傳統市場轉型成為文化新據點,位於萬華的市定古蹟「新富町文化市場」已煥然一新,成為可攜帶外食、享用酒水的特色場所。這座建於1935年至1945年間的綠町食料品小賣市場,如今因古蹟身分不能用明火烹飪,顧客需從鄰近的東三水街市場購買食物。市場中的傳統店家也紛紛創新,包括魚丸店提供現點現炸服務、關東煮店推出特色料理,以及五色創意水餃店以精緻食材吸引年輕顧客,為老市場注入新活力。