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乙醇致癌物
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麥味登母公司進口馬來西亞辣椒 16公斤全檢出「一級致癌農藥」
食藥署今（30）日公布最新一批邊境查驗不合格名單，其中來自日本的三批草莓再度上榜，農藥明顯超標。另外，一批自馬來西亞進口的板麵辣椒，同樣被檢出殘留過量致癌農藥「環氧乙烷」，而進口商正是知名連鎖早餐店「麥味登」母公司「揚秦國際企業股份有限公司」。
全台百萬人暴飲酒「近半數酒精不耐」 臉紅、宿醉都是徵兆
國內有850萬名飲酒人口，其中100萬人有暴飲的狀況，肝基會指出，根據調查，全台約有47%的人有酒精不耐症，這是因為體內代謝酒精的酵素乙醛去氫酶（ALDH2基因之產物）活性較差所致，比起西方人，亞洲人酒精代謝的能力普遍比較差。 如果喝酒容易有臉紅、心跳加速、頭痛、頭暈、嘔吐、宿醉等症狀，有可能就是「酒精不耐症」。
歐盟擬列乙醇為致癌物質 乾洗手、清潔劑恐遭禁用
歐盟正考慮將乙醇列為增加致癌風險的危險物質，若此舉最終定案，醫院現行使用的許多款乾洗手和清潔劑將遭到禁用。
酒精消毒「爆會致癌」？ 歐盟擬列入
歐洲化學品管理局內部的工作小組日前提議，將乙醇標示為「增加致癌及妊娠併發症風險的有毒物質」，並主張以其他物質取代乙醇，此舉可能導致醫院使用的酒精類乾洗手與消毒清潔劑面臨禁用狀況。食品藥物管理署表示，將持續追蹤歐洲的評估結果，若有安全疑慮，將啟動評估機制。酒精、乾洗手在新冠疫情出現以來，被民眾當作常用的消毒、防疫用品，隨時噴一下雙手以減少接觸到的病菌，而含酒精清潔劑從1990年代起被世界衛生組織列為必備要品清單，歐洲化學品管理局這項提議將會影響歐洲現有的防疫方式，歐盟執行委員會預計11月將對這項提議做出最終決定。
顏正國肺腺癌逝！6症狀快就醫 專家示警：3地雷食物少吃
以《好小子》系列電影走紅的男星顏正國，罹患肺腺癌晚期，昨（7）日病逝，享年50歲，消息震驚演藝圈，外界也高度關注肺腺癌症狀。營養師高敏敏今（8）日在臉書發文提醒，肺腺癌不只發生在吸菸族群，非吸菸者病例逐年攀升，出現6大症狀快就醫。
菸齡25年！八點檔女星罹癌坦言「超後悔」：子宮、卵巢都失去了
藝人唐玲6年前罹患胃癌，切掉了2/3的胃，因癌細胞轉移，連子宮、卵巢都失去了。她說，自己罹癌並非偶然，吸菸是最大因素，「我抽菸25年，雖然戒掉了，但也因為太慢戒菸，還是得了癌症」。
川普一滴都不碰！這飲品「喝一口像喝毒」 醫：含一級致癌物
美國總統川普雖然作風備受爭議，但他有個優點是「滴酒不沾」，甚至一生從未喝過啤酒，就連之前日本天皇邀請川普見面，在國宴上川普也只是禮貌性假裝喝一口，但其實並未真的將酒喝下肚。綜合外媒報導，川普曾說自己不喝酒、不抽菸、不吸毒。而不喝酒的原因是因為他的哥哥酗酒如命，導致酒精中毒，43歲便過世，而他的哥哥也曾多次告訴他「不要喝酒」，加上他認為自己喝酒會失控，酒精會毀了自己，因此便遠離酒精。不當喝酒會生病
曾罹大腸癌！73歲名導朱延平曝「5年康復祕訣」 酒精要少碰
