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滷排骨炸排骨熱量
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吃錯恐成油脂炸彈！營養師曝「4類竹筍」功效：控糖減重必吃綠竹筍
綠竹筍、桂竹筍、箭竹筍、麻竹筍，你愛吃哪一種？這些竹筍又有哪些營養價值與功效？營養師楊斯涵特別盤點台灣4種常見的竹筍種類，並分享烹調時必須留意的健康陷阱。
百頁豆腐不是最肥！專家揭6種「高油豆製品」：脂肪竟比排骨高
許多人為追求健康或減脂選擇黃豆製品補充蛋白質，但營養師蔡正亮指出，部分豆製品經過加工後，吸油力及含油量大幅提升，甚至超過一塊排骨。蔡正亮於提醒，花干、豆皮、豆包、油豆腐、百頁豆腐及凍豆腐等六種常見豆製品，自己都會「繞過」不夾，因為加工過程增加油脂，食用時容易攝取過多油分。他進一步說明，這些豆製品吃起來越香、越Q、越滑順，代表加工程度和油脂含量也越高，建議民眾選擇時要特別留意，以免健康受影響。
打開便當心全碎！「十大地獄配菜」出爐：第1名怨念超深
你的地獄配菜是什麼？
炸排骨、滷排骨怎選？醫曝「它」才是正解 一票崩潰：現在才知道
在買便當的時候，通常考量健康與熱量，大家基本上會避開炸物，選擇「滷排骨」。不過，基因營養醫學博士岳德政近日打破這項迷思，直指炸排骨與滷排骨之間，其實「炸排骨」才是正解。真相曝光後引起熱議，不少人崩潰：「原來一直以來都誤觸雷區！」
台灣被稱「洗腎王國」！盤點10大傷腎行為 懶人救星鈉含量超高
年末尾牙、圍爐、續攤接連登場，高油、高鹽年菜與燒烤輪番上桌，酒精一杯接一杯，隔天再靠咖啡或含糖飲料，勉強撐過疲憊的上班日。這些再日常不過的節奏，其實正默默替腎臟累積負擔。長期以來，台灣因洗腎人口超過9萬人，被稱為「洗腎王國」；糖尿病的盛行率更高達11.2%，全台已超過250萬人正面臨著糖尿病的考驗；目前洗腎患者中，約45至50%是由糖尿病引起的。2024年十大死因中，「腎炎、腎病症候群及腎病變」名列第9位，更凸顯腎臟健康早已不是少數人的問題。腎臟長期承受高油、高鹽飲食與生活中潛藏的重金屬負擔，卻常缺乏明顯警訊，等到身體真的發出警告，腎臟的過濾效率往往已明顯下滑。為了看清這些藏在日常生活裡的風險，《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體，整理出「十大傷腎行為」，帶你重新檢視習以為常的生活習慣，找回真正能替腎臟減壓的關鍵。
你也吃到隱藏糖了嗎？國健署點名多款醬料「糖炸彈」
很多人想減肥、維持身體健康，第一步就是「減糖」，想說從戒手搖飲料、甜點開始，但你知道嗎，在我們日常飲食中，其實還有超多「隱藏糖」。國健署就分析，在這些食物、調味料甚至湯品中，你不知不覺就會「糖吃爆」，不但增加熱量，還可能影響健康。
全聯「10大爆紅泡麵」出爐！冠軍搭豆漿秒變濃郁神吃法
全聯討論度最高的泡麵榜單揭曉
這款便當「熱量破900大卡」 營養師：當心血管硬化
不少外食族都會選擇「便當」作為午、晚餐，以為有魚有肉還有菜，營養均衡，但要是你主菜挑選錯誤，熱量依舊爆表！營養師高敏敏日前分析便當熱量，拿出常見的主菜「排骨、雞腿」，沒想到烹調方式不一樣，熱量就差了快100大卡。她強調，炸物熱量高，攝取過多容易增加肥胖與心血管疾病風險。高敏敏於臉書發文寫到，外食族常因方便選擇便當，但主菜熱量是導致整體熱量超標的主要原因。她舉例，炸排骨熱量為「375大卡」，紅燒排骨卻只有「255大卡」，而炸雞腿則是「260大卡」，滷雞腿僅有「150大卡」。若在加上一份主餐和三樣配菜（約550大卡），那麼油炸類主食的便當熱量，就會超過900大卡！更多新聞：烹調方式不同，導致熱量不同，原因就是油炸過程會使熱量提升2至5倍，一旦攝入過多油脂，也容易導致血管硬化、血管堵塞，甚至增加中風、致癌風險。因此高敏敏建議，民眾選擇主菜時應優先考慮「清蒸、汆燙、清燉、滷製」的料理，避免肥肉和控肉，並將白飯減量，改以「根莖類、五穀飯、糙米飯」增加膳食纖維。
