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竹笙
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韓國幼兒海苔酥、香鬆重金屬超標 桃園彭園會館「竹笙」也中鏢挨罰
食藥署今(5/20)日公布「115年度市售食品中重金屬監測計畫1-3月執行結果」，110件食品重金屬中揪出2件嬰幼兒食品、1件竹笙初抽驗結果檢出重金屬與規定不符，分別為桃園市「彭園會館」的「竹笙」重金屬鎘超標，裁罰3萬元，以及普麥斯有限公司旗下的「BEBECOOK幼兒初食海苔酥」及「BEBECOOK初食拌飯香鬆奶油香菇鮮蝦」分別檢出鎘及鉛超標。食藥署指出，1至3月總計完成抽驗110件食品重金屬，包含14件食米及其他穀類、41件蔬果植物類、16件水產品、2件禽畜產品、13件蛋品及其加工品、4件嬰幼兒食品、2件堅果及油籽類、1件食用油脂、4件罐頭食品、1件飲料類、2件果凍及果醬、2件乳品、3件盛裝飲用水、4件冰塊及1件食鹽。
過年乾貨越漂亮越危險 營養師揭：蝦米太紅「恐是添加物」
農曆春節倒數，年貨都採買完成了嗎？不少人都習慣買些蝦米、竹笙等乾貨，但營養師林俐岑提醒，這些看起來越漂亮，反而越有風險！因為部分乾貨為了賣相，可能添加「漂白劑或二氧化硫」，吃多了會對身體造成危害。營養師分析，民眾挑選上牢記「色澤、氣味、觸感」三大關鍵，就能避開地雷，吃得安心又健康。
年前補貨注意！北市抽驗30件網購年貨 「6菇類」農藥殘留違規
春節將至，台北市衛生局今天發布115年網購年節食品抽驗30件結果，計7件品質不符規定，其中6件是菇類，農藥殘留都有違規，其中1件同時重金屬鎘超標，來自蝦皮購物占4件。
星宇聯名米其林台菜首推「睡前飛機餐」 高空嗑鮑魚、海鱸魚
星宇航空攜手米其林一星餐廳「元紀．台灣菜」首度推出「睡前套餐」，專為長程航班旅客設計，考量乘客於飛行休息前的用餐需求，貼心提供份量適中、用餐時間精簡的精緻選項，頭等艙乘客吃得到鮑魚、燉牛頰及茶燻海鱸魚。另外，星宇航空同時與茶飲品牌「吃茶三千」合作，於桃機第二航廈貴賓室提供兩款精選現萃飲品。
咖樂迪進口莎莎醬驗出致癌物！環氧乙烷超標 460公斤邊境攔截
食藥署今（16）日公布邊境查驗結果，知名品牌「咖樂迪Kaldi Coffee Farm」進口的美國莎莎醬驗出致癌物質環氧乙烷；另外也有法國的乾酪驗出大腸桿菌。
「有毒海產」流市面！ 甲基汞超標2.5倍
衛生福利部食品藥物管理署今天公布最新市售食品中重金屬監測結果，共2項產品不合格，分別是「竹笙」和「南方本鮪中油清肉」，其中「南方本鮪中油清肉」檢出甲基汞超標。
阿里山森林添2特色產品 千種花蜜啤酒、花粉米餅
農業部林業及自然保育署從2019年起推動林下經濟，阿里山森林已推出多樣好物，最近再添特色產品，包括由千種花蜜釀的啤酒，以及花粉做的米餅，口感獨特，且充滿舒爽森林香氣。
海底撈買2送1！隱藏優惠快收 貓下去週年推「比臉大雞排」
春天來了，海底撈推出四款全新春夏菜色，還有竹笙抱蝦滑、西班牙橄欖豬、玉米粑粑必嘗，即日起至6月30日，粉絲專頁可領150元新品折抵券，5月31日前外送單筆滿2,500元，再送麻辣小龍蝦1份，還有夏季限定飲品買2送1（信義南山店限定）、壽星贈大禮包；另外，「貓下去敦北俱樂部」16週年祭出「比臉大10盎司超級大雞排」、「珍珠奶酒」，週年限定新品一次看。
