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多環芳香烴碳氫化合物
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中秋烤肉「癌」注意！致癌物不全是烤焦 食藥署教健康5招
中秋節就要到了，除了吃柚子、月餅之外，不能錯過的肯定就是烤肉了，不管是自己在家烤還是到餐廳烤，肯定是要有「炭火香」才夠味！但要注意了，炭烤類的食品若吃太多，可能有致癌風險，不過這其實和有沒有烤焦關聯性不大，重要的是在烤肉過程中產生的「多環芳香族碳氫化合物」。
什麼才是好的魚油？除了高濃度 更要真純淨 健康力真純淨魚油頂規把關獲千位醫師推薦
新聞報導，某魚油品牌塑化劑、重金屬等有毒物質超標，被衛生局勒令下架，民眾花錢買健康卻小心吃進去的是傷害。 魚油是是國人僅次於膳食纖維穀物、益生菌，第三大受歡迎的保健食品，台灣人習慣補充魚油，但要如何吃出安全又有效。專家建議，購買魚油除了考慮濃度，還有一項關鍵重點不可忽略，魚油的「純淨度」。
只能燒香求平安？小心致癌風險大增 醫曝「1方法」效果也一樣
農曆七月是民俗上祭拜好兄弟的月份，民眾藉拜拜燒香、燒紙錢求平安，但專家提醒，任何焚燒都會造成空氣汙染，肺癌名醫分享環保又健康的拜拜方式，只插香不點香，或使用環保電子香，同樣誠意滿滿，而且能保闔家平安。PM2.5是全球最重大環境致癌因子肺癌是全球癌症死因首位，也是蟬聯43年國人死亡率最高的癌症，依據世界衞生組織（WHO）統計，女性每17人當中就有一人會罹患肺癌，很多女性不吸菸，卻罹患肺癌，為什麼？醫學界對此也積極努力研究中。不過，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，WHO國際癌症研究機構已將空汙列為人類一級致癌物，其中包括室內空汙。行天宮、龍山寺已不設金爐顏宗海主任指出，科學研究已證實，拜拜燒香所產生的的煙霧繚繞，就是空氣中的細懸浮微粒PM2.5，是全球最重大的環境致癌因子，而其中最主要的多環芳香烴碳氫化合物（Polycyclic aromatic hydrocarbons ，PAHs）更被證實對肺腺癌是高風險因素，隨著環保與健康風潮興起，許多大型寺廟包括行天宮、龍山寺已不燒金紙，對改善空氣品質有很大提升作用。顏宗海說明，燒香的煙霧中成分十分複雜，主要的PAHs會破壞體内的遺傳物質，增加癌症的機率，研究指出，若長期接觸高濃度的PAHs混合物，可能導致皮膚、肺、胃及肝等癌症。其他的空汙成分還包括一氧化碳、二氧化碳、酫類等，如果金紙是有顏色，則恐含有重金屬，不但刺激呼吸道，也可能經皮吸收進入人體。名醫拜拜「只插香不點」 建議選用電子香台灣肺癌權威醫師、台大醫院外科部主任陳晉興醫師也表示，只要有燃燒就會形成空汙，影響呼吸健康，他主張祭拜時改用雙手合十，一柱心香來取代燒香。他說，農曆七月醫院也不免俗會拜拜，以往大多是點3柱香、燒1小時左右，現在已改成 「只插香不點香」，其實心意是一樣的。陳晉興主任分享，如果是在家中，長輩已經習慣拜拜要點香，他則提醒，一定要注意開窗通風，直到香燒完以後，至少還要保持開窗半小時讓空氣流通，以降低影響。他也建議民眾，時下有不少環保祭祀用品，例如電子蠟燭、環保電子香、環保鞭炮、環保香爐等，既可減少焚燒，也不影響誠心，對重視禮俗的民眾是不錯選擇。全程通風、戴口罩 拜拜完要洗手才吃東西顏宗海提醒，拜拜燒香務必要開窗通風，讓這些有毒物質散去，而拜拜的過程最好也要戴上口罩，尤其是支氣管敏感，或慢性阻塞性肺疾COPD的患者，要注意防範空氣中細懸浮微粒造成的刺激；拜拜接觸到金紙後，務必要洗手再進食，以免手上殘留的重金屬吃進體內。◎ 諮詢專家／顏宗海醫師．陳晉興醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
