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菜乾
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「氣候通膨」來了！ 日本颱風＆南韓熱浪 一級產業受重創
這個夏天，日本和南韓的經濟，正遭受不同型態的極端天氣影響。首先來看日本，沖繩地區連續兩個月受颱風侵襲，不只觀光受創、農業損失也超過3億新台幣。至於南韓，從7月底開始的高溫地獄，雖然這兩天稍微減緩，不過水產和蔬果價格，已經開始出現波動；而且乳牛和韓牛，都因為太熱導致食慾下降，南韓酪農擔心，乳製品和韓牛供應，也會跟著出問題。
高麗菜是天然胃藥！專家曝「護胃、防癌」關鍵：1做法營養加倍
高麗菜有「天然胃藥」之稱，關鍵在於它獨特的維生素U（氯化甲硫氨基酸）具有修復胃黏膜的作用，加上十字花科的高麗菜富含吲哚3甲醇與異硫氰酸酯等含硫化合物，這些成分能強化肝臟的解毒功能，並中和體內有害的自由基，能降低慢性發炎，可謂平民防癌食物。營養師李婉萍指出，高麗菜好吃，高麗菜乾脫水後更爽脆、營養加倍，無論炒菜、煮湯都非常好吃，更是控糖的好伙伴。高麗菜乾很好自己上手，大家不妨試試看。李婉萍營養師表示，研究顯示維生素U對於患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或經常消化不良的族群，具有顯著的輔助改善效果，高麗菜可說是餐桌上不可或缺的護胃良方。而高麗菜的硫化物成分此外，高麗菜身為十字花科蔬菜，富含吲哚3甲醇與異硫氰酸酯等含硫化合物，這些成分能強化肝臟的解毒功能，並中和體內有害的自由基，能降低慢性發炎，對於飲食作息不規律的上班族來說，高麗菜能幫助免疫，守護身體健康。
火燒心「溢赤酸」忌吃粥！ 營養師：想護胃反而太刺激更傷胃
長輩常教生病要吃粥，但是胃食道逆流吃稀飯養胃，恐怕會得到反效果！營養師分析，有些人胃酸分泌過多、容易逆流，吃粥反而會刺激胃酸，而且導致胃排空太快，對胃壁造成更大的傷害。加上缺乏咀嚼與體積壓迫，胃體積大壓迫到「下食道括約肌（賁門）」，酸水當然就滿出來，往上衝進食道！「溢赤酸」情況更嚴重。
高雄火鍋一條街驚見5公尺「在地」花椰菜？知名現宰牛全招了
高雄仁武區街頭上有民眾發現，密密麻麻的花椰菜竟排滿人行道。由於該處緊鄰當地知名的「火鍋一條街」，消息傳開後引發網友集體恐慌，憂心這些「加料」蔬菜恐流入餐廳餐桌。對此，當地知名現宰牛餐廳承認是老闆個人行為，警方與衛生局也已介入調查。
影音／料理鼠王出沒？中壢知名潤餅攤見「米奇」 業者喊冤2原因所致
桃園中壢火車站旁一家知名潤餅攤近日遭民眾直擊，竟有大老鼠在料理檯面上狂奔，畫面曝光後引發熱議。業者無奈喊冤，指出附近正在進行捷運施工，加上有民眾在店門口擺放愛心貓糧，才會引來鼠患。無獨有偶，屏東也有民眾拍下路邊攤販曬製的花椰菜乾上，停滿密密麻麻的蒼蠅，畫面令人看了直起雞皮疙瘩。
天冷必吃鍋！濃郁醬汁+生蛋黃讓人垂涎 精選雙北10家壽喜燒
當天氣漸涼，暖呼呼的鍋物總是人們聚餐的首選，而在眾多火鍋類型中，以醬油和糖調製、風味甘甜濃郁的壽喜燒更是熱門選項。那片浸潤在醬汁中、再沾上金黃生蛋液的滑嫩肉片，入口的鹹甜鮮美總是讓人欲罷不能！
14歲糖尿病找上門！國中生三餐「吃這些」 母泣：害慘她一輩子