「超毒蔬菜」流市面！21家菜市場、餐廳中鏢 北中南來源都有
春節過年小心吃進毒年菜！台北市衛生局抽驗229件，竟含有禁藥殘留，甚至驗出「一級致癌物」黃麴毒素，有毒蔬菜、年菜流入市面，菜市場、餐廳也中鏢！
這道年菜「飆500卡」比東坡肉還胖 飯後吃5寶消脹氣
農曆新年到，圍爐時年菜琳瑯滿目，令人食指大動，不過每道年菜熱量卻相當驚人。營養師余朱青表示，一頓豐盛的年夜飯可能高達3500大卡，相當於一般成人每天熱量需求的快兩倍。其中煙燻臘肉一道就飆破五百卡，比烏魚子、東坡肉和蹄膀都高，同時，她也建議飯後若脹氣可吃五食物消除，確保腸胃健康。更多新聞：營養師余朱青在表示，傳統年菜如佛跳牆、紅燒蹄膀、煙燻臘肉等，多為高油脂、多醬汁且添加糖分和勾芡的料理，一餐十幾道菜的熱量就可達2300至3500大卡。她說明，以每日需求1800大卡的成人為例，若一天攝取3500大卡，將多攝入1700大卡的熱量在身體裡。當累積熱量達7700大卡時，就會形成1公斤的脂肪。一整個年假下來恐會增加將近兩公斤的體重，等同需要以1小時20公里的速度騎腳踏車到屏東，才有辦法消耗完畢。余朱青也列出常見的18道年菜每一百公克的熱量，供民眾參考：煙燻臘肉：527.3 Kcal廣式臘腸：445 Kcal烏魚子：397 Kcal無錫排骨：351.9 Kcal東坡肉：303.5 Kcal紅燒蹄膀：289 Kcal紅豆年糕：225 Kcal清蒸鱸魚：201.1 Kcal佛跳牆：155 Kcal紹興醉雞腿：115.1 Kcal竹笙香菇雞湯：103.1 Kcal蘿蔔糕：101.8 Kcal紅燒獅子頭：80.2 Kcal醉蝦：79.6 Kcal干貝長年菜：54.18 Kcal酸菜白肉鍋：53.3 Kcal干貝海鮮羹：47.8 Kcal醬汁鮑魚：40 Kcal更多新聞：余朱青建議，自行烹調年菜時，可盡量少油、少鹽、少糖、少勾芡，建議先選用瘦肉取代肥肉，並採用川燙、滷、涼拌、清蒸等烹調方式，避免煎與油炸方式。此外，民眾也可優先選擇新鮮食材，減少加工食品，並可多選用當季蔬菜如茼蒿、高麗菜、花椰菜、刈菜。余朱青表示，每餐可以多吃蔬菜減少油膩感與熱量，同時可增加纖維與飽足感。飲品部分，她則建議避免含糖飲料，選擇無糖飲料或無糖茶，同時減少酒類飲品的攝取，適量飲用即可。此外，余朱青也曾建議，若飯後有胃脹氣問題，建議可多攝取以下五種消脹氣的食物，減緩腸胃不適：一、白蘿蔔：含芥子油和粗纖維能促進胃腸蠕動，消食潤肺，疏通腸道。不過，脾胃虛弱的人，建議不要多吃，以免造成身體負擔。二、鳳梨：含有天然酶，可以分解蛋白質，減緩脹氣和消化問題，適合在飯後食用，但長期胃痛或是有胃潰瘍的人，較不適合吃。三、薄荷茶：裏頭薄荷醇和薄荷酮能夠放鬆胃道平滑肌，舒緩脹痛以及疏肝解鬱的效果。四、薑茶：薑本身含有薑辣素，能夠放鬆緊繃的消化道，也能有效舒緩腹脹、噁心與消化不良的問題，幫助腸胃道蠕動、緩解胃脹氣。五、益生菌和消化酵素：好菌能讓腸道菌叢生態平衡和調整腸道消化代謝、幫助食物分解，消化酵素可以加強澱粉、蛋白質及脂肪的消化功能。
南門市場、迪化街上榜！ 年節產品含「農藥、重金屬」
