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米穀粉
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元宵不是湯圓！農業部親解答「差在哪」 製作方法一次看
今（3）日就是元宵節，傳統習俗這天都會「吃元宵」，且多數人皆以為「元宵就是湯圓」。不過，農業部對此就特別解釋，元宵、湯圓雖然口感相似，但實際上卻是截然不同的2種食物。
2025中秋禮盒推薦⟫不只蛋黃酥、月餅 人氣禮盒搶購方式時間一次看
中秋禮盒推薦！一年一度中秋節將至，各家業者紛紛祭出精美禮盒搶客，不只蛋黃酥、鳳梨酥，還有餅乾、燒肉派對箱，⟪TVBS新聞網⟫精選2025年中秋節禮盒，讓您不怕送禮踩雷！
摩斯漢堡買2送2！吃台灣限定年味漢堡 抽北海道賞櫻遊
新的一年即將到來，摩斯漢堡明（27）日起祭出台灣限定新品，除了以4盎司100%純和牛打造的「極上和牛堡」，還有超澎湃「干貝XO海老珍珠堡」、冬季必喝「紅豆紫米湯」，摩斯漢堡APP還祭出蒟蒻禮盒買2送2，且消費滿250元，登錄發票有望抽中日本北海道賞櫻5日遊。另外，亞尼克草莓季盛大開跑，草莓生乳奶蓋波士頓、鮮莓雪天使生乳捲切片，草莓風味生乳捲蛋捲新品登場，還有冬日限定鮮採草莓生乳捲、歡樂鮮莓派重磅回歸，草莓控必衝。
團購狂賣千條！古早味「豆漿蛋糕」必買口味 乳糖不耐也能吃
乳糖不耐也能吃的蛋糕！主打使用健康豆漿取代牛奶製作的「大吉先生－豆漿蛋糕」，有5種口味可以任選不無聊，不僅在YouTube團購狂賣2000條，就連專業吃貨YouTuber大胃王千千、HOOK都愛！標榜低糖低脂製作，吃多不怕熱量爆表，還具有高蛋白質含量，就算是血脂高、心血管疾病患者也能安心享用喔！快來看看開箱報告吧～嚴選食材、健康美味安心吃大吉先生以「天然食材」「做出低糖低脂又好吃的甜點」為初衷創立，對於食材的挑選有著嚴格的堅持，做出來的食物一定要自己的小孩可以吃才會賣，強調好吃之餘更要吃得安心！因此，蛋糕原料特別選用台灣黃豆高雄十號做的豆漿，是蛋白質較高的品種，再搭配牧場直送的紅仁雞蛋，每天現烤出爐。蛋糕製作過程全程不加1滴水，並透過獨家熟成鎖水烘焙技巧製做，鎖住鮮度與水分，做出來的蛋糕口感濕潤、滋味清爽，重點是低糖低熱量，是可以輕鬆無負擔享用、老少咸宜的甜點！
不只奶凍捲！盤點「宜蘭十大熱門伴手禮」 鴨賞X蛋糕蹦出新滋味
宜蘭，這個位於台灣東北角的小城，不僅擁有如詩如畫的自然風光，還有讓人垂涎欲滴的在地美食，無論是甜的、鹹的、香的，都各有特色，等著大家一探究竟。如果你計劃來一趟快樂的宜蘭之旅，絕對不能錯過這裡的美味伴手禮！透過輿情分析系統，盤點2024年網路熱門必買的伴手禮清單，老饕們快點收藏起來，買回家分享給親朋好友吧！No.10 亞典菓子工場亞典菓子工場（亞典蛋糕密碼館）｜地址：宜蘭縣宜蘭市梅洲里梅洲二路122號1樓甜點愛好者絕對不能錯過的天堂來了！亞典菓子工場不僅有令人垂涎的各式糕點，更有濃厚的在地情感和細膩的製作工藝，招牌商品首推年輪蛋糕，以層層疊疊的細膩口感和濃郁的香氣，俘獲無數甜點愛好者的心。許多網友特別推薦「三入年輪禮盒」，包裝精緻體面，口味更是老少咸宜，其中，礁溪米年輪將在地食材融入傳統糕點，別具特色。如果你是奶酪控，水滴乳酪一定會讓你驚艷，口感細滑、濃郁又不膩，是午茶時光的完美良伴，每一款產品都充滿獨特的魅力。