糖尿病逐漸年輕化，根據《臺大醫院健康電子報》，臺灣每年被診斷第2型糖尿病青少年，高達6至7百人。營養師高敏敏分享案例，表示曾遇一位14歲糖尿病少女，該少女每天攝取過多精製糖，且三餐皆外食，長期不當飲食習慣導致罹患第二型糖尿病。
全聯「10大爆紅泡麵」出爐！冠軍搭豆漿秒變濃郁神吃法
全聯討論度最高的泡麵榜單揭曉
強調現做現賣！ 熱炒料理成行動簡餐、燒肉變餐盒外界驚豔
南部一間連鎖便當店，23日推出新品牌，除了把熱炒店常見的菜色，變成便當，還強調現炒現賣，另外高雄一間知名的精品燒肉店，跨界賣起便當，把高檔肉品當便當賣，還像日式便當一樣擺盤，同樣讓外界驚豔。
盤點「肝癌」4剋星營養素！牛奶、草莓都入選 大蒜保存撇步曝
高熱量、適量優質蛋白質、適量醣類和好油，是維持癌友體力和抗癌力的基礎。早期肝癌患者，大部分肝細胞都還有再生能力，在治療同時，必須供應足量優質蛋白質來幫助修復。但若癌友已進入肝昏迷或腹水時，則必須減少蛋白質量，並避開含氨量高的食物，如香腸、火腿、臘肉、乳酪、花生醬等，以免血氨過度堆積。對抗肝癌營養素：支鏈胺基酸功效、食物、攝取量支鏈胺基酸（BCAA）存在於許多蛋豆及肉類等蛋白質食物中，其可以減少氨產量，有助於改善肝昏迷。2021年《世界胃腸腫瘤雜誌》指出，研究上即使沒有腦病變和低蛋白血症，早期補充支鏈胺基酸，也可以改善癌症治療後副作用並降低復發。相關食物乳品類：牛奶、優格、優酪乳。豆魚蛋肉類：毛豆、黃豆、黑豆、豆漿、豆腐、豆乾、雞胸、鵝胸、雞肝、雞胗、雞蛋。建議每日攝取量癌友建議經由營養師估算。對抗肝癌營養素：酚酸類植化素功效、食物、攝取量有證據表明，攝取足夠的新鮮蔬菜水果如彩虹飲食，因其中提供的酚酸類植化素（屬於多酚類），可以透過調節肝細胞內訊號，來抑制肝癌細胞的血管新生與轉移，最終可以降低肝癌風險。相關食物
預防阿茲海默症飲食！這3營養素減少風險 洋蔥1吃法有效抗發炎
會發生阿茲海默症可能與免疫老化、脂肪堆積、腸道失衡有關，除了嚴格執行地中海飲食可以降低健康人群發生認知障礙外，多攝取B群、多酚、EGCG等營養素也能減少阿茲海默症風險。對抗阿茲海默症營養素：B群功效、食物、攝取量尤其是維生素B6、B9（葉酸）、B12，這3種維生素負責神經傳導物質和核酸的合成，對於預防阿茲海默症有幫助。代表食物維生素B6乳品類：脫脂奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、白鳳豆、栗子。豆蛋魚肉類：蟹肉、黑豆、鵝肝、土雞肉、干貝、鵪鶉蛋、黃豆。蔬菜類：韭菜、金針菜乾、海帶茸、裙帶菜、高麗菜乾、乾香菇、乾木耳。水果類：香蕉、酪梨、龍眼乾、芒果。堅果油脂類：愛玉子、花生、葵瓜子、開心果。維生素B9乳品類：全脂羊奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、糙米粉、薏仁、綠豆。豆蛋魚肉類：蜆、文蛤、九孔、牡蠣、鯖魚、竹莢魚。蔬菜類：菠菜、韭菜、黃豆芽、萵苣。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：雪蓮子、黑豆。維生素B12乳品類：脫脂奶粉。豆蛋魚肉類：肝臟、蛋黃、豬心、櫻花蝦、魚肝、文蛤。蔬菜類：紫菜、海苔、裙帶菜。建議每日攝取量維生素B6：成年人1500ug。維生素B9：成年人400ug。維生素B12：成年人2.4ug。對抗阿茲海默症營養素：多酚功效、食物、攝取量多酚是不同食物中常見的分子，主要存在於水果和蔬菜。