退化性關節炎風險升！研究證實愛吃「1食物」會使大腿脂肪囤積
近年來,超加工食品已充斥現代人的飲食生活。北美放射學會年會發表的一項研究指出,常吃「超加工食品」不僅會導致發胖,更會使大腿肌肉囤積更多脂肪,加重膝關節負擔,提高罹患退化性關節炎的風險。該研究觀察666名平均60歲受試者的飲食習慣與大腿肌肉骨骼變化。結果顯示,攝取超加工食品會使更多脂肪堆積在大腿肌肉,而這樣的脂肪增加與卡路里攝取量或運動量無關。研究團隊強調,食用超加工食品越多,大腿肌肉的脂肪就越多。營養師提醒,加工食品與超加工食品的差別在於加工步驟多寡和添加劑使用量。加工食品如豆腐、泡菜、冷凍蔬菜等,僅透過簡單加工延長保存期限或改變風味,仍保留大部分營養成分。相較之下,超加工食品雖然口感更佳、保存期更長,但若攝取量超過總熱量20%,恐增加諸多健康風險。研究數據警示,食用超加工食品會使憂鬱風險增加44%、肥胖風險增加51%、焦慮風險增加48%、癌症風險增加12%、全因死亡率風險增加18%、失智症風險增加25%、心血管疾病風險增加12%。因此,專家建議民眾在日常飲食中,應選擇營養價值高的食物,避免過度攝取超加工食品,每週食用次數最好少於3次。多選擇天然原型或加工程度低的食材,是維持身體健康最有效的方式。只有均衡營養的飲食,才能幫助我們遠離疾病,擁有健康的體魄。本文由《》授權提供
2024/12/20｜健康