全聯便當幾點賣？60元便當種類、打折時間與門市查詢一次看懂
全聯60元便當您吃過了嗎？激省荷包的美味堂便當種類口味多元，銅板價超實惠，想知道全聯便當打折時間、門市查詢以及好不好吃？詳見本文全攻略。
外食族看過來！常見5便當熱量一次看 營養師授6招吃得更安心
隨著現代人對於健康意識的提升，不少外食族也開始講求「吃得健康」。對此營養師高敏敏分享了常見5種便當的熱量，更指出1種烹調方式，熱量比原本高出2至5倍以上，外食族選便當時可針對6大原則，減少身體負擔。
這道年菜「飆500卡」比東坡肉還胖 飯後吃5寶消脹氣
農曆新年到，圍爐時年菜琳瑯滿目，令人食指大動，不過每道年菜熱量卻相當驚人。營養師余朱青表示，一頓豐盛的年夜飯可能高達3500大卡，相當於一般成人每天熱量需求的快兩倍。其中煙燻臘肉一道就飆破五百卡，比烏魚子、東坡肉和蹄膀都高，同時，她也建議飯後若脹氣可吃五食物消除，確保腸胃健康。更多新聞：營養師余朱青在表示，傳統年菜如佛跳牆、紅燒蹄膀、煙燻臘肉等，多為高油脂、多醬汁且添加糖分和勾芡的料理，一餐十幾道菜的熱量就可達2300至3500大卡。她說明，以每日需求1800大卡的成人為例，若一天攝取3500大卡，將多攝入1700大卡的熱量在身體裡。當累積熱量達7700大卡時，就會形成1公斤的脂肪。一整個年假下來恐會增加將近兩公斤的體重，等同需要以1小時20公里的速度騎腳踏車到屏東，才有辦法消耗完畢。余朱青也列出常見的18道年菜每一百公克的熱量，供民眾參考：煙燻臘肉：527.3 Kcal廣式臘腸：445 Kcal烏魚子：397 Kcal無錫排骨：351.9 Kcal東坡肉：303.5 Kcal紅燒蹄膀：289 Kcal紅豆年糕：225 Kcal清蒸鱸魚：201.1 Kcal佛跳牆：155 Kcal紹興醉雞腿：115.1 Kcal竹笙香菇雞湯：103.1 Kcal蘿蔔糕：101.8 Kcal紅燒獅子頭：80.2 Kcal醉蝦：79.6 Kcal干貝長年菜：54.18 Kcal酸菜白肉鍋：53.3 Kcal干貝海鮮羹：47.8 Kcal醬汁鮑魚：40 Kcal更多新聞：余朱青建議，自行烹調年菜時，可盡量少油、少鹽、少糖、少勾芡，建議先選用瘦肉取代肥肉，並採用川燙、滷、涼拌、清蒸等烹調方式，避免煎與油炸方式。此外，民眾也可優先選擇新鮮食材，減少加工食品，並可多選用當季蔬菜如茼蒿、高麗菜、花椰菜、刈菜。余朱青表示，每餐可以多吃蔬菜減少油膩感與熱量，同時可增加纖維與飽足感。飲品部分，她則建議避免含糖飲料，選擇無糖飲料或無糖茶，同時減少酒類飲品的攝取，適量飲用即可。此外，余朱青也曾建議，若飯後有胃脹氣問題，建議可多攝取以下五種消脹氣的食物，減緩腸胃不適：一、白蘿蔔：含芥子油和粗纖維能促進胃腸蠕動，消食潤肺，疏通腸道。不過，脾胃虛弱的人，建議不要多吃，以免造成身體負擔。二、鳳梨：含有天然酶，可以分解蛋白質，減緩脹氣和消化問題，適合在飯後食用，但長期胃痛或是有胃潰瘍的人，較不適合吃。三、薄荷茶：裏頭薄荷醇和薄荷酮能夠放鬆胃道平滑肌，舒緩脹痛以及疏肝解鬱的效果。四、薑茶：薑本身含有薑辣素，能夠放鬆緊繃的消化道，也能有效舒緩腹脹、噁心與消化不良的問題，幫助腸胃道蠕動、緩解胃脹氣。五、益生菌和消化酵素：好菌能讓腸道菌叢生態平衡和調整腸道消化代謝、幫助食物分解，消化酵素可以加強澱粉、蛋白質及脂肪的消化功能。
小吃店9款小菜油脂評比！營養師揭「它」是大魔王 點錯熱量爆表
