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榴槤特性
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榴槤配「1物」險喪命！她過敏＋呼吸衰竭急搶救 醫揭原因
福建一名女子日前與朋友聚餐，先食用兩大塊榴槤後又飲用約200毫升烈酒，隨即出現頸部面部大範圍泛紅、全身蕁麻疹，送醫途中更胸悶、呼吸困難、意識模糊、呼吸衰竭。營養師曾建銘提醒，食用榴槤應注意4大禁忌。
整棟都在臭！德國「瓦斯外洩」鬧烏龍 消防出動後傻眼：是榴槤
德國威斯巴登市日前上演了一場由榴槤引發的「瓦斯恐慌」。當地消防局接連接獲報案，民眾稱市中心購物中心及住宅區聞到疑似瓦斯外洩的氣味，警消連忙趕赴現場，卻在多次出勤後才發現「元兇」竟是一批剛上架的榴槤。根據威斯巴登市府與《德國之聲》等外媒報導，事件發生在上週六下午2時52分，購物中心的工作人員通報現場瀰漫強烈瓦斯味。消防員抵達後確實聞到異味，然而偵測儀器並未顯示任何可燃氣體反應。由於氣味持續不散，消防隊在完成通風作業後暫時離開，但傍晚再度接獲相同地點的報案。這次消防人員徹底搜索整棟建築，終於在一家亞洲超市發現幾箱剛進貨的榴槤。原來購物中心的中央通風系統將榴槤的濃烈氣味擴散至整棟建築，導致多名民眾誤以為瓦斯外洩。消防人員向民眾解釋，榴槤雖被稱為「水果之王」，但氣味刺鼻強烈，常讓不熟悉的人誤認為是瓦斯或化學物質。離奇的是，當晚9時20分與10時40分，消防隊又陸續接獲報案，一次仍是購物中心「再次傳出瓦斯味」，另一次則來自瓦爾德街的公寓大樓。消防員到場後發現，一名屋主剛好在同一家超市購買榴槤，結果氣味飄散整棟樓梯間，鄰居聞到後立刻報警。這起「榴槤烏龍」事件在德國社群媒體上引起熱議。許多網友笑稱「幸好只是榴槤」、「消防員今天的嗅覺訓練達標」。威斯巴登消防局也幽默地在社群貼文中介紹榴槤特性，提醒市民雖然氣味濃烈，但並無危險，呼籲大家冷靜應對。本文由《》授權提供
一日數次！德國商場傳「強烈瓦斯味」民眾報警 竟是榴槤惹禍
德國威斯巴登消防局日前收到民眾接連通報，市中心一處商場傳出瓦斯味。消防隊趕赴現場發現，氣味來自亞洲超市新上架的榴槤，令當地警消哭笑不得。
越怪越好吃！ 台灣「十大特殊零食」排行榜出爐
挑戰你的味蕾極限！
演藝圈「假面夫妻檔」找越南貨色！竟遭混血帥哥介入 長相曝光
高雄最受矚目的年度音樂盛事「高雄啤酒音樂節」，將於7月4日至6日在夢時代前廣場舉辦，今年「高雄下酒菜料理競賽」將延續往年與高雄啤酒音樂節的合作模式，邀集高雄各路餐飲好手參戰，只要在高雄營業的實體餐館店家皆可報名。這次「越南美食特搜隊」的重責大任指派給「假面螢幕夫妻檔」曾子余及梁舒涵兩人，攜上公司的瑞典混血小師弟Dylan，三人將前往越南一探道地的下酒菜之精髓，並選出一家越南特色店家進駐高雄啤酒音樂節設攤。
竟是健康炸彈！醫揭「榴槤隱藏風險」 3類人別盲目食用
榴槤有「水果之王」的美譽，以其獨特的香氣和豐富的營養素受到許多人的喜愛。不過，營養師提醒，榴槤雖然營養價值高，但其高熱量、高鉀的特性，使得某些族群在食用時需特別謹慎，以免對健康產生負面影響。營養師張佩蓉在臉書粉專「」發文表示，榴槤富含鈣、鎂、鉀、維生素C與B群等多種營養素，營養價值極高；但榴槤高熱量與高鉀仍需謹慎食用。高熱量不適合糖尿病腎臟病患者張佩蓉指出，榴槤雖然屬於水果類，但熱量並不低。每100克榴槤的熱量高達132大卡，若食用一瓣份量，熱量約280大卡，相當於1碗飯的熱量。這對於糖尿病、腎臟病患者及肥胖者來說，過量食用可能會對健康產生負面影響。熱性體質應適量食用此外，榴槤屬於熱性水果，張佩蓉表示，對於容易長痘痘、便秘或有口乾舌燥等熱性體質的人來說，也應該適量食用，以避免身體不適。營養師建議適量攝取最健康張佩蓉建議，雖然榴槤美味且富含營養，但對於特定體質及疾病患者，適量攝取才是維持健康的關鍵。透過營養師的專業建議，民眾在享受美味的榴槤之餘，也能兼顧身體健康，達到飲食均衡的目標。