如果你來到宜蘭，或是想為親友帶回特別的伴手禮，亞典菓子工場絕對榜上有名。No.9 三萩茶會三萩茶會｜地址：宜蘭縣宜蘭市和睦路29號台灣高品質茶品牌三萩茶會，致力於將茶文化與美食結合，創造出一系列獨具特色的伴手禮。走進充滿茶香的世界，首先看到氣質滿分的茶香鳳梨酥，是獲得許多網友讚賞的明星商品，以台灣在地優質鳳梨製作內餡，融合香醇的茶葉，咬下每一口都帶有淡雅的茶香與甜美的鳳梨滋味，讓人不禁驚豔。店裡也有許多茶葉禮盒、果乾選擇，不僅味道出眾，還將台灣的茶文化完美融入到每一份伴手禮中，讓收禮的人感受到這份細緻的用心。No.8 米樂客米樂客宜蘭鹹蛋糕｜地址：宜蘭縣羅東鎮民權路166號如果你正在尋找一款好吃又創新、能夠滿足親朋好友挑剔味蕾的伴手禮，米樂客鹹蛋糕絕對不會讓你失望！這間知名的糕點品牌以結合傳統與創新的方式，推出令人驚艷的鹹蛋糕系列，特別是他們的經典香米蛋糕、招牌鴨賞米蛋糕，喜歡嚐鮮的人千萬別錯過。這款鴨賞鹹蛋糕選用了宜蘭在地最具代表性的食材「國宴鴨賞」與「三星蔥」，搭配綿密蛋糕體，帶來鹹香四溢的絕妙口感。當鴨賞的香氣與蛋糕的鬆軟相遇，不僅口感層次豐富，更能嚐到宜蘭特有的風味。以全米穀粉、無添加小麥製作，是麩質過敏人群的好選擇，減糖、低鈉、安心無負擔，無論是當作下午茶點心或送禮都讓人印象深刻。No.7 烏龜島烏龜島OGOOD。咖啡甜點伴手禮｜地址：宜蘭縣冬山鄉柯林一路297號看到這些可愛的龜山餅，肯定讓人少女心爆發！烏龜島的諸多品項中，最受歡迎的非「龜山餅」莫屬。這款餅乾以龜山島命名，可愛的外型在社群快速爆紅，不僅外型別具巧思，口感更是讓人驚艷，酥脆的外層搭配濃郁的內餡，絕對是美食饕客的心頭好，更成為遊客喜歡拿來當作伴手禮的品項之一。許多網友推薦提到，「特色伴手禮龜山島餅乾，造型特別，送禮有特色，即沖即喝易擠棒方便使用，外出攜帶方便，容量十足，適合夏天冰涼飲用」、「從小桔子時期就很喜歡的品牌，送禮別緻又有宜蘭在地特色，最喜歡烏龜餅和岩手千層，搬到烏龜島後，假日好像變成網美名店」、「很可愛造型，非常適合當伴手禮，下午茶蛋糕和甜點也很可口，若有時間有餘的話，可以到這邊來喝下午茶悠閒一下喔」。No.6 橘之鄉
看黃仁勳演講！ 民眾帶存摺求簽名、告白信示愛
週日晚間七點，輝達執行長黃仁勳在台大演講，下午現場就聚集滿滿人潮，還有人拿出告白信要跟「國民乾爹」示愛，小股民看到他更是笑開懷，自備存摺要給他簽名，校園裡的餐車市集也很熱鬧，還有店家為了黃仁勳，推出「隱藏版」口味，備貨量也多了一成。
無麩質「潤餅皮」該怎麼做？ 農糧署曝3招：吃過肯定愛上
清明節即將到來，家家戶戶開始包潤餅，潤餅皮搭配上高麗菜絲、肉絲等配料，捲起來一口吃下超滿足，至於米潤餅皮該怎麼做呢？農業部農糧署就在臉書發文分享「米潤餅」做法，用米製成的潤餅皮無麩質、口感厚實，「吃過肯定愛上」。
不敢吃米！營養師曝「選購米製品」3竅門 關鍵成分愈高愈好
台北市信義區「寶林茶室」遠百A13店日前爆發嚴重食物中毒，目前累計31例個案，其中包含2死、5重症，而受害患者大多食用粿條、河粉等米製品，體內也檢出致命毒素米酵菌酸，引發國人對於「米」的疑慮，甚至不敢再吃，對此，營養師李婉萍分享選購3訣竅，「1成分」含量愈高愈好。
麵粉漲不停 碎米變「米粉」做蛋糕
麵粉價格漲不停，現在有人把腦筋動到我們天天吃的稻米上；其實國內研究單位花了1年時間，把碾米剩下的碎米粒，經過研磨再製變成米粉，不但可以單獨使用，也能用一定比例跟麵粉混合，據說不論做成蛋糕、麵包或麵條，口感通通不輸麵粉製品。</p>
