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宴客菜
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減肥超愛吃！豆腐「1料理」擺盤秒變宴客菜 保存方法曝光
豆腐是一種由黃豆磨漿凝固而成的食品，分為板豆腐、雞蛋豆腐、嫩豆腐等多種類型，口感和適合的烹調方式也各有不同。營養師廖欣儀表示，豆腐富含大豆卵磷脂、鈣質等多種營養素，尤其對素食者而言是補充優質蛋白質的最佳來源，不僅平價清爽，更是一種上乘的健康食品。透過各式烹調方式，豆腐可化身為美味佳餚，若再加入一些巧思，更能將豆腐變化出風味獨特的高級料理，例如「玉米蛋豆腐」就是一道營養價值高且熱量低的自製美味。豆腐保存有訣竅 兩天內食用完畢最佳市售豆腐種類多元，如何挑選和保存也是學問一門。廖欣儀建議，由於豆腐很容易腐敗，購買板豆腐後最好當天食用完畢，如果有剩餘可用開水清洗後，放入保鮮盒中注入冷開水，讓開水蓋過豆腐表面並密封，再置於冷藏庫保存。若隔天仍未食用完畢，則需將原本的水換成新的冷開水重新浸泡，並務必在兩天內食用完畢。若超過兩天，可考慮將板豆腐放入冷凍庫製成凍豆腐，用來煮火鍋或紅燒也別有一番風味。豆腐料理多元 自製玉米蛋豆腐風味佳除了直接用豆腐來涼拌、煮湯、乾煎等常見的烹調方式，將豆腐變化為創意料理也是不錯的選擇。以玉米蛋豆腐為例，雖然製作過程較為繁複，但成品不僅風味更上一層，熱量也相對較低，營養價值卻很高，經過精心擺盤後更可成為宴客料理。自製玉米蛋豆腐作法簡單 在家輕鬆完成廖欣儀分享自製玉米蛋豆腐的作法，只要準備2顆蛋、200c.c.無糖豆漿、1茶匙玉米粒和10克蟹肉棒，先將玉米粒與蟹肉棒切碎備用，再將蛋、豆漿、少許鹽攪拌均勻並用篩網過濾，接著加入切碎的玉米粒和蟹肉棒拌勻，倒入方型模型中。將做好的蛋液放入已煮滾水的蒸鍋，先用大火蒸2分鐘，再將鍋蓋留一小縫，轉小火續蒸10分鐘即可。取出前用牙籤戳中心確認已熟透，脫模後切成方形，淋上柴魚醬油，最後灑上青蔥末和海苔絲就完成了。自製的玉米蛋豆腐不僅健康無添加，變化也很多元，在家就能輕鬆完成。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
婚宴破戒了！ 宴客素食桌上錯菜 親友「誤吃葷」
台中一對新人，在餐廳舉辦婚宴，席開17桌，其中一桌特地為吃素的親友準備，要求全素菜，不過餐廳上錯了菜，端上了葷食菜色，事後親友才跟新人說，我們「破戒了」。
好市多驚見超眼熟宴客「招牌菜」 一票會員搶買：道地台灣味
好市多除了售賣各式各樣高CP的居家商品外，也會不定時推出新產品，也因此常釣出會員在社群上分享真實口感。近日，就有網友發現好市多熟食區新上架一款宴招牌菜「蟹肉干貝海鮮羹」，貼文PO出後，引來不少網友的暴動。
少將加菜金宴客！蔡英文特赦 綠委：糾正司法錯誤感到欣慰
總統蔡英文今（22日）宣布，依《憲法》第40條及赦免法第3條後段規定，批示同意特赦前國軍少將韓豫平及士官張淯森，使兩人罪刑之宣告均無效。對此，長期關注韓豫平案子的民進黨立委管碧玲表示，她曾透過群組建議總統特赦韓豫平將軍，因這是《預算法》問題，只是行政瑕疵，不該是貪污案，她今天看到總統頒布特赦令，內容也定調為行政瑕疵問題，這個結果，糾正了司法的錯誤，讓她感到非常欣慰。
蔡英文宣布特赦 少將用演習加菜金宴客無罪
陸軍花東防衛指揮部前少將參謀長韓豫平與侍從士張淯森，因涉及2015年挪用漢光演習加菜金2880元宴請民間人士，不符加菜金使用目的，被依貪污罪判刑4年6個月定讞，今（22）日總統蔡英文以落實罪刑相當之憲法原則，宣布特赦2人，這也是蔡英文任內第二次特赦。
蟳丸！百年歷史宴客菜 成古都經典庶民美食
你有吃過台南特有的點心「蟳丸」嗎？這是從清朝傳下來的菜色，早期，以蟹肉或蟹黃製作，是有錢人才吃得起的宴席菜，也曾是有名的酒家菜，後來發展成平民點心，改以蝦肉代替，相傳逾百年，至今仍是府城人的經典小菜，也是北漂台南人念念不忘的家鄉味；另外，還有以雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋製成的三色蛋，也是遊客到台南旅遊必嚐的特色點心。
舌尖上的寧夏 回族羊肉功夫菜宴客
到了寧夏，當然少不得要品嘗一下寧夏特色菜，大部分是回族風味，比較多的就是牛肉、羊肉，特別是羊肉、堪稱寧夏美食的招牌，吃起來不羶不腥，加上寧夏人豪氣、好客，相當費工的寧夏功夫菜，常用來宴席招待親友。
