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小方豆干
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乳品建議降為每日1杯！醫師提醒：不是少喝牛奶 關鍵是「這原因」...
現代人飲食選擇多元，從高油高糖外食，到近年流行的低碳、生酮與植物性飲食，資訊看似豐富，卻也讓民眾無所適從。事實上吃什麼、怎麼吃、吃多少，才是影響健康的關鍵。依據國際與各國官方建議，飲食不僅關乎體重管理，更與心血管疾病、糖尿病與癌症風險密切相關。
豆製品都健康？營養師揭「魔王級地雷」：吃它＝喝2大匙油
豆類富含蛋白質，對減脂族群相當有幫助。不過，營養師楊斯涵提醒，並非所有豆類都健康，若選錯種類，不但無助於身體健康，還可能在不知不覺中攝取過多的「油」。
麵攤小菜藏脂肪地雷！營養師示警：「1豆製品」等於喝2匙油
走進傳統麵攤，小菜區總是琳瑯滿目，豆干、豆腐、豆包等各式豆製品是許多人的最愛。然而，這些看似健康的植物性蛋白質來源，經過不同加工方式後，營養價值卻有著天壤之別。營養師楊斯涵提醒，若不慎選錯品項，原本想補充優質蛋白質，反而可能吃下過多油脂，讓健康打了折扣。營養師楊斯涵在臉書粉專「」發文指出，選擇植物性蛋白質是邁向健康、實踐地中海飲食原則的好開始，但豆製品家族成員眾多，從生豆包、豆干到油豆腐，雖然都是黃豆製成，營養價值卻大不相同：
豆漿狂喝恐傷腎！專家警「每日限量400c.c.」：6食物補鈣更強
豆漿作為國人常見飲品，因富含蛋白質及多種營養，常被用於增肌減脂。營養師夏子雯指出，豆漿應每日限量400毫升，避免腎臟負擔，並建議選擇無糖版本以減少肥胖與慢性病風險。國健署也提醒，豆漿鈣質遠低於牛奶，無法取代乳品補鈣。豆漿攝取過量或錯誤飲用方式，可能對健康造成影響，因此正確飲用尤為重要。
植物性飲食蛋白質滿分！營養師曝挑選技巧 避開高鈉高油陷阱
2026年美國糖尿病學會最新指引強力推薦植物性飲食，對民眾來說，關鍵在於「怎麼挑選」?營養師曾建銘指出，部分素料雖蛋白質含量高，但鈉與油脂也不容小覷，他特別整理出完整的豆製品與素料分量對照表，幫助大眾精準掌握每一份蛋白質的攝取量。
素食不等於健康？專家揭「偽豆類」名單：這款恐越吃越胖
2026年美國糖尿病學會最新指引強力推薦植物性飲食，對民眾來說，關鍵在於「怎麼挑選」?營養師曾建銘指出，部分素料雖蛋白質含量高，但鈉與油脂也不容小覷，他特別整理出完整的豆製品與素料分量對照表，幫助大眾精準掌握每一份蛋白質的攝取量。
中秋烤肉不水腫！專家授「1物取代鹽分」：3步驟低鈉又美味
中秋節是團聚的重要時刻，親友相聚常少不了燒烤美食，但在熱鬧氛圍中，民眾易不知不覺攝取過量鹽分；根據衛生福利部建議，成人每日鈉攝取量應低於2400毫克，相當於6公克食鹽，但市售烤醬及各式加工食品往往成為隱藏的高鈉來源，一場燒烤聚會下來，攝取量可能遠超標準。過量的鈉不僅會造成人體水腫，更可能增加高血壓、心血管疾病及腎臟疾病風險；因此，徐瑞昀營養師分享低鈉燒烤秘訣，讓民眾在享受佳節美食的同時，兼顧身體健康。徐瑞昀指出，許多民眾偏愛的甜不辣、丸子等加工食品，往往是「高鈉炸彈」，以近年流行的韓式起司沾醬為例，僅三湯匙就含約0.5克鹽，再搭配香腸、肉片、土司等，很快就超過每日6克的建議量；對於高血壓、心臟病患者及腎臟疾病族群，若未控制鈉攝取，更可能導致血壓升高、心臟負擔加重，甚至增加中風與心肌梗塞風險。徐瑞昀建議，燒烤時可改用檸檬汁、薑、黑胡椒或芹菜等天然辛香料提味，減少鹽分攝取，若想吃得更健康，可以嘗試蔬食燒烤，增加膳食纖維與優質蛋白質，不過仍應避免過多調味植物肉或高油百頁豆腐，以免造成額外負擔；徐瑞昀更分享「彩蔬串燒」食譜，利用杏鮑菇片包裹玉米筍、芹菜與豆干，簡單燒烤後刷上少量調味醬，再擠上新鮮檸檬汁即可上桌，美味又低負擔。