73歲名導朱延平驚爆曾罹患大腸癌！朱延平近日參加紅心字會舉辦的第七屆「紅心獎微電影大賽」頒獎典禮，自曝曾檢查出大腸癌，後續經過5年追蹤後，他親自透露健康狀況。5年追蹤後完全康復！朱延平透露心態祕訣名導朱延平在活動中表示，當時檢查出的是大腸原位癌，經過5年的追蹤檢查後，已經完全康復，並強調目前身體狀況良好。朱延平也指出，自己定期接受健康檢查，飲食上並不特別忌口，保持輕鬆心態，讓健康維持得很好。除了分享健康近況，朱延平也特別回憶了自己曾導演的經典作品《狗蛋大兵》，該片捧紅了郝劭文與楊小黎，而聽到郝劭文的妻子懷孕後，朱延平表達了由衷的喜悅，並提到自己曾與李立群一同前往杭州參加郝劭文的婚禮，顯示出他們之間的深厚友誼。沒有症狀也該注意！大腸癌零期最幸運的發現所幸朱延平的大腸癌當初檢查出的是原位癌，什麼是原位癌？北投健康管理醫院副院長梁程超說明，大腸癌的分期，主要是以腫瘤侵犯腸黏膜的深度、淋巴結侵犯有無或遠端轉移來做分期。目前大腸癌在臨床治療上，最幸運的無非就是大腸癌零期，也就是原位癌，被發現時只需用大腸鏡切除腫瘤即可，但如腫瘤過大或切除後邊緣不乾淨，有腫瘤細胞殘留，則須接受手術切除。由於大腸癌在早期發展時幾乎無明顯症狀，等到有症狀時大多為晚期；梁程超指出，大腸癌原位癌的症狀表現就是幾乎無症狀，會被發現大多都因為健康檢查意外發現，這也是為何總是呼籲高危險族群，務必主動提早並定期篩檢的原因。大腸癌高發：哪些食物會增加大腸癌風險？我國大腸癌發生率居高不下，根據衛福部最新癌症登記報告顯示，在男性新發生癌症排名第一，女性癌症則排名第三位。哪些飲食習慣會增加罹患大腸癌的風險？營養師許睿涵指出，像是加工肉品、紅肉、高油脂食物及過量飲酒，都是會提高大腸癌風險的飲食因素。許睿涵說明，加工肉品會增加大腸癌風險，主要是因為其中的亞硝酸鹽、高溫烹調產生的致癌物、血紅素鐵引發的氧化壓力、高鹽及添加的抗氧化劑等因素，會破壞細胞並促進癌症發生。常見的加工肉品包括香腸、熱狗、培根、火腿、臘肉等。而紅肉中則存在大量的膽鹼和左旋肉鹼，攝取過量時，會在腸道被細菌代謝產生三甲胺（TMA），再經肝臟轉化為氧化三甲胺（TMAO），與大腸癌細胞的增殖有密切關係。不過紅肉目前被判定為2A級「可能性較高」的致癌物，其致癌作用在人體尚不明確。世界癌症基金會指出，每周吃不超過500克的紅肉，並不會增加大腸癌的危險。炸雞、燒烤、烘焙食品、過量飲酒也要當心許睿涵進一步說明，高脂飲食會促進膽汁酸在腸道被細菌分解成有害的次級膽酸，增加癌細胞誘發反應、破壞菌叢平衡。高脂食物也較容易含有反式脂肪酸，對身體產生氧化壓力。常見的高脂、油炸食物包括肥肉、炸雞、薯條、甜甜圈、燒烤及烘焙食品等。過量飲酒則會對腸胃黏膜造成直接刺激，酒精主要成分乙醇在體內會轉化為乙醛，若代謝能力不佳，乙醛累積會傷害身體器官功能。代謝酒精也會消耗葉酸、維生素B2等營養素，降低身體細胞修復能力。防腸癌營養素：纖維、Omega-3脂肪酸、維生素D、葉酸如何透過吃對食物預防大腸癌？許睿涵建議，「纖維」是預防大腸癌最重要的營養素之一，能促進腸道蠕動，減少食物殘渣與糞便毒素在腸道中滯留的時間。纖維經益生菌分解後產生的短鏈脂肪酸，也有助維持腸道酸鹼平衡，使腸道功能更強健。富含纖維的食物包括各式蔬菜、水果。