盤點釋迦4大好處！但吃過量恐認知障礙 專家：1天1顆為限
台灣是栽植釋迦最多的國家，釋迦甜度濃厚、口感像奶油般軟滑綿密，也是許多台灣人喜愛的水果，2020年曾獲BBC列為最營養的食物第二名，但千萬不可過量食用，連鎖健身俱樂部World Gym就分享《運動障礙》的一項研究指出，大量食用釋迦是加勒比群島地區非典型帕金森氏症的危險因子的基礎下，分析180名帕金森氏症患者，食用刺果番荔枝(紅毛榴槤)、番荔枝(釋迦)、牛心番荔枝(牛心果)，或飲用含有這3種水果的果汁/果茶，和造成認知障礙有關聯。
糧食危機怎解？遺傳選育救養殖 「吃在地」糧食不求人
極端氣候的頻繁發生，和國際情勢動盪，影響了進出口貿易，連帶衝擊國內糧食安全。然而，台灣本身的環境限制，糧食自給率始終只能在三成到三成五之間徘徊，所以糧食一旦短缺，危急程度可想而知。因此水產試驗所等公部門和學術機構，早已著手找解方，像是透過改良增加產量。而拚轉型的農村，也帶頭"吃在地"，和推動食農教育，試圖從觀念讓民眾支持糧食自產。
連在地人都說讚！6大台南必買伴手禮 爆餡蛋捲超涮嘴
來到台南遊玩，別再只買布丁跟蜜餞伴手禮回家！這次就要來介紹連在地人都認證的6大伴手禮名店，不僅有超夯的爆餡卡士達蛋捲，還有一開店就湧現人潮的百年花生糖老店，讓你在旅行的最後，還能夠帶回滿滿收穫。
開冰箱驚見「冷凍球鞋」超傻眼 網友揭神奇功效
近日一名女網友打開冰箱冷凍庫時，發現裡面竟然冰了一隻球鞋，令女網友很困惑，不明白媽媽為何要把球鞋放在冷凍庫。貼文一出後，立刻引發網友討論。
水澱粉遇強則硬 可有效阻擋高射速彈頭
許多歐洲國家正在研發一種「液態式防彈衣」，使用「增稠液」作為防彈材質，因為這種材料遇到高速射來的子彈時，會自動硬化擋住彈頭。
榴槤獨特臭味揭密 氣味基因是關鍵
水果之王榴槤獨特的氣味讓很多人不敢品嚐，但其實榴槤的營養價值很高，新加坡有一組科學家分析榴槤的基因，從中找到一組氣味基因，就是讓榴槤散發臭味的關鍵，科學家他們希望未來透過基改的方式培育出沒有臭味的榴槤。
【一步一腳印】成本、利潤拉鋸戰 母子過招烘焙賽
邱媽媽：「我們麵包啦，餅乾啦，那些做法都是比較復古的東西啦，就是說，總說一句，就是成本不要拉太高，利潤好一點、做多一點。」 邱媽媽的這段耳提面命，邱永亮說他從小聽到大，即使已經呈半退休狀態的邱媽媽，難得露個兩手，和兒子一起做餅乾，邱永亮還是忍不住要提醒，媽媽還有更上乘的工夫，只是不好意思在鏡頭前展現。烘焙師傅邱永亮：「我媽已經封刀很多年了。」記者：「平常封刀，但是還有在這裡指導就對了？」邱永亮：「對，她封刀但是沒有封嘴。」記者：「所以在廚房，平常都怎麼指導大家，很兇嗎？」邱永亮：「不會，不會，我媽都手指在做事情，一直點點點這樣子。」記者：「被指到就很害怕？」邱永亮：「對對對，空氣馬上就凝結了下來這樣。」 邱永亮說這番話的同時，廚房裡其他3位麵包師父早就鳥獸散，顯然不想回應這個話題，邱永亮偷偷透露，媽媽平日在廚房就具有太后般的威儀，即使如此，邱永亮還是向媽媽做了一個大膽提議。 