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健康蔬食
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台灣國際蔬食美食節新加坡登場 推廣健康永續理念
駐新加坡代表處結合農業部、台農發公司及米其林綠星餐廳陽明春天、新加坡佛光山等團體舉辦「台灣國際蔬食美食節」。駐新加坡代表童振源31日表示，期盼推廣台灣蔬食文化與健康永續理念，深化台、新產業交流合作。
大溪豆乾節升級！ 結合「蔬食」風潮推健康飲食
桃園市政府以大溪豆干產業為基底，結合蔬食風潮，推動一系列活動，並且要在年底回到大溪，結合在地文化節慶和桃園觀光景點，辦理大溪豆乾節，全面推廣蔬食文化。
2024健康過好年！ 澳洲研發「蔬食蛋糕」甜點也能養生
新的一年，很多人都會許願要過的更健康，英國倫敦大學研究顯示，每天只要快走20分鐘，在家裡進行簡單的平衡和伸展，就能幫助保持心臟和整體健康；在英國越來越多人使用血醣偵測儀，當成監控的科技幫手，不過學者認為只看單一數據無法全面評估身體狀況；健康飲食也是養生重要一環，地中海飲食獲得連續七年的推薦榜首，吃原型食物是不二法門；與養生幾乎很難搭上線的甜點，也能走健康路線！澳洲一家烘焙坊和學界合作，以南瓜、菠菜等食材研發出的美味蛋糕，光用看的就讓人食指大動。
月餅搭蔬食健康新吃法 咖哩款佐花椰菜成炒飯
中秋節將至，吃月餅不可或缺，但1顆月餅熱量相當雞腿便當，不想讓月餅成為甜蜜的負擔，國健署推出月餅變正餐健康創意吃法，咖哩月餅混搭白花椰菜成炒飯，還有月餅潤餅捲。
吃素更健康？小心5飲食陷阱 營養師授6招聰明吃超商蔬食
現代人工作忙碌常外食，上班趕時間又想兼顧健康，會在超商買蔬食品項來吃，但吃蔬食也有訣竅，營養師高敏敏分享兩大超商的蔬食熱量、鈉含量排行圖鑑，同時傳授健康吃法，讓大家可以吃得營養更均衡。高敏敏表示，現在吃蔬食的人愈來愈多，在購買超商蔬食時，除了一般會注意的熱量外，鈉含量也是不可忽略的營養重點。衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（等於6克的鹽），高敏敏提醒，在吃素食前，可以選擇看得到食物原型的選項，並注意飲食均衡，除了主食，可再額外搭配一杯無糖豆漿及一份水果沙拉，營養又方便。吃素沒比較瘦？小心5大飲食陷阱現在愈來愈多人重視健康飲食，但也有不少人常納悶「吃素好像沒有比較瘦」。高敏敏指出，其實吃素並不等於健康減肥，還是藏有5大地雷：素肉加工過度：素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成。
網美打卡店再＋1！貳樓插旗微風南山 白肉蔬食推健康飲食
貳樓餐飲集團今年除插旗板橋Google總部、7月走進美食古城台南後，比鄰101的微風南山店於今（21）日正式開幕，除了以「貳White了」主打白色的潮流裝潢，還瞄準現代人較為養生的飲食方式推出限定餐點。
蔬食菜單傳遞環境永續理念 校廚大賽守護學童健康
最強校廚，由我來當！灃食公益飲食文化教育基金會主辦的第2屆「灃食SUPER校廚大賽」，14日在台北市開南中學舉行總決賽與頒獎典禮。來自全台各地的10組校廚隊伍，不只比創意，也得拿出實力，挑戰指定菜與創意蔬食套餐，呈現校園午餐全新料理風貌。
冬天吃鍋選蔬食最健康？邪惡「吸鈉3寶」一吃血壓狂飆
天氣冷冷的，許多人都忍不住開鍋吃起來。而吃冬季美食鍋物時，你可知道丟進滾燙湯鍋中，最吸鈉的第一名竟然是絲瓜、蒲瓜！最吸油的則是一樣看似健康的豆腐類！營養師提醒怕或血脂肪高的民眾，吃火鍋時要減少這3大類食材，以免健康失控。火鍋「吸鈉邪惡3寶」，瓜類是第1名冷風吹，火鍋店的生意也越冷越開花，不管是麻辣鍋或是高檔海鮮「痛風鍋」都擠滿吃鍋禦寒人潮。日前在益智節目中有一道題目跌破大家的眼鏡，主持人詢問「哪種食材最吸鈉」時，正解竟然是被公認「應該」很健康的絲瓜！國泰醫院營養師張斯蘭提醒，「瓜類」是隱藏邪惡第1名，其中絲瓜瓜絡很會吸湯汁，如果火鍋湯底是含高鈉的湯汁，絲瓜就會吸飽滿滿的湯汁，吃一片絲瓜也等於喝了一大口高鈉的湯。根據衛福部生食物含鈉量調查以及「新營養食代」以火鍋湯煮後含鈉量相較，絲瓜生食材鈉含量每百克為0.3毫克，煮後增為34.8毫克，鈉增量為116倍。另一種「蒲瓜」更高，生食材為0.64毫克，煮後增加95毫克，鈉激增148倍，只是絲瓜最普遍，把蒲瓜當鍋料的火鍋店比較少，所以絲瓜特別被提出來。第2名是豆製品類：尤其豆皮最會吸吸鈉第2名、也是超會吸油的則非炸豆皮莫屬，據檢測顯示，乾的炸豆皮煮前每百克鈉含量1.2毫克，煮完鈉含量為93.3毫克，鈉增量達75倍。