池上米創新料理 米鬆餅、米花捲
台東的池上米遠近馳名，現在當地農會又有米食新創意，研發出了米穀粉，搭配西點的料理方式，可以做成米吐司、米鬆餅等，不只保留了米的營養價值，吃起來的口感也比以往麵粉做的西點要更香更Q，更重要的是幫米食創造了新的商機。</p>
【糕餅黃金傳奇】吃美味也吃健康 鳳梨酥養生風
白米磨「米穀粉」 麵包創新口感
你吃過用「米」做成的麵包嗎？台灣麵粉依賴進口，價格時常有波動，農委會鼓勵研發可以替代麵粉的米穀粉，做出來的米麵包，外觀和一般麵包相同，吃起來口感更有彈性，營養成分比一般麵包還高，原來台灣的米也可以有這麼多變化。</p>
米做的泡麵！加20穀粉 含油量少3成
吃泡麵很方便，現在還有人用「米」做泡麵，主要是在製作過程中，揉進20%的米穀粉，吸油量能減少3成，農糧署推出一個月就能賣1萬箱，民眾說米泡麵吃起來口感比較Q，麵條有嚼勁，另外感覺也沒有這麼油膩，比較清淡。
劣油風暴／切割味全設停損點 康師傅上演「棄台保陸」
頂新油品出包，進一步演變成，台灣泡麵市場，恐怕重新洗牌，頂新集團旗下的康師傅，在大陸官網上，聲明終止台灣味全公司的商標授權，也不能以「康師傅」為品牌，在台灣生產銷售泡麵，「棄台保中」的意味濃厚，但也因此，讓台製泡麵成了箭靶，消費者不敢買，反倒讓日，韓高價泡麵相對搶手。</p>
米粉改包裝不夠 專家：「化製澱粉」是隱憂
去年市售米粉遭踢爆米的含量非常少，因此業者今年7月已經全面更改包裝，以利消費者做選擇。不過專家認為政府做得還不夠，因為有些米粉的原料是玉米澱粉，而這些玉米澱粉為了增加黏稠度，會用化學或非化學的方式進行加工，其中又以化學修飾澱粉為最多。但在標示上，有些單純只寫玉米澱粉，不只沒寫使用量，也沒註明用了哪些化學物質，恐怕將是一大隱憂。</p>
高帽、玫瑰花還是西瓜？ 送媽媽一座可以吃的開心農場
<html> <head></head> <body> （網路新聞中心／馮珮汶） <br /> <br /> 再過半個月就是母親節了，想好要怎麼報答媽媽懷胎十月生下你的辛勞了嗎？業者搶攻這波商機，紛紛推出應景商品，其中不少業者推出特別款式的蛋糕，不僅可以孝敬母親，還兼賞心悅目功能。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201504/20150421154235146.jpg" width="640px" /> <br /> ▲君品酒店母親節蛋糕─瓜瓜落地與翰品酒店花蓮母親節蛋糕-美麗境界。（業者提供） <br /> <br /> ◎君品酒店 <br /> 每到母親節前夕，就是各大飯店、餐廳大秀創意的時機，台北君品酒店推出以優雅圓帽為靈感的傳統「法式橙香榛果」及創意「辣媽的帽子」兩款造型口味皆不同的主題蛋糕，獨特圓帽外型的顏色及飾品模樣可愛，另外有客製化主題色彩及搭配。 <br /> <br /> 除了節日蛋糕以外，另外也有推出澳洲雪梨遊必吃的西瓜蛋糕Plus版本-「瓜瓜落地」，外型是造型可愛的西瓜、內餡是以新鮮西瓜搭配酥脆杏仁蛋白餅層層堆疊，每款蛋糕都是限量手工訂製，價位介於780元至1080元。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201504/20150421154249205.jpg" width="640px" /> <br /> ▲君品酒店母親節蛋糕-(下)法式橙香榛果 (上)辣媽的帽子。