營養師蘇妍臣近日針對小吃店常見的9款小菜進行熱量與油脂含量評比，發現滷海帶是低熱量、低油脂的最佳選擇，而滷筍乾則是「油脂大魔王」，民眾食用時須特別留意。蘇妍臣在個人粉專發文表示，「小心，點錯小菜油脂直接踩雷！」。蘇妍臣指出，滷海帶加熱後通常不額外加油蔥，僅淋少許醬油膏就上桌，因此熱量及油脂含量最低。至於燙青菜和炒青菜的油脂量高低，關鍵在於用油量。她建議民眾可請店家烹煮時只淋上少於1匙的紅蔥油，再搭配原本會淋上的醬油膏，就能大幅減少油脂攝取。談到滷白菜，蘇妍臣表示，一般不含蛋絲、豬皮等配料的滷白菜，油脂含量其實不高，但如果是加入大量蛋絲及豬皮的開陽白菜，油脂量可能會相差7倍以上。而吃起來清爽的小黃瓜，通常會添加一定量的砂糖及香油，特別是香辣口味還會再加上辣醬或辣油，熱量及油脂就會超標。蘇妍臣強調，滷筍乾是小菜類的「油脂大魔王」，雖然筍乾本身的熱量及油脂並不高，但烹調時通常會搭配五花肉或控肉來提升風味，一份約100公克的小份滷筍乾，油脂量就佔了當餐的一半。她提醒，若想一次吃2份滷筍乾來補足蔬菜攝取，就會直接讓當餐的油脂量爆表，不可不慎。最後，蘇妍臣也分享泡菜類的熱量和油脂含量。她指出，韓式泡菜僅以辣椒及鹽調味，熱量及油脂含量極低，適合喜愛辛辣口味的民眾。台式泡菜則會添加一定量的砂糖，雖油脂量不高，但若是想控制血糖的人，或本身為糖尿病患者，就得特別注意。而黃金泡菜製作過程中會放入一定量的豆瓣醬及香油，每份100公克的油脂量可佔到一餐的3分之2，若搭配雞排或炸排骨，熱量及油脂更是驚人。
月經提前來！兒童性早熟「恐釀5疾病」 6大NG食物別讓孩子碰
孩子初經提前報到、提早發育的情況屢見不鮮，最讓家長擔心的就是孩子會長不高，營養師李婉萍示警，性早熟徵狀的兒童越來越多，而且性早熟不僅和兒童發育相關，甚至可能造成癌症、糖尿病等5種可怕疾病，她特別點出「6大NG食物」，千萬別讓孩子碰！
夾菜前三思！「這款便當」熱量超越1份麥當勞 專家授5招輕鬆吃
台式便當種類琳瑯滿目，是不少上班族的外食首選，不過你知道嗎，其實不同的便當主菜，熱量差異很大。對此，營養師高敏敏分享幾種常見的便當主菜熱量，同時教大家怎麼聰明吃便當，對健康負擔更小。便當主食不同 熱量差很多高敏敏以每份便當的熱量進行比較，菜飯便當的熱量為550大卡，加上炸排骨後，整個便當熱量高達925大卡，加上紅燒排骨為805大卡，加上炸雞腿熱量為810大卡，加上滷雞腿則是700大卡。特別注意的是，炸排骨便當的熱量非常可觀，已經超過一份麥當勞漢堡套餐。而裹粉炸過的主食，熱量也相對較高，主要是因為外層會再裹上一層粉，整個拿去油炸，導致熱量比原本高出2倍以上。油炸食物易導致健康問題
降膽固醇食物排行榜！11種降血脂好食物，醫師教你這樣吃
日本小林製藥的紅麴降膽固醇保健品疑導致民眾吃出腎病，其實降低膽固醇除了吃保健品，更有不少原型食物、蔬菜水果都有幫助，究竟降膽固醇飲食原則是什麼？降膽固醇早餐怎麼吃？哈佛推薦11個降膽固醇食物一次看。
飯跟麵哪個胖？營養師曝料理方式是關鍵 路邊攤「這些食物」少碰
減肥者注意飲食陷阱！不少減重者對於吃飯還是吃麵有許多糾結，減肥吃飯還是麵？以下營養師揭祕，吃飯和吃麵，到底誰比較邪惡，以及哪些餐點躲藏高油高糖。另外，吃麵也有地雷，趕快遠離5大高熱量麵類。減肥吃飯還是吃麵？減重的時候，吃飯跟吃麵你認為哪一個比較邪惡？營養師劉怡里解答，「吃麵」比較邪惡！原因是因為，若是選擇吃飯，除非是自己加醬，或者點到的是滷肉飯，要不然基本上，吃到的醬料和油脂會比較少。而選擇吃麵的話，如果點乾麵，一定會加一些調味醬料，所以油脂一定爆表。劉怡里進一步提到，吃麵如果選擇湯麵的話，由於湯頭都是豬骨湯，所以有滿滿的油脂，建議吃湯麵時，湯盡量不要喝，或者是喝一兩口就好。前5名熱量最高的麵類是哪些？劉怡里並提醒，有一些邪惡而且是熱量很高的麵類，減重者最好盡量避開，例如酸辣麵、大滷麵、油炸雞絲麵、排骨酥麵、紅燒牛肉麵，以上是前五大熱量最高的麵類，盡量還是少吃。另外，因為麵條屬於澱粉類，建議搭配大量的蔬菜，還有加一些低脂的肉類，對身體比較健康。不只熱量！減重關鍵：控油控糖除此之外，劉怡里也指出，根據臨床觀察，減重者通常因正常的三餐攝取量過低，膳食纖維或澱粉不足，導致飢餓感上升；當忍耐到極限時，特別容易選擇高糖高油的食物，以迅速滿足自己的需求。由於這種惡性循環，形成了一種泡在油糖的體質。因此，雖然控制熱量是減重的第一步，但更重要的是要注意控制油分和糖分。減肥地雷！高油高鹽高糖食物曝光