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永遠化學物質
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甲醛白菜如何分辨？專家教4招看穿毒蔬菜！娃娃菜放3週沒壞正常嗎？
買大白菜、娃娃菜怕買到泡過甲醛的毒蔬菜？中國河北傳出部分白菜收購業者疑似以甲醛溶液（俗稱福馬林）處理白菜，引發民眾對「久放不壞」蔬菜的疑慮。本文整理甲醛白菜「看、聞、摸、切」4大辨識技巧、大白菜出現黑點等常見迷思，一次掌握甲醛白菜特徵、甲醛白菜辨別方法。
想防癌先忌口？3位腫瘤科醫師從不點這道菜 原因曝光
美國媒體《Parade》訪問3名腫瘤科醫師，詢問他們外食時會刻意避開哪些食物，結果3人的答案一致，都是油炸食物。醫師指出，經常食用油炸食品可能透過多種方式增加癌症風險，包括高溫烹調產生的化學物質，以及長期攝取可能導致肥胖等因素。
1廚具快換掉！營養師示警：每用一次恐釋「百萬顆塑膠微粒」
塑膠砧板方便購買且便宜，許多人下廚時都會使用，不過營養師許恬維提醒，每在塑膠砧板上切一次菜，就可能釋放上百萬顆的塑膠微粒，導致身體發炎、肥胖、中風或神經退化，因此建議避免使用。
隱形毒素悄下肚！「1廚房用品」藏塑膠微粒 營養師急喊快換
每次在塑膠砧板上切菜，可能釋放上百萬顆塑膠微粒，這些微小顆粒進入人體後，恐引發發炎、肥胖、中風甚至神經退化等健康問題。營養師許恬維指出，現代生活雖難以完全避開塑膠製品，但仍可透過日常習慣調整，有效減少塑膠微粒暴露風險，環保又健康。
新衣服要洗嗎？內行給原因勸：一定要 苦主曝「全身起疹」下場
新衣服恐怕比大家想像中還要髒！一名網友買了新衣服想直接穿上，卻被媽媽狂嫌「很髒」，堅持一定要先洗過再穿，讓她相當不解。貼文曝光後，網友幾乎一面倒認同媽媽的做法，指出新衣服在製作、運送與陳列過程中，難免沾染灰塵與化學藥劑，先洗再穿才比較安心。甚至有苦主現身說法，直接穿新衣結果全身起疹。一名女網友在Threads發文直呼，每次買到新衣服她都覺得「新的就是新的，直接穿就好」，沒想到媽媽卻完全不是這麼想，每次看到她把新衣服拿出來穿，就會碎念衣服很髒，一定要先洗過才行。原PO對此相當不解，忍不住發問「有誰現在買新衣服還會一定要洗過才會穿啊？」語氣中滿滿困惑。文章曝光後，網友紛紛搖頭直言，「老公在紡織業，他堅持新衣服一定要下水洗過才能穿」、「洗過再穿，你永遠不知道有多少人摸過這件衣服，我參觀過製衣工廠的環境，真的不忍直視」、「一定要洗，曾經直接穿愛迪達新T恤，全身起疹」、「在日本GU買了衣服回家，忘記先洗就穿了，穿1小時後馬上起疹子」。留言中一名紡織科系畢業的網友更詳細解釋，新衣服一定要洗過再穿，尤其是貼身衣物。新衣服從工廠到上架的過程中，要經過紡紗、織布、染整、剪裁、縫紉等多道流程，並由多人接觸，清洗可以去除製程中的化學物質（如甲醛、染料）、灰塵、細菌，防止皮膚過敏、搔癢甚至感染，同時還能去除異味與棉絮，並防止掉色與染色，是確保健康、安全與舒適的必要步驟。本文由《》授權提供
吃維他命是智商稅？哈佛新研究：每天吃「市售這款」真能延緩老化
許多民眾常疑惑「吃綜合維他命到底是不是智商稅？」知名神經專科醫師鄭淳予近日在，根據2026年3月發表於國際權威醫學期刊《自然醫學》的最新哈佛研究顯示，每日補充標準劑量的綜合維他命與礦物質，確實有助於延緩生理老化時鐘，並能改善記憶力與認知功能。
封碳力比森林強6倍！「藍碳」遭破壞恐釋千年碳 暖化救星變殺手
森林吸收二氧化碳，是大家熟知的綠碳，不過在亞馬遜有另一種重要的吸碳機制，在潮間帶濕地生長的紅樹林，因為根系很深，加上特殊的缺氧環境，可以牢牢的把碳封印在土壤裡，吸碳能力比起綠碳，多至少2到6倍。本來應該是幫助我們對抗氣候變遷的武器，卻因為生態退化，打破了積存千年的碳庫，釋出大量的碳，反而讓暖化更加嚴重。
麵包掀爭議！英廚批墨飲食文化 歐麥製品爆汙染危機
