高麗菜是天然胃藥！專家曝「護胃、防癌」關鍵：1做法營養加倍
高麗菜有「天然胃藥」之稱，關鍵在於它獨特的維生素U（氯化甲硫氨基酸）具有修復胃黏膜的作用，加上十字花科的高麗菜富含吲哚3甲醇與異硫氰酸酯等含硫化合物，這些成分能強化肝臟的解毒功能，並中和體內有害的自由基，能降低慢性發炎，可謂平民防癌食物。營養師李婉萍指出，高麗菜好吃，高麗菜乾脫水後更爽脆、營養加倍，無論炒菜、煮湯都非常好吃，更是控糖的好伙伴。高麗菜乾很好自己上手，大家不妨試試看。李婉萍營養師表示，研究顯示維生素U對於患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或經常消化不良的族群，具有顯著的輔助改善效果，高麗菜可說是餐桌上不可或缺的護胃良方。而高麗菜的硫化物成分此外，高麗菜身為十字花科蔬菜，富含吲哚3甲醇與異硫氰酸酯等含硫化合物，這些成分能強化肝臟的解毒功能，並中和體內有害的自由基，能降低慢性發炎，對於飲食作息不規律的上班族來說，高麗菜能幫助免疫，守護身體健康。
05/07｜健康
