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每日乳品建議量
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乳品建議降為每日1杯！醫師提醒：不是少喝牛奶 關鍵是「這原因」...
現代人飲食選擇多元，從高油高糖外食，到近年流行的低碳、生酮與植物性飲食，資訊看似豐富，卻也讓民眾無所適從。事實上吃什麼、怎麼吃、吃多少，才是影響健康的關鍵。依據國際與各國官方建議，飲食不僅關乎體重管理，更與心血管疾病、糖尿病與癌症風險密切相關。
影音／吃對比吃少更重要！國健署新指南出爐 調高每日飲水量
國民健康署發布最新飲食建議，大幅調整多項飲食攝取標準，包括將未精製澱粉占比從三分之一提高至二分之一、蔬菜類攝取量從原本3至5份提高到3至8份，並首度將水分攝取量納入規範，同時將乳品類攝取量由1.5份調降至1份，呼應全球永續與健康飲食潮流。
戒澱粉改吃肉壞膽固醇反飆！醫揭「吃錯部位」：恐增心血管風險
美國2026年新版飲食指南放寬紅肉與全脂乳製品建議，引發討論。醫師指出，新版指南並非鼓勵多吃特定食物，而是回歸整體飲食與脂肪控制。建議民眾應掌握少加工、多原型、選對蛋白質與控制總量等原則，兼顧體重與心血管健康。
每天1杯奶就夠？衛福部擬調降建議量 「3食物」缺鈣必吃
每天早晚一杯奶的說法可能要更正了！衛福部於今年3月預告第九版「國人膳食營養素參考攝取量」草案，其中最受矚目的變動是將每日乳品建議量從2杯調降為1杯，引發各界熱議。這項修訂背後涉及環境永續、國人實際攝取狀況及健康需求等多重考量，中華民國乳業協會已表達反對立場，衛福部長石崇良則表示將持續與專家討論調整方向。
水喝更多、奶類每天1杯 新版飲食指引最快4月上路
國健署預告新版飲食指引草案，強調蔬果要吃更多、水喝更多，乳品類調整為每天1份，最快4月上路；另外，擬推食品外包裝紅綠燈警示，助外食族減糖減鈉，專家會議達初步共識。
選擇豆奶、鮮奶還是燕麥奶？專家揭營養差異 「2類人」要忌口
近年來，各式植物奶風行，不少人會選擇豆奶或燕麥奶取代鮮奶。對此，營養師王妤文在臉書發文表示，鮮奶、燕麥奶與豆奶雖然都富含營養，但彼此間的營養差異大，不能互相取代。她指出，鮮奶有助增加骨質，豆奶可調節血脂肪，而燕麥奶適量攝取有助控制血糖。不過，王妤文也提醒，鮮奶與燕麥奶各含有醣類、磷，糖尿病與腎臟病友不宜多吃，或食用前應先諮詢醫師或營養師意見。王妤文指出，鮮奶屬於乳品類，富含優質動物性蛋白質、鈣質及維生素D等營養素，有助於骨骼正常發育及預防骨質疏鬆，只要2杯240ml的鮮奶，即可滿足每日將近50%的鈣質建議量。她建議，若有乳糖不耐的人，可先由少量鮮奶開始嘗試，或者選擇發酵乳製品。但因鮮奶含有醣類，糖尿病患者須留意份量攝取；而慢性腎臟病患者需要控制磷的攝取，喝鮮奶前也建議先諮詢醫師或營養師。豆奶營養價值王妤文指出，俗稱豆漿的豆奶，屬於豆魚蛋肉類，富含優質植物性蛋白質，且飽和脂肪含量較低，不含膽固醇，有助於調節血脂肪及控制體重。豆奶含有水溶性纖維，可幫助胃腸保健，其中的大豆異黃酮則可降低心血管風險，適合素食者、乳糖不耐者食用。不過，她提醒，腸胃敏感者食用豆奶可能引起脹氣或腹瀉，而黃豆過敏者則不建議補充。