距離農曆春節還有兩週，北市衛生局針對年節產品抽驗，總共有21件不合格，包含南門市場、迪化街等採買年貨的熱門地點都上榜，除了有的檢出農藥、殺菌劑、殺蟲劑之外，還被檢出重金屬鎘，另外名店，黃日香「休閒片」檢出防腐劑，鼎旺麻辣鍋，竹笙被驗出重金屬鎘，對此業者回應，已經全面下架，未來也會要求廠商要提供檢驗報告。
辦年貨注意！「重金屬、殺蟲劑」超標 迪化街、南門市場在列
過年快到了，不少民眾都已經著手採買年節應景食品。北市衛生局也在農曆年前，至臺北市賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店、網路電商平台等地點進行年節食品抽驗，229件當中有21件不符合規定，當中的18件更是品質檢驗不合格，包含殺蟲劑、防腐劑、黃麴毒素等未達標準，其中檢驗不合格的地方，包含知名的迪化街、南門市場，甚至蔘藥行都在列。
超佛「中式無菜單料理」藏台中！8菜套餐每道只要銅板價
台中無菜單料理推薦！食尚小編發現這家位於台中西屯的餐廳「小烹大菜」，將中式菜餚改以法式料理的方式呈現，並嚴選當季新鮮食材入料，打造獨特的「中式無菜單料理」，價格還可說是「超級佛系」，8道菜的套餐竟然只要488元起，等於每道菜最低只要61元耶！而且用餐是採全預約制，想吃記得提前預訂～快來看看豐富菜色有哪些吧！
王品父親節優惠！身分證有這些數字送龍蝦干貝 還能抽整桌免費
一年一度的父親節即將登場，王品集團旗下11個品牌也祭出多項好康活動，只要子女身分證字號任1數字跟爸爸一樣，出示證件就款待價值1375元的「法式焗烤龍蝦」1隻，而身分證上有3個「8」，嚮辣送28顆干貝，到王品旗下4中餐品牌用餐還能參加抽彩球遊戲，最大獎是當日全單免費。另外，饗賓集團旗下4品牌推父親節套餐，iEAT饗愛吃App將於9月4日啟用會員新制，包括於星卡及金卡會員間，新增銀卡會員，讓大家加速享有升級福利。
高血壓患者看過來！吃「這3寶」輕鬆降血壓 加碼最優食材一圖看
高血壓初期無症狀，從偶爾出現的高血壓、持續性高血壓到高血壓症，會出現頭痛、昏眩、後頸部硬痛、肩膀痠痛、耳鳴等。長期有高血壓者，可以嘗試得舒飲食，利用鉀、鈣、鎂來調整，把鈉離子排出體外，達到降血壓的作用。預防高血壓營養素：鉀功效、食物、攝取量鉀和鈉會互相拮抗，高鉀攝取會促使鈉離子排出體外，當鈉離子排出時也會帶走水分，因此血容量下降，血壓自然下降。要注意的是，鈉和鉀都經由腎臟排出，若是腎功能不佳者，不建議高鉀飲食，會造成腎臟過度負擔。相關食物
對抗胃癌怎麼吃？「6食物」教你有效預防 秋葵號稱養胃神器
許多研究指出，高鹽、鹽漬的食物和加工肉品，會因為高量亞硝酸鹽類而提高胃癌的發生。想對抗或預防胃癌飲食怎麼吃？建議補充優質蛋白質、可溶性膳食纖維、維生素B群、鐵質、維生素C、植化素等有一定助益。預防胃癌營養素：優質蛋白質功效、食物、攝取量胃癌患者攝取足夠熱量和蛋白質，能維持體重與修復力；優質蛋白質可以促進組織修復，提高免疫功能。另外要注意，常進食燒烤食物，會因產生大量多環芳香烴化合物而提高胃癌發生機率。相關食物豆蛋魚肉類：毛豆、黃豆、黑豆、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、鮭魚、鰻魚、柳葉魚、海鱺魚。建議每日攝取量治療前：1.2～1.5g/kg。