當飲食文化成為地緣偏見的標靶，事實真相往往比爭議更具諷刺性。一名英國名廚近期公開貶損墨西哥麵包文化，批評當地傳統主食廉價且醜陋，引發全民反擊。然而這份西方的飲食優越感，也隨即被一場食安危機戳破，一項研究近日揭露，歐洲食品供應鏈慘遭永恆汙染物TFA侵襲，多種小麥類食品皆驗出驚人的毒素殘留，不僅暴露歐陸食安隱憂，更顯示出長期的法律監控真空。
不菸不酒腎臟癌！他3招清掉體內毒素 醫點頭：不是命運
隨著現代生活環境中化學物質的普遍存在，許多看似健康的人也可能因長期暴露於有害物質而罹患重大疾病。近期一位不菸不酒的腎臟癌患者案例顯示，體內被稱為「永遠化學物質」的PFAS濃度異常偏高，經過系統性生活調整後，數值在一年半內從超標降至正常範圍，證明環境毒素的累積並非不可逆轉。營養功能醫學醫師劉博仁在臉書發文，門診中有一位腎臟癌患者的案例，讓他再次深刻感受到環境暴露的調整，真的有機會讓體內的化學負擔下降。這位患者本身沒有抽菸、沒有喝酒，也沒有明顯不良生活習慣，在確診腎臟癌後，進一步檢測了他體內的PFAS（全氟及多氟烷基物質）。一年前第一次檢測時，PFOS（全氟辛烷磺酸）非常高，約62 ng/mL，其他PFAS也在偏高或中等範圍，開始安排排毒療程。經過半年以上的系統性調整與生活管理後，PFOS下降到56，這次又過了半年，回診已下降到16，回到正常參考範圍，其他PFAS數值也同步下降。劉博仁強調，這並不是「短期奇蹟」，而是長期累積、慢慢下降的結果。
台積電熊本一廠上線 產官學分析地下水水質 初判未超標
隨著台積電位於日本熊本縣菊陽町的半導體一廠自2024年12月起正式投產，相關產業鏈陸續進駐，豐沛地下水資源成為吸引業者的重要利基。然而，伴隨產業發展帶動地方經濟，當地居民對地下水質是否遭受影響的疑慮也日益升溫。熊本縣民電視台KKT報導指出，科學與企業攜手，展開嚴謹的水質監測，力求還給民眾一個安心的答案。
美消防員另類職災 裝備到滅火泡沫都致癌
美國消防員正面對另一種難以躲避的職災：消防裝備中大量的全氟/多氟烷基物質(PFAS)，讓高達74%的美國消防員變成癌症病人。PFAS難以分解，會長期存在土壤、水或人類血液中，被稱為「永遠的化學物質」。由於PFAS廣泛應用在各種防水、防油、防火的產品中，儘管產品研發人員已經努力在尋找研發替代品，短時間內還是難以取代。而這個隱形殺手PFAS，是人類帶來地球的，現在人類也要自己面對PFAS持久的環境與健康挑戰。
比加工食品更恐怖！「1類食物」攝取過量恐失智、罹癌
近年來，隨著健康意識抬頭，民眾對食品安全的關注度與日俱增，越來越多人了解加工食品會對健康產生危害，不過家醫科醫師魏士航指出，相較於一般加工食品，「超加工食品」對健康的危害更為顯著，不僅與肥胖問題息息相關，更可能導致心血管疾病、代謝性疾病、癌症等多種慢性疾病。
素人藝術爭光！「樹葉剪紙」臨摹浮世繪 少數民族申遺成功
去年12月，聯合國教科文組織年度會議，在巴拉圭登場，當中引發關注的，包括由塞爾維亞申報，少數民族斯洛伐克的素人藝術，被列入非物質文化遺產名單，讓當地畫廊盼能因此振興地方經濟；在日本，也有一位素人藝術家，在自學「樹葉剪紙」的五年後，現在不斷到各地舉辦個展！
建議「永遠不要」拿1物用微波爐加熱 專家：恐影響生育
攝入化學物質與生育問題是否有相關關係？最新研究指出，用微波爐加熱放在「塑膠容器」中的食物，可能會因此影響到生育能力，因此專家建議，最好避免讓熱源和塑膠結合，甚至連出大太陽的日子在車裡放一瓶水，都盡量不要。
有片／新竹救護車慘遭汽車撞上 網友氣炸：是屎在滾嗎？
昨（21）日上午9時許，一輛載有患者的救護車，行經在新竹縣湖口鄉永順街的巷弄時，當時救護已經打向左轉的方向燈，正要轉彎時，被後方一輛要直行小客車直接撞上，造成救護車的車門板金凹陷、小客車前保險桿也有凹損，所幸現場無人受傷，立即通報警方到場處理，同時也順利將原本救護車上的患者送醫。
很多人都錯！不沾鍋「6用法」恐釋毒 有刮痕、變色快丟
