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嫩莖萵苣
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中國又爆毒蔬菜！ 甘肅出現染色嫩莖萵苣 專家：長期吃恐致癌
繼中國河北出現甲醛白菜後，甘肅又出現染色萵筍（A菜心、嫩莖萵苣）。有中國部落客揭發，甘肅榆中縣有商販違規在萵筍使用著色劑「亮藍」和「檸檬黃」，目的是遮蓋萵筍發黃、表皮損傷等問題。
美生菜跳水30元！「切口紅紅」千萬別丟 2挑選攻略曝光
最近逛菜市場會有大驚喜！新莊市場菜販廖炯程說，原本「高不可攀」，一顆動輒破百元的美生菜，也就是結球萵苣，最近價格竟然直接跳水大降價，只有30元！他透露，最近正是台灣本土美生菜盛產期，供貨量非常充足，懂吃的民眾一定要趁現在趕快入手，享受口感完全不輸進口貨的平價美味。廖炯程說，去年一整年進口美生菜一台斤要價90到120元，買一顆就感覺心在淌血，許多早餐店做三明治時捨不得用，改拿大陸妹替代。如今台灣本土美生菜大爆發，市場價格殺到一台斤只要30元左右。原本買一顆的錢，現在能買到三顆，每一口咬下去都能感受到爆汁的甜味，正是大口吃菜的好時機。
「十大日式火鍋」出爐！冠軍竟是它 網：光看肉紋就流口水
日式鍋物必吃名單揭曉！
萵苣不只能生食！8種類一次看懂 營養師曝多吃能抗憂鬱
很多人聽到萵苣都會先聯想到生菜沙拉，近日在臉書上表示，自己相當推薦民眾將萵苣當作每日部分蔬菜攝取，除了富含水分之外，還能補充膳食纖維，是很棒的營養來源。但萵苣種類繁多，不是每一種都能生食，高敏敏也特別列舉了8種萵苣種類，大部分都能生食、做沙拉或炒食，其中「嫩莖萵苣」不推薦生食但適合煮湯。
16種最毒蔬菜曝光！專家揭「清洗訣竅」90%農藥全沒
營養師程涵宇公布「16種農藥殘留最多蔬菜」，前5名蔬菜分別是豌豆、芹菜、蘿蔔、韭菜、菜豆，各類蔬菜都有不同的清洗方式，建議提前處理，不要等到下鍋前才急忙隨便沖洗。TOP16農藥殘留蔬菜農委會公告109年蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告，蔬菜農藥殘留最高的是豌豆，不合格率達28.4％，其次為芹菜、蘿蔔、韭菜、菜豆、豇豆、秋葵、辣椒、青蔥、青江菜、油菜、菠菜、芥藍、苦瓜、半結球萵苣、青花菜。程涵宇指出，農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔，如果蔬菜農藥殘留率過高，吃蔬菜的同時會把農藥也吃下肚。
蘋果外皮要挑紅 萵苣多吃外葉營養多
挑選蔬菜水果，大部分的人，都是選較甜、較嫩的地方來吃，不過專家說，如此一來，吃下肚的養分，少得可憐，譬如說，吃蘋果，要吃曬過太陽，外皮越紅越好，這樣才能把蘋果中抵抗太陽的抗硫胺素，一併吃進去；吃萵苣，則是要吃比較外面的葉子，含有較多的抗氧化劑，才能真的吃進健康 。</p>
直接跟農夫買農產 「買菜革命」讓土地重生
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201502/20150217230639545.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 國內食安風暴接連發生，但在消費意識逐漸覺醒的時代，民眾其實也可以透過購買的力量，改變上游生產者的生產型態。像是有不少消費者會直接跟小農團購，或者先付租金認養農田，讓農夫按照消費者想要的方式生產，這樣一來農作物不灑農藥，消費者買到健康，土地恢復生機，農民也得到利潤，可說一舉數得。 <br /> <br /> <br /> 推著小型機具在溫室裡來回翻土，為下一次的收穫做好準備。有機小農邱顯輝：「燈一亮，晚上的燈不一樣，然後晚上蛾類飛進去的話，飛蛾撲火對不對，進去風扇一刮就下去了，有沒有。」 <br /> <br /> 不灑農藥，用不傷害土地的方式除蟲，有機小農靠自然農法種出近30種葉菜，像瑞士甜菜、羽衣甘藍、嫩莖萵苣，各個身材飽滿、頭好壯壯。 <br /> <br /> 有機小農接到訂單後立即採收，綁成一束一束，等消費者上門取貨，枯黃的葉子也不浪費，統統收集起來，靠放養的雞隻吃掉害蟲，再當作天然肥料。有機小農邱奕豪：「直接如果不拿起來的話，在土壤裡面發酵會產生更多的病害跟蟲害。」 <br /> <br /> 位在新北市土城佔地0.3公頃的農地，是邱顯輝全家一手打造的都市農場，在冷凍空調業辛苦28年，退休後邱顯輝轉戰有機農耕，他的農產品不進賣場、不走傳統通路，而是讓民眾直接到農地購買，或接受團購訂單，加上每週到農夫市集，直接面對消費者，就算價格比傳統菜市貴上1倍，但依然有市場，讓辛苦有了代價。 <br /> <br /> 有機小農邱顯輝：「農夫販售的模式已經走出來了，我走CSA社區支持型農業這一塊，等於消費者直接來農場買菜，或是等於說我幫他們送到，團購送到辦公室去這樣子。」 <br /> <br /> 食安風暴一波波，消費者逐漸覺醒，開始透過購買的力量友善土地，現在還有契作模式，由消費者集資認養農地，先付租金，再由農夫依照購買者想要的方式代為耕種，不只提升農民利潤，也把環境的傷害降到最低。 <br /> <br /> 用大量清水洗去塵土，因為沒噴撒農藥，不需費心浸泡，沒多久就能下鍋，炒出一盤美味佳餚，餐飲業者改變交易模式，也向小農採買，從生鮮食材、柴米油鹽到加工食品，源頭統統掌握，不只避開潛藏的食安問題，也間接替台灣的土地帶來更多生機。 <br /> <br /> 248農學市集經理蘇煌期：「(消費者)他共同購買的力量，甚至量大到足以支撐，例如說連續2、3個月這一個生產週期，農友生產的量，那農友他就可以更安心地去投入，然後就不用擔心說，可能例如說，他很費盡心力地去生產一些安全無毒的菜，但卻不一定找得到消費者的這種窘境。」 <br /> <br /> 有機小農邱顯輝：「怎麼去做這病蟲害防治的話，讓消費者能夠去了解，而由消費者來監督著我做事情，因為我並不知道消費者什麼時候來，萬一你今天有噴了藥之後，藥很臭，人家就知道你有在偷噴藥。」 <br /> <br /> 誰說挑選商品只剩買或不買的選項，消費者透過購買的力量就能改變生產方式，為土地、農夫和消費者自己創造三贏。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201502/20150217230629439.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201502/20150217230634916.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201502/20150217230643947.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/H29LoZhA4pk" width="640"></iframe> </body> </html>