它們的代謝物對大腦運作具有活性，例如與神經元、神經膠質信號通路相互作用、清除自由基等，並改善腦血流量、抑制腦部特定區域的病理過程，對於預防阿茲海默症具有益處。代表食物槲皮素蔬菜類：洋蔥、韭蔥、青花菜。非瑟酮蔬菜類：洋蔥、黃瓜。水果類：草莓、蘋果。楊梅素水果類：莓果、葡萄。芹菜素蔬菜類：歐芹。薑黃素香料薑黃。每日建議攝取量槲皮素、非瑟酮、楊梅素、芹菜素、薑黃素等蔬菜，建議每日攝取量為7～9份，每份100公克。對抗阿茲海默症營養素：EGCG功效、食物、攝取量綠茶是由許多物質組成，最重要的是兒茶素EGCG，兒茶素的基本功能，包括抗氧化作用，能清除活性氧、抑制自由基形成和脂質過氧化。代表食物
告別唇皰疹！醫曝6營養素預防發作 吃「1水果」促傷口癒合
唇皰疹通常由單純皰疹病毒引起，透過與感染者密切接觸，或是共用餐具、毛巾、衛生用品而傳染，當睡眠不足、壓力大、免疫變差時容易發作，建議維持健康生活方式，適當補充營養，減少唇皰疹發生。預防唇皰疹營養素：維生素C功效、食物、攝取量維生素C可以促進細胞的黏結，幫助唇皰疹傷口癒合，更能夠支持免疫系統，增加白血球的活性與數目，具有提升免疫力的效果，進而降低唇皰疹反覆發作。相關食物全穀雜糧類：蓮藕、山藥。蔬菜類：九層塔、紅辣椒、芥蘭菜、刈菜。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：杏仁、栗子。建議每日攝取量成年人100mg。預防唇皰疹營養素：維生素E功效、食物、攝取量維生素E有助維護皮膚健康，並減少反覆發炎，益於唇皰疹皮膚的治療，除了從飲食中多攝取維生素E之外，也可以選擇含維生素E的乳膏塗抹傷口。相關食物全穀雜糧類：芡實、紅藜麥、米胚芽、菱角。豆蛋魚肉類：雞蛋、紅蟳、香魚、龍蝦。堅果油脂類：高油酸葵花子油、高油酸紅花籽油，葵瓜子、茶油、芝麻油、榛果、玉米油、大豆油、花生油、橄欖油、亞麻仁油。蔬菜類：朝天椒。建議每日攝取量12mg。預防唇皰疹營養素：維生素B群功效、食物、攝取量維生素B群的融合反應能幫助全身血液循環，以及神經修復，在壓力極大時補充足夠維生素B群，可以降低唇皰疹發作，特別是維生素B6、葉酸、B12。相關食物維生素B6乳品類：脫脂奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、白鳳豆、栗子。豆蛋魚肉類：蟹肉、黑豆、鵝肝、土雞肉、干貝、鵪鶉蛋、黃豆。蔬菜類：韭菜、金針菜乾、海帶茸、裙帶菜、高麗菜乾、乾香菇、乾木耳。水果類：香蕉、酪梨、龍眼乾、芒果。堅果油脂類：愛玉子、花生、葵瓜子、開心果。葉酸乳品類：全脂羊奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、糙米粉、薏仁、綠豆。豆蛋魚肉類：蜆、文蛤、九孔、牡蠣、鯖魚、竹莢魚。蔬菜類：菠菜、韭菜、黃豆芽、萵苣。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：雪蓮子、黑豆。維生素B12乳品類：脫脂奶粉。豆蛋魚肉類：肝臟、蛋黃、豬心、櫻花蝦、魚肝、文蛤。蔬菜類：紫菜、海苔、裙帶菜。建議每日攝取量維生素B6：成年人1500ug。葉酸：成年人400ug。維生素B12：成年人2.4ug。預防唇皰疹營養素：維生素D功效、食物、攝取量目前已知維生素D和免疫調節至關重要，經常性日曬和攝取富含維生素D的食物，有助於提升免疫力，減少唇皰疹發生。