不沾鍋因為具有耐高溫、耐腐蝕、不易沾黏等優點，成為許多家庭常見的鍋具選擇。然而，有專家提醒，不沾鍋的特殊塗層在使用不當時，可能會釋出有害物質，影響健康，若出現5種情況，應立即丟棄。健康資訊網站《》分享，不沾鍋表面的特殊塗層「鐵氟龍」，是由聚四氟乙烯（PTFE）製成。鐵氟龍是最早出現的不沾鍋塗層材質，除此之外，市面上還有鈦、奈米陶瓷、鑽石塗層等不同的不沾材料可供選擇。鐵氟龍的製程中，可能會使用到PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛磺酸）等化學物質。研究指出，長期接觸PFOA或PFOS，可能會造成甲狀腺疾病、慢性腎病、肝病、睾丸癌、不孕症、嬰兒出生體重過低，以及增加罹患某些癌症的風險。更多新聞：全氟、多氟烷基物質（PFAS）的家族非常龐大，包含4700種以上的含氟化合物，也包括鐵氟龍不沾鍋加熱所釋出的PFOA、PFOS等致癌物。PFAS常被稱為「永遠的化學品」，因為它們會留存在人體內數月或數年，在環境中分解速度緩慢，甚至可能不會分解，並常於日常飲用水、灰塵或人體血液中被檢測到。美國有毒物質和疾病登記處（ATSDR）在2018年的報告中提到，血液中高水平的PFAS可能會降低身體對疫苗的反應。因為PFOA對人體健康和環境的隱憂，杜邦公司已經在2013年停止使用PFOA來製作鐵氟龍，並在2015年完全停止PFOA成分的生產。不過PFOA的鐵氟龍仍有可能透過其他國家或公司進行製造，因此購買不沾鍋時，最好確認有「無PFAS、PFOA、PFOS」的檢驗報告。美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，一些PFAS會長期留在體內，其代謝所需時間包含，PFOA（全氟辛酸）約3.8年、PFOS（全氟辛磺酸）約5.4年；PFHxS（全氟己烷磺酸）約8.5年，PFNA（全氟壬酸）約4.3年。更多新聞：如果觀察到不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應立即停止使用並丟棄。即使只有一、兩道輕微刮痕，也應立刻汰換，減少吸入、攝取致癌物的風險。以下提供快速檢查塗層是否脫落的5個標準：1. 滾水檢測法：在不沾鍋內加熱清水，觀察加熱過程冒出的氣泡大小是否一致，如果泡泡都一樣大，通常就代表沒有刮傷。2. 塗層檢視法3. 光澤度檢測4. 手感檢測法5. 異味檢測法不沾鍋有毒原因：1.有預先熱鍋習慣一般來說，油脂溫度到達約200℃將產生焦味與煙，肉類通常在200℃到230℃之間燒焦；由於「熱鍋」容易使不沾鍋溫度超過260℃（塗層開始分解的溫度），因此，使用不沾鍋時應避免預熱或空燒。2. 高溫烹飪不沾鍋建議用中、小火烹飪，因為高溫烹容易高於不沾鍋的耐受溫度，進而釋出有毒氣體、融化不沾鍋塗層。3. 使用金屬鍋鏟金屬器具會導致不沾鍋表面出現磨損和刮痕，讓食物沾到的塗層的碎片，因此建議使用木製、矽膠鍋鏟或器具。4. 使用鋼刷清潔避免使用鐵刷、鋼絲絨和百潔布，因其纖維容易刮花鍋塗層表面，使毒素釋放到食物中。5. 烹煮時接觸酸性、奶油、酒精研究發現，不沾鍋加熱時搭配料理常用的醬料：醋、醬油、番茄醬、檸檬汁、奶油（牛油）、酒精等，會提高不沾鍋溶出致癌物，可改為在不沾鍋加熱完，移至餐盤再調味。6. 在鍋熱時沖冷水如果把熱的不沾鍋直接拿去沖冷水，塗層同樣可能產生肉眼看不見的裂痕，未來高溫烹煮時就容易釋出有毒物質。事實上，過去衛生福利部食品藥物管理署就曾，使用不沾鍋只要掌握4大要點，就能用得安全又安心：一、避免高溫空燒：高溫空燒會使溫度急速升高，可能導致塗層結構破壞，進而釋放有害物質。二、避免物理性破壞：應避免使用金屬器具或銳利之物品加以翻炒敲打，以免破壞塗層表面的完整性。三、詳加閱讀使用說明及注意事項：購買時應依說明書正確使用，選購具有完整標示及正常販賣通路的產品，以免買到黑心產品。四、定期汰換更新：如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應更換新品，確保使用安全性。