此外，Omega-3脂肪酸具有強大的抗發炎作用，能穩定身體免疫系統，減少腸道細胞損傷發生癌變的機會，可多攝取鮭魚、鯖魚、草飼牛等食材。維生素D則有助調節細胞生長和分泌，抑制癌細胞增殖，可多曬太陽或食用曬過的菇類。維生素C、E和β-胡蘿蔔素等抗氧化營養素，能減少對細胞的損傷並保護細胞，建議多攝取綠色深葉菜、色彩鮮豔的蔬果、堅果類等。葉酸則參與DNA的合成與修復，調節基因表達，降低正常細胞突變成癌細胞的機率，深綠色蔬菜、黑豆都是很好的葉酸來源。有大腸癌家族史 應調整4個習慣若有大腸癌家族史的人，許睿涵提醒，除了以上的飲食建議外，還要進行4個額外的調整：
喝完臉紅紅要小心！飲酒罹癌率「激增14倍」 2類人也不適合
港片武打明星徐少強上（9）月因食道癌病逝，食道癌也曾帶走的名流如裕隆創辦人嚴凱泰、資深藝人安迪。胃腸肝膽科醫師吳宗勤日前在臉書粉專表示，除菸酒檳榔為「食道癌三劍客」，另共有三種類型的人並不適合飲酒，罹食道癌機率風險相當高。
方文琳罹食道癌！「過燙飲食」也是風險因子 9大症狀曝光
59歲藝人方文琳昨（25）日深夜公開罹患食道癌零期的消息，癌指數高達9.8，切片檢驗是癌前病變，腫瘤10公分面積，目前已經動完手術。國際癌症研究機構指出，攝氏65度以上的熱飲已經歸類為食道癌風險因子。而食道癌症狀除了吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感外，也可能出現食物逆流等症狀。
全台有百萬人過量飲酒 「2類族群」暴飲率高！
不少民眾下班後，會相約朋友一起喝酒放鬆，衛福部國健署近日調查就發現，18歲以上成人有3.9%，過去1個月曾一次喝6杯以上的酒，其中以18至29歲年輕人暴飲率最高！醫生強調，台灣近半數人口喝酒會臉紅有「酒精不耐症」，是亞洲人特有的基因變異，飲酒會大幅提高罹癌機率。
適量飲酒可防心血管疾病？聯合國曝真相 醫籲1族群最好別喝
過去曾有研究指出，喝葡萄酒的人比沒有喝葡萄酒的人較不易發生心血管疾病，然而後來的研究發現，這項好處的關鍵在於葡萄含有白蘆藜醇，因此只要吃葡萄就可攝取到，並不需要為此喝葡萄酒，但醫師強調，白蘆藜醇對心血管的好處不如吃藥。台北市立聯合醫院松德院區成癮防治科主任張祜銘進一步解釋，白蘆藜醇是營養成分，並非藥品，如果想靠白蘆藜醇帶來對心血管的益處，需要吃相當大量才有用，但是大量食用可能造成碳水化合物攝取過多，會帶來血糖和肥胖的問題，因此沒有必要為了對心血管的好處刻意喝葡萄酒或吃大量葡萄。最新研究推翻「適量飲酒有助健康」論調衛生福利部過去曾提出「適量飲酒」的定義，是男性攝取的酒精量每天不超過20克、女性不超過10克，還公布酒精攝取量算法：c.c.或毫升數 X 酒精濃度 X 0.8=酒精公克數例如一罐330毫升的易開罐經典台啤，乘以酒精濃度4.5%，再乘以0.8，就可以算出有將近12克的酒精。聯合國國際癌症研究機構在著名國際期刊《柳葉刀腫瘤學Lancet Oncology》發表研究，分析全世界癌症病例資料發現，在東亞地區酒精導致癌症的病例數，占總癌症病例的5.7%，且酒精導致的癌症中，有13.9%的病例在罹癌前每天攝取的酒精量小於20克。這項研究結果推翻了過去認為適量喝酒有助健康的觀念。