癌症、糖尿病幕後凶手！「11種毒物」快避開 這種加劇發炎
生活中那些沒用的發炎反應，往往取決於我們決定要放進嘴裡的東西，每天你都會選擇筷子那頭要挾什麼來吃，有些會導致發炎，有些則會減緩，你一定要拒絕11種發炎物質。11種發炎物質讓你生病①不健康的油特定脂肪含量較高的食物，像是含有多元不飽和脂肪酸的工業種籽油都應該要避開，包括：大豆油、芥花油（芥菜籽油）、葵花籽油、玉米油、棉籽油、紅花籽油、花生油，以及葡萄籽油。多年來，我們都被灌輸要多攝取這種多元不飽和脂肪酸、富含Omega-6的植物油，但較新的數據顯示，植物油極度不穩定，並且跟發炎性疾病有關。相反地，應該要集中在全食物中健康的油脂，像是堅果及種子、橄欖油、有機椰子油及野生魚類。而且，雖然多年來，飽和脂肪早已被妖魔化，因為這是導致心臟疾病的主因之一，可能會提高某些人的總膽固醇，但是現在已經知道了某些飽和脂肪，不管是來自椰子還是蛋，你都可以放入健康飲食之中，只要油品來源是高品質且有機的，並且不要過度攝取就好。營養師程涵宇指出，根據美國心臟協會建議，飲食油脂攝取的最佳比例，飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸的比例，應為1：1.3：1 ，而Omega-3脂肪酸及Omega-6脂肪酸的理想比例應為1：1，攝取脂肪酸比例失衡，確實可能造成身體發炎。程涵宇表示，常見一般植物油為多元不飽和脂肪酸，現代人油脂攝取比例失衡，導致Omega-6過多、Omega-3及單元不飽和脂肪酸較少，建議平常油脂來源可增加Omega-3及單元不飽和脂肪酸，例如：魚、海鮮及堅果，建議用好油、減少飽和脂肪、植物性蛋白質優先，以及每天吃一小把堅果，可以幫助調整攝取的脂肪酸比例。
2023/03/20｜健康