搶宴客市場！ 上菜秀大賽拚創意
辦婚宴，你會選擇有上菜秀的嗎？高雄飯店業者發現，推出上菜秀後，業績成長2到3成；為了搶攻宴席市場，今天就有業者舉辦上菜秀比賽，提供獎金，邀集南部各大專院校相關科系的學生，發揮巧思，設計創意上菜秀，希望找出新點子，以客製化的上菜秀，來吸引顧客上門。</p>
連家有喜／連勝文夫婦歸寧 席開18桌滬菜宴客
2天前完婚的國民黨中常委連勝文、蔡依珊夫婦，晚間舉行歸寧喜宴，地點就選擇在女方家族經營的紅豆食府，結婚2天，小倆口忙著適應新生活，至於到哪度蜜月，連勝文說，還沒時間決定。</p>
年菜「先領」避遲到！ 飯店宴客廳變身外帶區
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/brave80912@tvbs.com.tw/201502/20150218152202340.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 除夕夜準備圍爐，許多人一大早就到飯店提領預購的外帶年菜，就怕越晚拿遲到風險可能越高，有人拿了年菜直接從台北回中南部過年，也有全家人一起來提領年菜，下午先去拜拜再圍爐，飯店為了這一天，特別將宴客廳變成「年菜外帶區」，打造10幾個櫃台，忙得不可開交！ <br /> <br /> <br /> 飯店工作人員：「6號櫃要波蘿明蝦球、獅子頭跟火腿，是濃湯還是蟹黃？」 <br /> <br /> 叫號、取餐這不是速食店，櫃檯而是飯店的外帶年菜「領餐區」。 <br /> <br /> 飯店工作人員：「臘味要幾個？三個。」 <br /> <br /> 飯店把宴客廳打造成「外帶區」，搬出數10張長桌擺上各式年菜，第一線10幾個櫃台，忙出貨！ <br /> <br /> 飯店工作人員vs.民眾：「這個是蘿蔔糕，這個是拚盤。」 <br /> <br /> 為了紓解人潮，飯店分三個時段讓民眾提領年菜，早上10點中午12點半還有下午3點鐘，早點拿避開人擠人也不用擔心，年夜飯來不及。 <br /> <br /> 民眾vs.記者：「要回家？要回哪邊？新竹，所以提早來拿？對對，學柯市長嗡嗡嗡就過來領年菜了，等一下準備去拜拜？對，準備去拜拜傍晚的時候拜拜，拜完之後吃年夜飯。」 <br /> <br /> 不只前線忙廚房更像戰場，蒸爐區龍蝦餐、佛跳牆，師傅們為了張羅這些年菜，清晨4點就到位一家飯店，9個餐廳上百名師傅，過年除夕通通禁休，飯店午餐時段也要暫停營業，全力衝年菜。 <br /> <br /> 飯店公關經理徐家瑜：「紹興酒香雞，光年菜提貨當天，我們就用了2噸的雞腿肉。」 <br /> <br /> 不受禽流感影響，雞肉料理點餐率還是最高，業者估算今年年夜飯民眾還是喜歡單點功夫菜，但也有超過3成直接買整套圍爐餐，一天的團圓商機就衝上千萬元。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/brave80912@tvbs.com.tw/201502/20150218152205459.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/brave80912@tvbs.com.tw/201502/20150218152157937.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/brave80912@tvbs.com.tw/201502/20150218152208605.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/mbR1zOFepJc" width="640"></iframe> </body> </html>
結婚宴客破費！ 五星飯店桌菜漲21%
最近很多新人都有一種感覺，就是「結婚登記容易」但想找間飯店宴客卻比登天還難，現在許多知名飯店宴會廳從下個月開始到6月幾乎是一桌難求，實際觀察發現，因為海鮮食材成本上揚，逼得許多知名飯店宴會廳悄悄調漲，甚至還有宴會廳一桌婚菜要價32800元，甚至連老牌彭園餐廳，年後桌菜也已經從6000漲到6800，業者說調漲價格也是不得已必須反應成本。</p>