酒精喝下肚 接觸過的器官都可能遭殃張祜銘說，喝酒與罹癌的直接關聯，在於食用酒精（乙醇）可能損害體內接觸到的器官組織，因此只要酒接觸到的器官，從口腔、咽喉、食道、胃、肝到大腸和直腸，都有可能因為接觸到酒精引發口腔癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、大腸直腸癌，酒精還會干擾女性荷爾蒙，因此女性喝酒除了可能得到上述癌別外，還可能罹患乳癌。喝酒會臉紅 更不該喝另一方面，如果同時還有抽菸、嚼檳榔的習慣，罹患口腔癌的機率還會倍數增長。所以張祜銘說，最近1、2年世界上有些國家逐漸改變喝酒指引，完全不喝酒罹癌風險最小，接觸越多的酒精，罹癌風險越高，就算喝酒的量不像長期酗酒的人多，罹癌風險也不會變成0，衛生福利部2023年也已經修改對飲酒的建議，呼籲民眾盡量少喝，不喝更好。張祜銘強調，乙醛去氫酶是致癌物，台灣是全世界乙醛去氫酶基因變異比例最高的國家，有45%的台灣人擁有這個基因變異，喝酒臉紅就是乙醛去氫酶代謝不良、累積在體內的表現，會提高日後罹癌的機率，因此建議喝酒會臉紅的民眾更不應該喝酒。◎ 諮詢專家／張祜銘醫師《TVBS》提醒您：◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕◎未滿18歲者禁止飲酒原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
台灣無酒日登場！成人飲酒調查「這年紀、教育程度」最常暴飲
明天是台灣無酒日，聚餐勸酒文化，不少人曾有暴飲回憶，狂飲酒精經驗頻繁，國健署調查發現，3.9%成人過去1個月曾1次喝酒6杯以上，教育程度國中、29歲以下最常見暴飲。
喝酒容易臉紅？恐罹酒精不耐症 醫警告「器官癌變機率高」
許多人在飲酒後會出現臉部泛紅的情形，有人認為這是血液循環變好的象徵，也有人覺得這代表肝臟代謝能力強。但其實，臉紅是身體給予的警告訊號，暗示你可能罹患了酒精不耐症。台北市立聯合醫院松德院區成癮防治科醫師侯育琪表示，乙醛會傷害身體各器官的功能，最常見包括神經系統（大腦和周邊神經）、心血管、肝臟、骨骼、生殖系統等，與失智、神經病變、心肌病變、肝病變、骨質疏鬆、不孕等問題有關；另外，乙醛也是世界衛生組織所列的一級致癌物，長期下來會增加癌症發生風險，例如頭頸癌（口腔癌、鼻咽癌、喉癌等）和食道癌等。酒精不耐症原因酒精的正式名稱是乙醇（ethanol），當乙醇進入人體後，會被乙醇去氫酶（alcohol dehydrogenase，ADH）代謝成乙醛（acetaldehyde），接著再由乙醛去氫酶（aldehyde dehydrogenase，ALDH）將乙醛代謝成乙酸（acetate），經過一些代謝過程最終轉變成水（H2O）和二氧化碳（CO2）排出體外。人類第12號染色體上有負責乙醛去氫酶活性的基因，如果這個基因型有突變，乙醛去氫酶的活性就會下降，讓乙醛不易分解而累積在體內，會使全身的微血管擴張，呈現臉紅或身體發紅，並且造成頭痛、心悸、嘔吐等症狀，這就是酒精不耐症。47%台灣人有酒精不耐症根據2021年台灣人體生物資料庫的基因體資料，台灣約有47%的人口具有酒精不耐症，比例為全球最高。