相關食物豆蛋魚肉類：鮭魚、秋刀魚、吳郭魚、鴨肉、雞蛋、豬肝、魚肝。蔬菜類：黑木耳、乾香菇、舞菇。乳品類：全脂奶、起司。建議每日攝取量15ug。預防唇皰疹營養素：鋅功效、食物、攝取量鋅參與細胞DNA複製，能幫助傷口細胞修復，也能夠提升免疫功能，適當補充對治療唇皰疹很有幫助。相關食物全穀雜糧類： 米胚芽、小麥胚芽、糙薏仁。豆蛋魚肉類： 牡蠣、紅蟳、羊肉、牛板腱、牛肋條、牛小排、小魚干、干貝、文蛤。堅果油脂類： 白芝麻、奇亞籽、松子、腰果。蔬菜類： 黑木耳、香菇、柳松菇、裙帶菜、猴頭菇。建議每日攝取量成年人12mg。預防唇皰疹營養素：硒功效、食物、攝取量硒是體內抗氧化劑的輔因子，在提升免疫力上扮演重要角色，從食物中攝取足夠的硒，不僅可以減少發炎，也降低唇皰疹發作。相關食物全穀雜糧類： 小麥胚芽。豆蛋魚肉類： 比目魚、沙丁魚、火腿、蝦、牛肉、雞肉、蛋。堅果油脂類： 巴西堅果，腰果。蔬菜類：菠菜（含量少，會受泥土含量影響）。建議每日攝取量成年人55ug、孕婦60ug、哺乳期70ug。Tip：芭樂挑選保存祕訣芭樂富含維生素C等營養素，但想要挑到好吃芭樂該怎麼選？芭樂買回家又該如何保存才好？農業部表示，芭樂最好選擇外皮粗糙，越呈現凹凸不平的果實品質較佳，而且表皮最好挑淡綠色至金黃色，拿起來有沉重感。至於芭樂該如何保存？農業部說明，芭樂在常溫之下，可保存2～3天。冷藏保存則可放約2周，如果用塑膠袋裝芭樂，最好袋口不綁死，以維持透氣。◎ 資料來源／黃淑惠營養師．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
凱米颱風／菜價又上漲！「6食材」便宜又營養 料理指南一次看
凱米颱風升級為中颱，氣象署預估7/24深夜到7/25上半天影響最大；而民眾關心颱風來菜價又要漲了，颱風季如何備菜因應需求？專家推薦芽菜、根莖、瓜果、蕈菇類等食材，品質與價格較穩定，可替代葉菜類，補充日常需要的蔬菜。隨著凱米颱風腳步接近台灣，農民忙著搶收作物，就怕颱風掃過心血全毀。不過，其實在此之前，菜價也因南部天氣時而高溫曝曬、時而午後雷陣雨的影響而上漲，近一個月來葉菜類從每台斤30元漲到50元，瓜果從20元為30元，接連低迷的蛋價包括產地價和批發價近日也各漲3元，來到28.5元及38元，甚至豬肉也因高溫影響豬隻成長，每公斤價格直逼100元。胡蘿蔔、洋蔥是蔬菜 地瓜、山藥全榖雜糧類颱風季菜價貴、沒菜吃，吃什麼好？台北農產公司建議民眾，颱風季可以多選購芽菜、根莖、瓜果、蕈菇類食材，取得相對容易，品質穩定又好保存！營養師蔡宜庭也建議，颱風季節民眾還可以挑選較不受風雨影響的胡蘿蔔、洋蔥等根莖類及菇類、芽菜等，還有冷凍蔬菜、蔬菜乾等食材，都相對便宜，除了避免荷包大失血，也能兼顧營養。1.根莖類根莖類食材通常可以保存比較久，價格相對平穩不受颱風天影響。這類食材有：胡蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、洋蔥、山藥、芋頭等。其中胡蘿蔔、洋蔥是蔬菜類的食材，而地瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭則是全榖雜糧類食物。【料理指南】搭配肉類做成咖哩、湯品等料理。2.瓜果類夏天是南瓜、苦瓜、冬瓜、大黃瓜、絲瓜、瓠瓜、小黃瓜等瓜類的產季，相較於葉菜類，價格相對會比較便宜一點，但颱風季仍難免遭受災損，建議可以提前購買！