專業營養團隊研製 桂格寶寶燉飯再掀熱銷搶購潮 忙碌爸媽最期待 限時六折嚐鮮價起跑
嬰幼兒食品領導品牌桂格繼去年四月推出無添加寶寶粥大受好評後，今全新推出專為一歲以上大月齡寶寶打造的「桂格寶寶燉飯」！根據2022年第四季消費品大調查*，桂格穩佔嬰兒副食品品類市占第一，延續消費者對桂格寶寶食品系列的信任與期待，此次桂格寶寶燉飯推出「藜麥毛豆鮮蝦」及「腰果起司豬肉」兩大全新口味，皆由專業營養團隊研發，不論是寶寶成長需要的營養、口感及品管安全，皆為高品質的把關，期昐解決爸媽育兒的備餐困擾！即日起各大電商通路、藥局及母嬰專賣店全面上架，限時六折嚐鮮搶購。
中秋烤肉怕熱量高？ 營養師授「2動作」逼油還減百卡
想到中秋節，就想到「可以烤肉了」！但是離中秋節還有半個多月的時間，許多家庭都已經開始烤起肉來。營養師提醒，許多民眾喜歡的烤肉食材熱量高不說，油脂含量還很驚人，很多人烤肉怕沾黏，還會加上香香的奶油煎烤，又多出許多熱量。這次教大家「無油烤肉」，利用油脂含量豐富的魚類體內的油脂替代奶油，用好脂肪掃掉體內壞膽固醇。衛生福利部桃園醫院營養師戴淑婷說，最近已經看到許多賣場的烤肉食材都上場，原來很多人中秋節還沒到就急著烤肉。她提醒，常見的烤肉食材有五花牛肉片、豬肋排、香腸、培根、熱狗、甜不辣、米血糕等，還用許多醃料、烤肉醬增味，大啖烤肉後油脂及鹽份也攝取過量，往年就常發現不少民眾在佳節後，就因引發心血管及血壓問題，甚至是腸胃出問題而跑醫院。秋刀魚、鯖魚富含好油，烤肉免塗油！吃進肚還可降體內壞膽固醇戴淑婷建議改採「無油烤肉」，把平常用的高脂肉類改用魚類尤其是秋刀魚、鯖魚富含預防心血管疾病的OMEGA-3不飽和脂肪酸，吃了能減少身體內壞的膽固醇（LDL）及三酸甘油酯（TG）。而且魚油中豐含EPA與DHA，對小孩腦部發育和成人腦部保養助益大，可助降低失智症發生機率。魚的肉質鬆軟，更適合牙口不好的長輩和小朋友。
烤肉油滴到炭火恐致癌？ 醫授4招：切塊降低烹調時間
中秋佳節來臨，除了大啖美味的，更少不了與家人朋友的烤肉大餐。這正是對友與減重族群的一大考驗，究竟要如何享受美食的同時，維持血糖或體重的控制呢？烤肉4要點：新鮮、均衡、低脂、少糖，才能健康不致癌1.新鮮少加工中秋，食材與醬料選擇以新鮮、天然為優先考量，避免過多的加工製品，例如甜不辣、熱狗、香腸、米血、黑輪、培根、貢丸等，多吃食物的原型以及選擇低脂肉品，例如海鮮、去皮雞肉、腰內肉（菲力）、腱子肉、豬里肌等，來減少油脂的攝取。市售烤肉醬大多含有過量的與鹽分，每刷一次烤肉醬，等於多攝取3～5大卡與約50毫克的鈉，建議自製新鮮的烤肉醃醬來取代市售烤肉醬，可避開攝取多餘的熱量與鹽分，也可減少吃到不明添加物的風險。
中秋烤肉選對食材 避免癌症找上門
中秋烤肉幾乎是全民運動，奇美醫學中心營養師吳宜峯今天表示，烤肉要選對食材，方法也要正確，多搭配蔬菜，少吃加工肉品，才可避免癌症找上門。