罪惡美食好療癒 英名廚不藏私動手做
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201504/2015042422592010.jpg" width="640px" /> <br /> ▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社) <br /> <br /> 現代人的飲食都相當注重養生，但有時候吃一餐美食抒發情緒，也變成一種難得享受，英國名廚奧利佛就公佈私房菜單，透過TLC旅遊生活頻道的鏡頭，就帶您一起去看看。 <br /> <br /> <br /> 廚師傑米奧利佛：「再來再來…」 <br /> <br /> 厚厚一層的濃郁奶油，還有煎成焦糖色層層堆疊的終極漢堡，平常碰都不敢碰的誘人美食，偶而吃一餐就變成了享受，一向提倡健康飲食的英國名廚，傑米奧利佛，也都無法抵擋，乾脆教你動手做！廚師傑米奧利佛：「只有煙燻培根才是像樣的培根，我認為那是最棒的烹調景象，油脂正在冒泡，你知道那正在焦糖化並形成美味。」 <br /> <br /> 鮮嫩多汁的漢堡肉和煙燻培根，看起來已經夠美味，大廚還有秘技。廚師傑米奧利佛：「現在要把漢堡肉蓋起來把煙悶在裡面，這會變得很燙，燙到我的手再也碰不了，那就像烤箱一樣會讓乳酪慢慢融化。」 <br /> <br /> 大師級的漢堡，從麵包到醬料都講究，層層疊的漢堡令人食指大動，根本顧不得吃相！廚師傑米奧利佛：「可以吃得滿手都是吧？這不是應該的嗎？」 <br /> <br /> 熱量擺一邊，光是看到這漢堡壞心情都忘光了，只是如果不想吃這麼油膩，墨西哥式的薄餅早餐，或許可以稍微降低你的罪惡感。 廚師傑米奧利佛：「你看這些顏色，我要從高處撒一些海鹽，再加一點胡椒還有橄欖油，那會讓番茄釋放出最好的味道。」 <br /> <br /> 準備好材料就可以來一頓墨西哥式的早餐，而且還有個小花招，看起來更有大廚架式。 廚師傑米奧利佛：「這一面跟枕頭一樣柔軟有彈性，真是太棒了，翻過來看看，這一面則是金黃酥脆，在這樣最完美的狀態下，我們要把它放進一般的馬克杯，用手把它戳進去，你可以稍微把它摺出摺痕。」 <br /> <br /> 用溫度定型，最後出來的薄餅就會像是花一樣，好吃也好看，一道道療癒美食，最重要的是能和親朋好友一起享用，就連奧利佛的兒子，都跳出來和爸爸一起玩美食。廚師傑米奧利佛vs.奧利佛兒子：「準備好了嗎？好了！加上奶油，巴迪，輕輕來…棉花糖，可以撒一些薄荷。」 <br /> <br /> 小朋友最愛的甜點，說是要來幫忙卻在旁邊吃光光。廚師傑米奧利佛vs.奧利佛兒子：「我在做甜點你卻一直吃！因為我很餓。不能全部吃掉，你要留一點給外婆！被我吃光了！」 <br /> <br /> 蛋白餅疊上奶油蛋糕堪稱夢幻甜點，大人、小孩都搶著吃，這時候不妨拋開罪惡感，用甜蜜美食偶爾犒賞自己一下，讓吃美食不是壓力而是生活中的享受。 </body> </html>
2015/04/24｜社會