（業者提供） <br /> <br /> ◎寒舍艾美酒店 <br /> 以一朵朵綻放的玫瑰為主，台北寒舍艾美酒店巧克光廊今年母親節則是端出限定甜點「荔枝玫瑰鮮奶油蛋糕」，是蟬連二年世界盃巧克力大師賽台灣區冠軍之點心房副主廚鄭吉賢創意作品，以歐美一帶流行的結婚蛋糕外型為靈感，外層用瑞士鮮奶油製為朵朵綻放的玫瑰，並融入法國荔枝酒，蛋糕體則為香草戚風蛋糕，手法類似日式湯種麵包，6吋的蛋糕每膜為1200元，即日起至5月6日開放預購。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201504/2015042115430271.jpg" width="640px" /> <br /> ▲巧克光廊-荔枝玫瑰鮮奶油蛋糕。（業者提供） <br /> <br /> <br /> ◎誠品行旅 <br /> 松菸誠品行旅1樓「The Lounge」除了有令人注目的書牆，為了迎接母親節到來，限量推出「頂級Maralumi莊園巧克力蛋糕」，花朵造型象徵康乃馨，花瓣造型使用頂級Michel Cluizel莊園的伊莉安白巧克力，以純手工溫馨打造一片片花瓣外型，底層使用了巧克力榛果脆片增添酥脆口感、上層強調巧克力與微酸果味的結合，空運進口的覆盆子顯現出酸甜特色，還有使用法國頂級HEDIARD伯爵茶的清新茶香，最後用新鮮草莓幕斯作完美收尾，即日起到4月27日接受預訂，早鳥9折優惠。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201504/20150421154228993.jpg" width="640px" /> <br /> ▲「The Lounge」為母親節製作頂級Maralumi莊園巧克力蛋糕。（業者提供） <br /> <br /> ◎雲品溫泉酒店 <br /> 雲品溫泉酒店甜點主廚曾志一為母親節打造的「瑪朵拉芙起司蛋糕」，使用法式白乳酪加上微酸的覆盆子點綴作為清爽內餡，以卡夫乳酪製成的慕斯包覆，底層襯上口感香酥的沙布列餅皮，再以法國高等級法芙娜35%白巧克力作為糖衣，蛋糕外層以繽紛的迷你馬卡龍、珠寶巧克力脆球項鍊、高跟鞋，呈現出時尚品味，6吋蛋糕999元。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/peiwen0126@tvbs.com.tw/201504/20150421154255510.jpg" width="640px" /> <br /> ▲雲品溫泉酒店「瑪朵拉芙母親節蛋糕」。（業者提供） <br /> <br /> ◎翰品酒店花蓮 <br /> 打破傳統圓型蛋糕的理念，首度以盆栽的方式設計「美麗境界」，使用花蓮在地的壽豐鄉的有機甜菜根，外框為純手工餅乾製作柵欄，蛋糕最表層為巧克力泥土，並於泥土中種植甜菜根，乍看之下彷彿為一個迷你的菜園；泥土之下為甜菜根海綿蛋糕體，主廚以國產米穀粉作為原料，內夾花蓮在地洛神花果肉，顏色粉嫩、增加酸甜口感；中間夾層乳酪則使用花蓮在地著名的黃金蜆，主廚以整粒黃金蜆經蜂蜜、鳳梨、檸檬等水果蜜釀，並冷凍90分鐘，製作過程相當耗時，蜆肉甜而不膩、為鬆軟的乳酪中另增添了Q彈口感，十分特別，6吋680元。 <br /> <br /> </body> </html>