，也與睡眠品質息息相關。王明勇補充，多吃綠葉類如菠菜、花椰菜，或是柑橘類的橘子柳橙，以及富含硒的貝類海鮮、堅果，含有番茄紅素的食物，都是很好的助眠食材。不做番茄炒蛋了，快試試2款番茄料理不過，大家買番茄回家，經常就是做番茄炒蛋料理，王明勇推薦，改做番茄燜豆皮，也是非常美味健康的選擇，建議準備大番茄2顆、青蔥2根、生豆皮1大片、黃玉米粒2大匙、糖適量、海鹽1小匙、水3大匙、橄欖油1匙。首先將紅番茄洗淨，去蒂後切大塊。青蔥則切成蔥白段及綠蔥花。接著將橄欖油倒入鍋中，隨後加入蔥白段慢慢爆香。之後放入番茄塊、豆皮、黃玉米粒、水、海鹽、糖均勻拌炒，慢慢熬煮3～5分鐘，最後加入蔥花即可。另外也可以煮成薑黃番茄藜麥飯，作法非常簡單，大家只要準備1杯白米、1杯糙米、半杯藜麥、水2杯、1大顆紅番茄 、1小匙薑黃咖哩粉、黑胡椒粉及芝麻油適量。接著將所有材料洗淨後，放入電飯鍋煮熟即可。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
討論度飆升！吃「麻油」4大好處 抗老、護心還能解便秘
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內「麻油好處」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的四大麻油好處。隨著健康意識抬頭，民眾對於食用油的選擇也愈發重視，因此如何選對「好油」顧健康，成了許多人關心的議題。在眾多油品中，「麻油」就因為豐富的營養價值而備受矚目。麻油是經由黑芝麻高溫焙炒並榨取而成，不僅能夠提升食物風味，還有助於保健養生。想知道麻油對身體有哪些益處嗎？以下就整理了網友熱議的麻油好處排行，快來看看吧！
韓國女星4減肥妙招！10天瘦近5公斤 營養師揭：救急用就好
44歲韓國女星張英蘭為了拍攝雜誌封面決定減肥，自創超狂的10天減肥法，靠著海苔豆腐壽司、香蕉優格和雞胸肉燕麥粥，迅速鏟肉4.4公斤。營養師表示，她挑選的食材都很健康，尤其豆腐是低脂蛋白，減重很適合吃，但整體熱量要控制，不能因為健康就吃過多。張英蘭減重第1招：用豆腐取代米飯張英蘭雖然10天才瘦不到5公斤，但整個人體態卻有很大的改變。她減肥從飲食控制下手，其中一道自煮料理就是選用豆腐，搭配海苔揉捏在一起，再放入豆皮內，完成海苔豆皮壽司。這個壽司以豆腐代替米飯，利用海苔提味，讓口感也美味。
心臟病死亡率僅次癌症！護心3招「地中海飲食」這樣吃
依據衛生福利部110年最新統計，心臟病是國人十大死因第二名，平均每24分鐘就有1人死於心臟病。民眾平時強化對心臟健康的認知，可透過維持健康體重，攝取好的飲食、運動、戒菸等健康生活模式，建立正確護心好習慣。在吃的方面，可以選擇地中海飲食來幫助保護心血管。在眾多飲食中，地中海飲食已被研究證實對健康具有全面性的好處，其中之一即為降低心血管疾病風險，衛生福利部桃園醫院營養師張愛漂分享地中海飲食三祕訣：一、多攝取蔬果、未精製穀類及豆類地中海飲食的特點在於攝取大量的植物性食物，每天食用多樣化的全穀類、蔬菜、水果，可提供豐富的膳食纖維，獲取廣泛的維生素、礦物質及不同的植化素，這些都是天然抗氧化劑，具有保護體內心血管的功效。此外，黃豆及豆製品為優質的植物性蛋白質來源，建議將飲食中的一部分肉類用豆製品代替，兩者搭配食用。
排毒又能防血栓！黑木耳好處多 專家：「兩種人」要少吃
一年四季都有黑木耳，各類料理加上黑木耳都相當適合，堪稱是最佳配菜。生機飲食專家王明勇指出，吃黑木耳可以清腸、清血、排毒，又能補鈣、補鐵，幫助減肥、降血脂，預防貧血、心臟病。
補冬先補腎！8種黑色食物「降膽固醇+護心血管」醫激推
冬季補腎季，又黑色食材入腎。名醫洛桑加參推薦8種超優黑色食物，包括：黑芝麻、黑木耳、黑米、黑棗、黑豆、海苔、日曬香菇、黑色覆盆子。
預防代謝症候群報到！專家授5大絕配飲食 這樣吃更健康
吃得多不如吃得巧！現代人最怕吃太多、吃進太多身體不需要的，恐怕代謝症候群、全身發炎的問題找上門。預防醫學醫師洛桑加參公布5種「絕配飲食」，享受美食的同時，還能越吃越健康。
冠軍「熔岩黑金包」 會爆漿流沙小心燙
高雄日前舉辦土包子大賽，奪冠的「熔岩黑金包」，外型小巧，但色彩讓人驚艷，黑色外皮成分是竹炭，刷上一抹金粉，包子高貴不貴，而內餡主要是黑芝麻和花生醬，吃的時候要小心燙，因為會爆漿流沙，據說這顆熔岩黑金包，一開始不賣的，而是主廚招待熟客或朋友，但吃過的人都難以忘懷，最後乾脆做來賣。
「棉酚」結構雜 醫界批：檢驗方式粗糙
棉籽油到底能不能吃，衛福部強調只要透過精煉去除棉酚，就能食用，這樣的理論，獲得一些醫界的認同，但是也有反對派系，認為棉花生產過程，農藥殘留狀況，誰能保證，還有專家認為，這次政府選定的「HPLC」檢驗方式，是最粗糙的方法，加上棉酚的化學結構，有三種形式，一旦檢驗標準品遺漏其中一項，結果就會有漏洞！