南瓜屬於全榖雜糧類食物，其他瓜類食材是蔬菜類。【料理指南】可清炒，也可燉煮成湯品，小黃瓜是涼拌常用食材。菇類、木耳、芽菜室內栽種較不受風雨影響3.菇類、木耳雪白菇、香菇、洋菇、杏鮑菇等菇類，及黑木耳、白木耳屬於室內栽植，產量與價格比較不受颱風影響。【料理指南】湯品、涼拌、清炒。4.芽菜類包括黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽、苜蓿芽種植方式較不容易受颱風或風雨影響，也是很好的蔬菜選擇。【料理指南】清炒、沙拉。
蔬果攝取不足注意！專家「揭6招」提升營養 上班族也做得到
為了每日的飲食均衡，衛福部國民健康署曾建議民眾應每日攝取至少3蔬2果，但總有人抱怨工作忙碌，沒時間準備蔬果。營養師指出，有6招可以幫助忙碌的人們，輕鬆提升蔬果攝取量，讓天然蔬果成為日常飲食的一部分，養成良好的飲食習慣，為健康把關，才能遠離疾病的威脅。6招幫你默默提升蔬果攝取量營養師高敏敏指出，有6招可以幫助忙碌的上班族，默默提升蔬果攝取量，就算再忙也能輕鬆攝取天然蔬果，讓健康飲食成為生活的一部分：1.自製綠拿鐵 補充蔬果營養想補充蔬果，自製一杯綠拿鐵是最有效的方式。綠拿鐵的作法也很簡單，只要將喜歡的蔬菜燙過，再加入喜歡的水果打成果汁即可，拿鐵不加糖、不過濾，就能攝取更多纖維和營養素。2.下午茶時光 以水果取代甜點許多人習慣在下午茶時段喝手搖飲，或是吃蛋糕甜點攝取糖分。這時不如將蛋糕甜點改成天然水果，在攝取天然糖分的同時，也能補充膳食纖維和植化素。3.點心首選蔬果乾 健康涮嘴看電影時總想吃點涮嘴零食，如洋芋片、爆米花等，這時不妨選擇天然的蔬果乾，想吃鹹的能選蔬菜乾，想吃甜的則可選水果乾，建議挑選調味料較少的產品，避免攝取過多負擔。4.自備沙拉餐盒 隨時補充蔬果忙碌的上班族常說沒時間準備蔬果，可以選擇較耐放的蔬果，如番茄、小黃瓜、甜椒等，提前一晚洗好切好，放入餐盒中，隔天就能邊工作邊補充能量，建議選擇天然不加醬的蔬果，會更加健康。5.用餐順序調整 先吃菜再吃飯吃飯前先吃一碗菜，能夠避免一次吃太多飯和配菜，導致蔬菜攝取不足，先吃蔬菜有助於攝取膳食纖維，還能幫助減脂。6.外食期間點餐時加點菜許多外食族的便當常常連一樣蔬菜都沒有。建議民眾在點餐時，可以多選青菜作為配菜，或是額外加點一份青菜，如果便當店的菜比較油，也可以稍微過水沖洗，去除多餘的油脂。◎ 資料來源／高敏敏營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
汪小菲真要賣了！奢華「豪宅內部照」全公開 大S私物塞整間
藝人大S（徐熙媛）與前夫汪小菲的離婚官司持續延燒，近日汪小菲疑似有意出售兩人位於北京的「舊愛巢」豪宅。而這棟豪宅內部照片已在賣房網站上公開，包括家中擺設、家具、廚具等細節都一覽無遺，就連大S的衣帽間也赫然在列，裡頭還留有她的一整排高跟鞋！
真的出事了！汪小菲喊封殺、闖大S家 張蘭昔創「單日2千萬業績」直播遭封號
女星大S的前夫汪小菲，前（22）日先是直播時暴走飆罵抖音母公司「字節跳動」創辦人張一鳴嗆聲「封殺我吧」，接著晚間2度闖大S住家，最後在警局高喊舉報大S；一件上萬元的名牌衣也被他穿成鹹菜乾，狼狽不堪的模樣，全網非議。或許是負面形象所致，被網友發現汪小菲名字上不了微博熱搜榜，驚「出事了」！今更傳出張蘭也遭殃，她一路蹭大S帶貨賺錢的抖音直播間遭「封號」，過去曾創單日2千3百多萬元台幣的撈錢管道消失了。