徐瑞昀提醒民眾，若燒烤過程中不小心吃得過鹹，隔日應多補充開水、新鮮蔬果，並搭配適度運動，加速體內代謝，除了燒烤，應景的月餅與飲料也含有高糖高熱量，需控制攝取份量；中秋最重要的是團圓與分享，只要掌握「低鈉、均衡、適量」的飲食原則，民眾就能兼顧美味與健康，在溫馨氣氛中享受無負擔的佳節饗宴。彩蔬串燒食譜食材：杏鮑菇（盡量選擇菇柄粗大，較好捲食材）、玉米筍、芹菜、小方豆干。調味醬：油1茶匙、黑胡椒0.5茶匙、五香粉0.5茶匙、香菜2克，新鮮檸檬1顆。做法：1、杏鮑菇用刨刀刨成片、芹菜及豆干切條、玉米筍對切。2、杏鮑菇片裡放玉米筍一片、芹菜2段、小方豆干2條，捲起再使用燒烤串固定，刷油後燒烤。3、食材熟透後依據口味刷調味醬，最後擠上新鮮檸檬汁即完成。4、康撇步:調味醬量只刷一次，可降低鹽份與油脂攝取量。本文由《》授權提供
別再喝大骨湯！專家曝「4類食物」高效補鈣 黑芝麻也上榜
很多人好奇大骨湯是否能有效補充鈣質？國民健康署指出，長時間熬煮骨頭不會讓大量鈣質溶入湯裡，透過大骨湯補鈣效果並不理想。想補鈣可以攝取乳製品、小方豆干、板豆腐或是芥藍菜和莧菜等高鈣食物能熬進湯裡的鈣質量很少鈣質以堅固的磷酸鹽結構存在於骨頭中，即使長時間熬煮也難以大量溶解到湯頭裡，因此從喝大骨湯來補鈣的效果並不理想。吃什麼能有效補鈣？鈣是預防骨質疏鬆的關鍵營養素之一，可強化骨骼、牙齒，並維持心臟、肌肉和神經的正常功能。然而，超過9成國人的鈣質攝取普遍不足，平均僅達建議攝取量的一半。乳品是攝取鈣質的最佳食物來源之一，但除此之外，日常飲食中還有其他食物含豐富鈣質。以下幾種常見的高鈣食物，以每100克可食部分計算：乳品類高鈣食物乳品類中，牛奶和無糖優格每100克分別含有104毫克和103毫克的鈣質，是很好的補鈣選擇。豆魚蛋肉類高鈣食物在豆魚蛋肉類中，小方豆乾每100克含685毫克鈣，板豆腐則有160毫克，都是理想的補鈣食材。蔬菜類高鈣食物蔬菜類裡，芥藍菜和莧菜的鈣含量分別為181毫克和146毫克，在蔬菜中屬於鈣質含量較高的品項。堅果種子類高鈣食物堅果種子類方面，黑芝麻、核桃和奇亞籽是補鈣的絕佳選擇，每100克分別含有1251毫克、99毫克和831毫克的鈣質。國健署建議，除了乳製品如牛奶、無糖優酪乳、優格、起司外，製作豆腐、豆乾時使用的凝固劑硫酸鈣，也讓這些豆製品成為含鈣的補鈣食材。此外，芥藍菜、莧菜等深色蔬菜的鈣質含量也較高。在飲食中適度替換這些食物，就能攝取更多鈣質，吃得更健康。
滷味成熱量炸彈！這款火鍋料「鈉含量爆表」 2圖鑑不夾錯
品項眾多、能自由選擇的滷味，一向受到許多人喜愛，每到用餐時刻，滷味攤前總擠滿排隊人潮。然而，滷味適合減肥嗎？營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文，分享10項常見滷味食材的熱量及鈉含量圖鑑，提醒民眾在享用美味滷味的同時，也要注意鈉的攝取量，避免對身體健康造成負擔。加工食品類熱量前3名高敏敏點出，在10項加工食品類中，熱量前3名分別是燕餃321大卡、鑫鑫腸283大卡、貢丸244大卡，同時這三者的鈉含量也相當高。此外，看似熱量很低的蟹味棒，100克的鈉含量卻高達694毫克，是許多人意想不到的高鈉陷阱，千萬別被低熱量給迷惑，吃下過多的鈉。炸豆皮熱量高達388大卡而在蛋白質類中，炸豆皮的鈉含量僅有1毫克，是許多人的心頭之好，但熱量卻高達388大卡。高敏敏提醒，若是再搭配上湯汁，完全就是熱量炸彈。此外，常見的黑豆干、小方豆干、三角油豆腐等豆類製品，熱量也都不低。
超越豆漿12倍！營養師曝「這款豆干」高效補鈣質：建議全素者吃