治療中：1.5～2.0g/Kg。恢復期：1.0～1.2g/Kg。預防胃癌營養素：膳食纖維功效、食物、攝取量膳食纖維主要分為：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。要對抗胃癌，多選擇富含可溶性膳食纖維的食物，這類食物能吸附水分，使食物質地變得柔軟，延長胃的排空時間，避免發生「傾食症候群」。相關食物全穀雜糧類：燕麥、薏仁、山藥、蓮藕。蔬菜類：秋葵、蕈菇類、海帶、絲瓜、木耳、花椰菜、胡蘿蔔。豆類：皇帝豆、黑豆、花豆。水果類：蘋果、木瓜、草莓、火龍果、香蕉、柑橘。堅果與種子類：山粉圓、奇亞籽。建議每日攝取量每人總膳食纖維攝取量25～35g/天。預防胃癌營養素：維生素B群功效、食物、攝取量患者切除部分胃部後，會因為少了胃液內在因子的分泌，維生素B12的吸收會下降而出現惡性貧血。必須從飲食中同時補充維生素B12和葉酸，維持紅血球DAN的合成，才能促進紅血球的製造與成熟。相關食物乳品類：脫脂奶粉、全脂羊奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽。豆蛋魚肉類：文蛤、豬肝、豬小里肌、雞蛋、豬肉。蔬菜類：菠菜、韭菜、裙帶菜。水果類：芭樂、椪柑、木瓜。堅果油脂類：花生、葵瓜子、開心果。建議每日攝取量葉酸（維生素B9）：400～600ug。維生素B12：2.4～2.8ug。預防胃癌營養素：鐵質功效、食物、攝取量為了避免胃癌患者出現貧血問題，還需注意鐵的補充。鐵缺乏也會影響維生素B12的吸收，所以飲食中必需同時補充高鐵食物，並加上能幫助鐵吸收的維生素C，才能確保患者可以順利合成紅血球，維持攜帶養分與氧氣的功效。相關食物乳品類：強化奶。全穀雜糧類：紅藜麥、米豆、花豆。豆蛋魚肉類：肝臟、豬血、西施舌、牡蠣、九孔、蛋、蝦米、文蛤。蔬菜類：紫菜、裙帶菜、竹笙、猴頭菇、乾松茸、紅莧菜、紅鳳菜。水果類：無花果乾、黑棗、芒果乾、紅棗、葡萄乾。（新鮮水果含量少）堅果油脂類：黑芝麻、花生、山粉圓、腰果。建議每日攝取量成年男性10mg/天，女性15mg/天。預防胃癌營養素：維生素C功效、食物、攝取量維生素C不僅能增強免疫系統，還在促進鐵的吸收方面扮演關鍵角色。胃癌患者應確保飲食中富含維生素C的食物，從而確保紅血球能夠順利合成，維持其運輸養分與氧氣的功能。相關食物全穀雜糧類：蓮藕、山藥。蔬菜類：九層塔、紅辣椒、芥蘭菜、刈菜。水果類：油柑、芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：杏仁、栗子。建議每日攝取量成年人100mg/天。預防胃癌營養素：植化素功效、食物、攝取量研究發現存在蔬果中的植化素，因其強力抗氧化力，可以清除自由基，抑制幽門桿菌的感染，而起到保護胃黏模的功效。例如「鞣花酸」能抑制消化性潰瘍幽門桿菌活性，保護胃部減少病變；「對香豆酸」可以抓住硝酸鹽，讓醃製品加工肉品的亞硝酸鹽，沒有機會轉為亞硝酸胺，降低致癌機會；「蘿蔔硫素」則能有效抑制幽門桿菌，降低胃潰瘍機會，保護胃部減少癌變。相關食物鞣花酸：蔓越莓、草莓、覆盆子。對香豆酸：青椒、胡蘿蔔、番茄、草莓、鳳梨、大蒜。蘿蔔硫素：綠花椰、芥蘭菜、高麗菜、白菜、蕪菁。建議每日攝取量尚無建議量。Tip：秋葵爆黏養胃！這樣切避免黏液流失