搜尋結果：西洋芹營養 │ TVBS新聞網

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想要擁有美麗動人的外表，除了保養品的加持，飲食也扮演著關鍵角色。營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文表示，透過攝取特定食物，就能由內而外散發迷人光采，成為人人稱羨的美麗尤物。李婉萍指出，雞蛋、豬肝、牛肉、紅酒、鮭魚、納豆、西洋芹、茄子、南瓜、橘子等10種食材，都是打造美肌的祕密武器。只要適量攝取，不僅能維持身體健康，更能使肌膚煥發年輕光澤，讓人看起來更加亮眼動人。1.雞蛋雞蛋富含蛋白質，是人體細胞的主要構成物質，同時也含有豐富的鋅，有助於皮膚組織蛋白質的合成，堪稱最強大的變美法寶。2.豬肝選擇豬肝而非粉肝，可攝取到豐富的B群維生素，維持肌膚健康，有效預防皺紋與肌膚鬆弛，還能滋潤全身，是名副其實的回春聖品。不過烹調時要注意，不要將豬肝燙太久，以免破壞B群維生素。3.牛肉牛肉含有豐富的胺基酸與鐵，能讓肌膚保持年輕有彈性。適量攝取牛肉脂肪，更能增添肌膚的光澤感，輕鬆擁有韓妞般的水光肌。4.紅酒適度飲用紅酒，能促進血液循環，活絡氣血，讓氣色變得更好。紅酒中的白藜蘆醇也具有抗氧化功效，有助打造白裡透紅的迷人肌膚。5.鮭魚鮭魚含有紅色色素「蝦青素」，是極為強大的抗氧化營養素，堪稱海中最強抗氧化劑。6.納豆納豆含有豐富的多胺，能活化新陳代謝並抑制老化。此外，納豆激酶還具有淨化血液的功效。每天吃一盒納豆，就能省下高昂的醫美費用。7.西洋芹西洋芹中的芹菜素能有效安定神經，改善失眠問題；鉀離子則有助消除腫脹的眼袋，不僅能告別熊貓眼，還能擁有晶亮動人的迷人電眼。8.茄子茄子皮中的茄黃酮苷具有高度抗氧化力，能有效對抗造成皺紋的活性氧，是超強的除皺神器。9.南瓜南瓜富含維生素A，可增進皮膚與黏膜健康，預防痘痘與粉刺的產生，全方位守護美麗臉蛋，是打造美肌的優質食材。10.橘子橘子中的β-隱黃素能有效鎖住皮膚角質層的水分；維生素C則能促進膠原蛋白合成，讓肌膚看起來水潤透亮，散發迷人光采。李婉萍強調，選對食材是維持美麗與健康的不二法門。透過攝取這10種食物，就能讓身體由內而外煥發動人光采，成為人人稱羨的美麗尤物。

2024/10/10｜健康

預防大腸癌！專家曝「西洋芹3大功效」　這1類人不能吃太多

西洋芹是打精力湯常見的食材，也有很多人喜歡做成蔬果棒生吃。營養師陳琇雯表示，西洋芹含高鉀、高纖、維生素C、B群、β胡蘿蔔素以及酪胺酸酶，有助控血壓、美白和預防大腸癌，生吃效果更好，搭配好油吃更能吸收營養，不過有心腎疾病者則要少吃。西洋芹功效可穩定血壓預防大腸癌陳琇雯表示，西洋芹是深色蔬菜系，維生素C、B群、β胡蘿蔔素含量高，生食的吸收比熟食好。而西洋芹的特殊風味，更是精力湯常用食材，具有熱量低、美白、抗氧化功效。尤其含有酪胺酸酶可幫助曬不黑，但仍要防曬以免曬出斑來。她提醒，西洋芹的梗多，榨出來的汁多，但鉀離子高，心腎有問題者要少吃，不過也因為高鉀，具有穩定血壓的效果。此外，西洋芹的粗纖維質是清除宿便的好幫手，就像菜瓜布刮過一樣，可抑制腸癌發生。西洋芹如何避免氧化？拌點檸檬汁、裝進不透光容器陳琇雯建議，西洋芹買回家自己切最好，切完之後拌點檸檬汁可減緩氧化速度，或是裝進不透光的容器避免氧化。而西洋芹可以做成蔬菜棒，沾好油吃更能吸收營養成分，記得切好要快點吃以免氧化、營養素流失。西洋芹搭什麼吃最好？加蘋果絕配西洋芹加蘋果一起攪打，風味最穩定，尤其西洋芹有粗纖維、蘋果有水溶性纖維，都有利排便。陳琇雯提醒要選用不含果蠟的蘋果，連皮一起打，如果買到有果蠟的蘋果就要削皮。西洋芹的粗絲怎麼處理？用折的或削皮刀刮除經常分享蔬菜小知識的創作者、菜販廖炯程表示，西洋芹在快炒前一定要先處理，不然會有很多粗纖維卡在牙縫。可以從底部把蒂頭切除後，讓葉柄散開，再往前端折一小段起來往回拉，比較粗的纖維就會被拉起來。偷懶一點的可以拿削皮刀直接在表面輕輕地刮除。西洋芹不想生吃怎麼料理？煮羅宋湯、快炒這樣切陳琇雯表示，西洋芹可以煮成羅宋湯，或是燙熟後沾好油，煮湯或快炒要逆著生長方向切斷纖維，才不會礙口。西洋芹挑選和清洗方法廖炯程建議，西洋芹要挑葉柄硬挺新鮮青綠色，變黃就是不新鮮，也可以用切口看氧化程度，觀察水分足不足。陳琇雯表示，買回來的西洋芹可以用菜瓜布刷洗後，再進行處理。西洋芹容易農藥殘留的原因陳琇雯指出，西洋芹經常被驗出農藥殘留，是因為西洋芹的風味很受蟲子喜愛，而且吃的地方是葉柄，細胞壁比較薄，容易受蟲害。而西洋芹大多進口，農藥要多一點才方便運送，如果本土種植，因為用土壤蟲害也較高，再加上台灣對農藥檢驗的靈敏度高，可能也是造成西洋芹農藥高風險的原因。不過，西洋芹的農藥在清洗時，就可去除大概八成左右，不用太過擔心，更不必因此不吃西洋芹。◎ 資料來源．諮詢專家／．陳琇雯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】

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