而凍豆腐也是超吸油又很會吸鈉，煮前鈉含量為8.4毫克、煮完為61.1毫克，鈉增量為7倍。第3名菇類：香菇、杏鮑菇、金針菇另外有「See you tomorrow 」之稱、被認為很健康，可以快速帶走體內廢物的香菇、杏鮑菇、金針菇等菇類，張斯蘭提醒，每一根菇的皺褶都會吸滿湯汁、抓附麻辣油。它們煮過後的鈉增量分為是84倍、70倍和52倍，都是細節潛藏許多「魔鬼」的食材。台灣人冬天除了愛吃鍋以外，超商關東煮也超熱賣，張斯蘭提醒，關東煮裡的白蘿蔔也很會吸湯汁。被日本人稱為「大根」的白蘿蔔是日本票選最愛關東煮第1名，她說，白蘿蔔看起來很健康又有飽足感，很多人煮湯也都很愛添加；但是白蘿蔔吸水力強，咬一口就爆汁，也吃進滿口鈉。好食材變身魔鬼的推手是湯底不過張斯蘭提醒，蔬菜、豆腐類是很健康的食物，除了腎臟病和心律不整的患者以外，蔬菜攝取是多多益善。蔬菜會變成「吸鈉高手」的重點是大家選用的湯底健不健康。她提醒火鍋湯底不要加鹽、吃的時候少沾醬、只在所有食材都丟入前先喝1小碗湯，開始汆湯食材後就不要再飲用湯底，並減量攝取太會吸鈉及油的食材，就不會吃進太多鈉和普林，既能滿足口腹之慾又兼顧健康原則。原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
義式蔬食蝴蝶麵 健康養生零負擔
義大利麵你一定吃過，但蝴蝶形狀的義大利麵，你一定不常見，標榜健康不加魚肉的「蔬食」料理，選用健康植物油，搭配口感香Q有嚼勁，形狀特別的蝴蝶麵，再加上3種特選菇類，最後淋上濃濃的鮮奶油，顛覆大家對吃「蔬食」，就像是吃素的印象，健康與美味一次擁有。</p>
主打健康概念！ 馬家庄蔬食buffet風行
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201502/20150217164131884.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 苗栗馬家庄，因為馬總統過年總要來一趟而有了知名度，有農場做起蔬食buffet生意，20幾道料理，一人400元，假日經常爆滿，也因為黑心食品充斥，健康飲食掀起風潮，當地苦茶油觀光工廠也推蔬食吃到飽，30幾道料理，一人550元，養生概念讓蔬食翻紅。 <br /> <br /> <br /> 業者vs.記者：「你採收這是什麼？蔥，四季蔥，把它搖一搖。」 <br /> <br /> 田裡現採現摘，拔起的蘿蔔直送廚房，開始準備中午的蔬食buffet。業者：「我們也是拿來做生菜沙拉，我們農場種的蕎麥苗。」 <br /> <br /> 還有自創的蔬食客家小炒。業者：「豆干、豆腐都是我們自己做的，還有蒟蒻。」 <br /> <br /> 農場主人強調，蔬食不等於素食，不代表不好吃，可以做得很有創意。民眾：「讓我吃的最舒服、最享受的一餐，美味的東西、健康的東西讓大家分享。」 <br /> <br /> 20幾道蔬食buffet，一個人400元，週末假日常常爆滿，這裡是苗栗知名的馬家庄，人氣高的時候是遊客觀光景點，人氣下滑後，餐廳業者租下前面的農地種蔬果，做起蔬食吃到飽生意。 <br /> <br /> 苦茶油觀光工廠也搶攻這塊市場。苦茶油業者：「像炒飯，但是它沒有熱炒。」 <br /> <br /> 苦茶油本來就是健康取向，觸角延伸，主打蔬食都用苦茶油料理，30幾道菜，採約約制一人550元，還只接團體客人。 <br /> <br /> 養生當道，蔬食風行，苗栗130縣道的復合式餐飲，推蔬食bar。民眾：「有時候路過就會來吃一下。」 <br /> <br /> 一個人350元吃到飽，雖然只有假日供應，卻讓餐廳整體業績，因此成長2成。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201502/20150217164129132.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201502/20150217164134190.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201502/20150217164126312.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/TMqycN6p1Lk" width="640"></iframe> </body> </html>
紙風車素食老虎 帶大家認識健康蔬食
受大小朋友歡迎的紙風車劇團，以新版戲劇推廣動物保育概念，也邀請大家參與碧潭嘉年華，認識健康蔬食。</p>