蓮藕食療功效大不同！醫師曝3挑選要點：孔大更多汁
夏季是蓮藕的產季，也是吃蓮藕清暑解熱的當季食補材料；蓮藕含有豐富營養素，也可以用來涼補、溫補，中醫師說，蓮藕打成汁、切片涼拌，或煮熟各有不同性味，食療功效也不同，分別適合口乾舌燥、長痘痘火氣大的人，以及女性朋友調血、補血，還有安神健腦的妙用，對於各年齡層都有不同的食補功效。低GI澱粉 不是蔬菜類 汆燙後再吃營養師陳怡婷表示，蓮藕是蓮花的地下莖，屬於全穀雜糧類，並非蔬菜類，不過它是低升糖指數的澱粉，富含膳食纖維、維生素B群、C、礦物質鉀、鎂等營養素，具有抗氧化、維持消化道健康等作用。中醫師李耿誠則說明，蓮藕不可直接生食，必需稍加汆燙殺菌，切片食用或打汁飲用的方式稱為「生藕」，煮熟食用則稱「蓮藕」。生藕性味甘寒，可以清熱生津，適合容易生痤瘡、口乾舌燥及焦躁、火氣大的人；也能涼血止血，適合血熱型女性如月經過多，經血顏色偏深、質地黏稠；牙齦出血、容易流鼻血的人。生藕還能散瘀，產後2周左右吃生藕，可以幫助排出惡露。李耿誠醫師說明，生藕富含的維生素K，具有收縮血管和止血的作用，蓮藕汁有降壓，止血，預防心腦血管疾病的發生，還能修復心肺組織，改善睡眠品質，對產婦有增進食慾、促進乳汁分泌；對老年人有安神的效果；有些婦女白帶顏色帶黃，有腥臭味，也有改善。作用。不過，生藕比較寒涼，脾虛胃寒、容易腹瀉的人不適合食用。蓮藕煮熟變溫性 健脾開胃調補氣血而煮熟後的蓮藕，則由寒性轉為溫性，可健脾開胃，適合消化功能和脾胃差的人食用。此外，經常用腦的人多吃藕，有益血補髓，安神健腦的作用，女性吃藕能夠達到調血、補血，調節面色的效果。
2022/07/17｜健康