燕麥奶營養價值至於燕麥奶，王妤文指出，雖然名字中有「奶」字，卻屬於全榖雜糧類，含有豐富纖維、維生素和礦物質，適量攝取有助調節血脂肪及控制血糖，與豆奶一樣適合素食者與乳糖不耐者。她提醒，燕麥奶醣類含量較高，糖尿病患者須注意份量攝取；麩質過敏者也須留意。另外，慢性腎臟病患者需要控制磷的攝取，食用燕麥奶前，也建議先諮詢醫師或營養師。選擇建議王妤文建議，想要補充鈣質者可喝鮮奶；想要補充蛋白質者可喝鮮奶或豆奶；想要增加膳食纖維的人，可選擇豆奶或燕麥奶。不過，她也提醒，有些市售商品會額外加入精緻糖，應小心額外的熱量攝取。
對抗胃癌怎麼吃？「6食物」教你有效預防 秋葵號稱養胃神器
許多研究指出，高鹽、鹽漬的食物和加工肉品，會因為高量亞硝酸鹽類而提高胃癌的發生。想對抗或預防胃癌飲食怎麼吃？建議補充優質蛋白質、可溶性膳食纖維、維生素B群、鐵質、維生素C、植化素等有一定助益。預防胃癌營養素：優質蛋白質功效、食物、攝取量胃癌患者攝取足夠熱量和蛋白質，能維持體重與修復力；優質蛋白質可以促進組織修復，提高免疫功能。另外要注意，常進食燒烤食物，會因產生大量多環芳香烴化合物而提高胃癌發生機率。相關食物豆蛋魚肉類：毛豆、黃豆、黑豆、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、鮭魚、鰻魚、柳葉魚、海鱺魚。建議每日攝取量治療前：1.2～1.5g/kg。治療中：1.5～2.0g/Kg。恢復期：1.0～1.2g/Kg。預防胃癌營養素：膳食纖維功效、食物、攝取量膳食纖維主要分為：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。要對抗胃癌，多選擇富含可溶性膳食纖維的食物，這類食物能吸附水分，使食物質地變得柔軟，延長胃的排空時間，避免發生「傾食症候群」。相關食物全穀雜糧類：燕麥、薏仁、山藥、蓮藕。蔬菜類：秋葵、蕈菇類、海帶、絲瓜、木耳、花椰菜、胡蘿蔔。豆類：皇帝豆、黑豆、花豆。水果類：蘋果、木瓜、草莓、火龍果、香蕉、柑橘。堅果與種子類：山粉圓、奇亞籽。建議每日攝取量每人總膳食纖維攝取量25～35g/天。預防胃癌營養素：維生素B群功效、食物、攝取量患者切除部分胃部後，會因為少了胃液內在因子的分泌，維生素B12的吸收會下降而出現惡性貧血。必須從飲食中同時補充維生素B12和葉酸，維持紅血球DAN的合成，才能促進紅血球的製造與成熟。相關食物乳品類：脫脂奶粉、全脂羊奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽。豆蛋魚肉類：文蛤、豬肝、豬小里肌、雞蛋、豬肉。蔬菜類：菠菜、韭菜、裙帶菜。水果類：芭樂、椪柑、木瓜。堅果油脂類：花生、葵瓜子、開心果。建議每日攝取量葉酸（維生素B9）：400～600ug。維生素B12：2.4～2.8ug。預防胃癌營養素：鐵質功效、食物、攝取量為了避免胃癌患者出現貧血問題，還需注意鐵的補充。鐵缺乏也會影響維生素B12的吸收，所以飲食中必需同時補充高鐵食物，並加上能幫助鐵吸收的維生素C，才能確保患者可以順利合成紅血球，維持攜帶養分與氧氣的功效。相關食物乳品類：強化奶。全穀雜糧類：紅藜麥、米豆、花豆。豆蛋魚肉類：肝臟、豬血、西施舌、牡蠣、九孔、蛋、蝦米、文蛤。