大家一聽到補鈣，就會想喝豆漿，但營養師推薦，黑豆干、小方豆干才是不錯的鈣質來源，含鈣量遠遠超越豆漿，推薦大家這樣吃豆干料理，補鈣效果超級好。豆製品含鈣量排行榜營養師吳佳穎表示，大家都知道補充鈣質，最好的食物來源是「乳製品」，1份牛奶240c.c.有240毫克鈣質，但是除了乳製品外，有些豆製品的鈣質含量也不錯，以下是每份豆製品的鈣質含量（每份的定義是指含有7公克蛋白質的豆魚蛋肉類分量）：嫩豆腐：18毫克豆漿：23毫克黃豆：39毫克傳統板豆腐：116毫克三角油豆腐：119毫克黑豆干：124毫克小方豆干：275毫克黑豆干、小方豆干是良好的鈣質來源吳佳穎指出，從鈣質含量比可以發現，很多人會以為豆漿可以代替鮮奶，當作補鈣的來源，但其實1份190c.c.無糖豆漿，只有23毫克鈣質，所以在豆製品當中，黑豆干、小方豆干才是不錯的鈣質來源，建議吃全素食，或是不攝取乳製品的人，可以多選擇鈣質豐富的豆製品！吳佳穎也推薦1道豆干料理，食材包括豬肉絲200g、黑色大豆干1.5片、蔥1支、大辣椒1支、橄欖油、香油0.5大匙、辣醬1茶匙、米酒1大匙、醬油1大匙、蠔油1/2大匙。補鈣豆干料理推薦首先將蔥切段、大辣椒切小段、大豆干切絲，切絲後泡水3分鐘。鍋內下1大匙橄欖油，將豬肉絲炒到無血色後取出備用，接著原鍋下1大匙橄欖油，將豆干絲炒到金黃色後取出。吳佳穎補充，原鍋下蔥段、辣椒爆香，再加入豬肉絲、豆干絲拌炒，接著加米酒及調味料（醬油、蠔油）拌炒均勻。起鍋前淋上香油及辣醬，再次拌炒均勻即完成！◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
揮別肌少症！營養師授「掌握計算法」 攝取多少蛋白質一伸手就知
在現代營養學中，蛋白質是維持人體健康不可或缺的重要營養素之一。營養師高敏敏在臉書發文表示，民眾若想知道自己每天該攝取多少份量的蛋白質，其實只要「拿出你的手比一下就知道」。
肉要最後吃！蛋白質「正確攝取順序」 選錯豆類＝喝油
根據國民健康飲食指南建議，民眾每日需攝取三大營養素：蛋白質、脂質、醣類（碳水化合物），其中蛋白質除了動物性來源，更建議攝取優質的植物性來源。營養師劉雅惠就表示，在挑選植物性蛋白時，可以「豆類」為優先，但她也提醒，豆製品的脂肪含量差很大，若吃錯等於在喝油，不僅熱量翻倍，還會越吃越胖！
「1份肉」怎麼算？ 營養師揭密：攝取這種蛋白質更健康
營養師的「一份肉」是什麼意思？有在飲食控制的民眾，通常會收到要攝取幾份肉、青菜、水果等的指令，但是卻霧煞煞搞不清楚，到底要怎麼吃。對此，就有營養師以簡單好懂的說法解釋，更教大家可以「用手推算份量」。
62歲身材超狂！不老男神費翔養生秘訣曝 「1食物」蛋白質超高
出道42年，62歲的費翔身材超狂，最近在電影《封神第一部》飾演紂王殷壽，大露從未曝光過的厚實胸肌，讓年輕少女們也瘋狂！他的養生祕訣包括戒澱粉和吃豆乾。營養師表示，黑色大塊的滷豆乾非常高蛋白，一片等於3顆蛋，而且相較排骨、雞腿更少油，建議外食族可以用豆乾取代炸排骨，會更健康。
宋慧喬「靠豆腐」甩17kg！豆製品熱量排名 最高不是百頁
「豆腐減肥法」已經流行多年，韓星宋慧喬也曾靠豆腐，狠甩17公斤。但豆腐種類多樣，應該如何挑選，也是一大課題。營養師程涵宇在臉書，整理各類減肥愛用的豆製品，全部熱量排名、最高蛋白、補鈣首選一次看懂，讓你有效減重。
缺蛋免驚！營養師曝「10大好食物」 攝取順序也重要
近期因氣候、飼料成本上漲以及禽流感等因素，各通路缺乏足夠的雞蛋，蛋價飆漲後，有些民眾買不到蛋，甚至還要四處去搶蛋。對此，營養師高敏敏表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，還有10種食物可補充蛋白質。