簡單來說，若酒後容易臉紅，就可能是酒精不耐症的個案，相較於酒後不臉紅的人，器官病變和癌變的機率更高，身體也會受到更嚴重的傷害。如何測試是否有酒精不耐症？想知道自己是否有酒精不耐症，可以用酒精棉片貼在手臂內側靜置20分鐘，如果皮膚出現泛紅，就可高度懷疑自己有酒精不耐症（準確率約70%）。本文由《》授權提供《TVBS》提醒您：◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕◎未滿18歲者禁止飲酒
台灣一半人都有！喝酒「2特徵」食道癌機率高5成 過量也危險
一名50多歲男子從年輕就愛喝酒，為了工作應酬，更是無酒不歡，未料卻在今年發現罹患食道癌。醫師提醒，酒精乙醛是第一級的致癌物，尤其台灣有半數左右民眾帶ALDH2基因突變，無法將乙醛代謝成乙酸排出體內，罹癌率恐增50倍。男性喝300c.c.、女性喝150c.c.啤酒即提高致癌風險嘉義大林慈濟醫院血液腫瘤科主治醫師李思錦表示，以男生來說，每天喝2單位酒精，也就是300c.c.啤酒，女生喝1單位，即150c.c.啤酒，長期累積下來，就會對細胞造成刺激，提高致癌風險。李思錦說明，喝酒之後，酒精乙醇會先接觸口腔、喉嚨，接著從食道進入腸胃，等到進入肝臟後，乙醇會轉變成第一級致癌物乙醛，最後再由體內的解酒酵素轉成乙酸排出體內。台灣約47％民眾帶有基因缺陷，罹食道癌機率增50倍但是根據美國研究顯示，台灣有47％左右民眾帶有ALDH2基因缺乏，也就是酒精代謝能力缺陷，身體無法將乙醛轉為乙酸，當毒物長期存在人體，得癌症的比例會更高。而且也有文獻指出，帶有ALDH2基因突變者，就算一天只喝2杯紅酒，得到食道癌的機率，較一般人高出50倍。喝酒後2特徵，代表身體恐帶有ALDH2基因缺陷李思錦解釋，喝酒後，容易會臉紅、宿醉的人，代表身體帶有ALDH2基因缺陷，缺乏酒精代謝能力，一旦身體酒精代謝不足，將來罹患食道癌、口腔癌等風險，比起基因未帶缺陷者，更是大幅增加，建議大家若本身有飲酒習慣，最好慢慢減少，本來不喝就不要碰酒。初日診所家醫科醫師李思賢指出，酒精會在肝臟經由酵素ADH乙醇脫氫酶作用，轉化成乙醛。乙醛是WHO認定的一級致癌物，會引起酒醉症狀，像是頭暈、頭痛、想吐、臉紅、身體發燙等。接著乙醛會再經過另一種酵素，ALDH過乙醛脫氫酶，轉變成沒有毒的乙酸，最後藉由流汗、小便排出體外。但是亞洲人受基因ALDH2影響，經常會缺少乙醛脫氫酶ALDH，所以喝完酒之後臉紅的比例非常高。李思賢補充，當這些沒有被代謝掉的乙醛在身體中一直循環，處處消耗身體的抗氧化物、酵素，得癌症的風險是比不會臉紅的人高上許多，建議民眾千萬不要認為只要多喝酒，就會改善臉紅問題。
福源花生醬驗出致癌物！業者怒：拿過期品檢測 消委會回應了
消委會最新一期《選擇》月刊前日（15日）公布20款花生醬的測試報告，六成樣本檢出可損害肝臟功能的黃麴毒素。受港人歡迎做為伴手禮的台灣新竹福源花生醬，被驗出黃麴毒素含量最高，每公斤含4.94微克，黃麴毒素B1含量，每公斤4.27微克，兩者均超出歐盟上限。嚴重可導致急性肝臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。