蔬菜類：紫菜、裙帶菜、竹笙、猴頭菇、乾松茸、紅莧菜、紅鳳菜。水果類：無花果乾、黑棗、芒果乾、紅棗、葡萄乾。（新鮮水果含量少）堅果油脂類：黑芝麻、花生、山粉圓、腰果。建議每日攝取量成年男性10mg/天，女性15mg/天。預防胃癌營養素：維生素C功效、食物、攝取量維生素C不僅能增強免疫系統，還在促進鐵的吸收方面扮演關鍵角色。胃癌患者應確保飲食中富含維生素C的食物，從而確保紅血球能夠順利合成，維持其運輸養分與氧氣的功能。相關食物全穀雜糧類：蓮藕、山藥。蔬菜類：九層塔、紅辣椒、芥蘭菜、刈菜。水果類：油柑、芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：杏仁、栗子。建議每日攝取量成年人100mg/天。預防胃癌營養素：植化素功效、食物、攝取量研究發現存在蔬果中的植化素，因其強力抗氧化力，可以清除自由基，抑制幽門桿菌的感染，而起到保護胃黏模的功效。例如「鞣花酸」能抑制消化性潰瘍幽門桿菌活性，保護胃部減少病變；「對香豆酸」可以抓住硝酸鹽，讓醃製品加工肉品的亞硝酸鹽，沒有機會轉為亞硝酸胺，降低致癌機會；「蘿蔔硫素」則能有效抑制幽門桿菌，降低胃潰瘍機會，保護胃部減少癌變。相關食物鞣花酸：蔓越莓、草莓、覆盆子。對香豆酸：青椒、胡蘿蔔、番茄、草莓、鳳梨、大蒜。蘿蔔硫素：綠花椰、芥蘭菜、高麗菜、白菜、蕪菁。建議每日攝取量尚無建議量。Tip：秋葵爆黏養胃！這樣切避免黏液流失
孩子乳品喝不夠！醫揭各年齡「應攝取量」 年紀越大越不及格
喝乳品的好處有很多，除了可以補鈣，還能增強蛋白質的攝取，所以不只大人要喝，父母也要定時給小孩子攝取。但根據統計發現，多數的孩童乳品攝取量不僅不足，竟然還有逐年下降的趨勢，對此小兒科醫師就整理了，各年齡孩童應該要的攝取量。
牛奶能當水喝？營養師破解「鮮奶迷思」 過量恐影響鈣吸收
為了減肥與健康，不少民眾會避開帶著甜味的食物，但無論是鮮奶還是奶粉，在喝的時候都會有甜味，營養標示上也有著超高的含糖量，讓人十分擔憂。營養師說明，鮮奶的甜味源自乳糖，在營養標示中會被放在雙醣總和中，並非人工的「添加糖」，可以放心飲用不用擔心。此「糖」非彼「糖」營養師曾依田指出，鮮奶、純奶粉的營養標示中的糖不是「添加糖」，而是牛奶中天然的「乳糖」。「糖」定義為最終市售包裝食品所含單醣與雙醣總和，主要為葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖的總和，所以許多存在於天然食品中的糖，像乳品中的乳糖、水果中的果糖、燕麥飲中澱粉經水解產生的麥芽糖，在營養標示中都會歸類於「糖」。
咖啡控快補鈣！ 專家推6款高鈣乳製品：曬太陽助吸收
鮮奶、奶粉、起司等各類乳製品中，到底哪種鈣質含量最高？蛋白質最豐富呢？營養師高敏敏指出，奶粉的鈣質含量最高，而起司的蛋白質最豐富，但熱量也最高；若有乳糖不耐，則可選擇優酪乳、優格、起司等，幫助補鈣、預防骨質疏鬆症。
學童「營養不良」膳食纖維、鈣質 未達建議標準量
這些年來提倡減重和飲食均衡，而我們兒童飲食狀況有變好，但熱量過剩和營養不均衡的情況令人堪憂，董氏基金會指出分析國健署兩次調查，學童飲食型態呈現W型，發現學童鈣質和膳食纖維，攝取未達建議標準攝取量。