3年前，邱爸爸過世後，邱永亮想把家裡做了40年的麵包，改走高纖、少油又少糖的養生路線，他打算從口味比較簡單的餅乾，先開始做改變。邱永亮：「按照我們家裡原本來做，就是大家也都是這樣子做啦，那時候，餅乾就是白麵粉攪一攪，放一點核桃、放一點杏仁片，切個長型，就是餅乾啦。」 邱媽媽：「成本不要花那麼高，利潤好一點，成本花太高，就怕失敗，我們也是，我們以前也是要求要做很好的東西出來，可是就是說，我們要求用最低的成本，做最好的東西，並不是說，我們就說成本太高，做不好的東西就可以，我們不是這樣子，就是說不要花在利潤上面太多，就是賺多一點就對了啦。」邱永亮：「主要是這樣說，他們會這樣的想法，是因為過去苦過來了、窮怕了，因為我們是7元半出來的，她跟我們只有帶7元半出來，就隻身就上來了，對。」 邱媽媽牢牢記著，過去和邱爸爸用7元半創業，把一家小麵包店和兒子拉拔大的辛苦事，關於改用養生食材要多花成本，又怕兒子失敗，這些擔心就成了母子間，始終無法達成共識的導火線，既然怎麼溝通都沒用，邱永亮也就自作主張地展開革命。 邱永亮：「所以你看看，是不是你覺得它的粉的感覺，是不是比較黃，對不對？是不是？比較黃，還有顆粒，一般會有顆粒的做法，業界會有人這樣做，就是說他把所謂的高筋麵粉，跟所謂的那種殼混合在一起，叫做所謂的全麥，那我們這是全榖粒的，包含胚乳的營養都在裡面。」 邱永亮決定不再使用麵粉，而是買了麥子再送去磨成麥粉，多了這道手續，成本當然高於以往，而讓邱媽媽很擔心的事情，也在邱永亮的研發過程中發生了。 邱永亮：「因為麵粉的特性很不一樣，所以剛開始也失敗很多，有一次，我們在烤焙的時候，一沒有注意到，結果差不多有二十幾盤，就像你剛剛看到，那二十幾盤，因為麥子的關係，含量多，有時候溫度高一點的時候，它就會很容易吃到焦黑的，一點點苦味，我們裡面就達成協議說，這個產品是不能夠出去的，就是丟掉。記者：「那媽媽知道嗎？」邱永亮：「偷偷的，知道，當初本來想說她不知道，偷偷的想說放在旁邊，結果沒想到給她看到，她一翻，怎麼3包。」 母子間又為了，關於守住成本和維持品質的拉鋸，發生不愉快。邱永亮：「那件事情，她剛好講了一個禮拜，每天早上看到我就念，看到我就念，她說你可以賣便宜一點，我說對啊，是可以賣便宜一點，可是當你跟我買這個餅乾，你覺得便宜一點，是一個瑕疵品，OK嘛，對不對，可是當你這個餅乾給人家吃的時候，你不見得，你會跟他解釋說，這個是瑕疵品的餅乾，你怎麼會覺得說，這個餅乾怎麼苦苦的」 一邊和努力說服媽媽的同時，邱永亮又瞞著媽媽，買下高成本食材。邱永亮：「一般會用到的就是酥油，就是人工做成的，那種奶油，那這個是天然的，就是說不含反式脂肪酸啦，它的價位一定是高的。」記者：「比起一般的酥油？」邱永亮：「對對對。」記者：「高出大概多少？」邱永亮：「高出1倍以上了吧，至少都1倍以上，對，因為品質差太多了，你光是看它這個軟度這樣子，還有這個亮度，這個油的那種亮度，這種奶油因為它的熔點低，所以你只要入口就融了，完全不用去咀嚼。」 怕媽媽老把成本掛在嘴上，邱永亮乾脆發展出一套「虛報實銷」大法。邱永亮：「譬如說，我們假設成本，1個是12元，假設我們實際成本要到20元，這樣子，我就會跟她講說，我們這個其實成本很低，妳不要擔心不會賺錢。」 母子間，好幾回合的攻防下來，雖然還是各自堅持己見，邱永亮卻得知糕點界即將舉辦一場健康烘焙挑戰賽，如果他能有機會受到肯定，或許就會變成說服媽媽的有力後盾，決定參賽後，只剩下1個月時間準備，邱永亮和3位麵包師父，白天做麵包，晚上又要為參賽研發餅乾，這又惹來邱媽媽拉高分貝的一場火。</p>