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高麗菜乾
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高麗菜是天然胃藥！專家曝「護胃、防癌」關鍵：1做法營養加倍
高麗菜有「天然胃藥」之稱，關鍵在於它獨特的維生素U（氯化甲硫氨基酸）具有修復胃黏膜的作用，加上十字花科的高麗菜富含吲哚3甲醇與異硫氰酸酯等含硫化合物，這些成分能強化肝臟的解毒功能，並中和體內有害的自由基，能降低慢性發炎，可謂平民防癌食物。營養師李婉萍指出，高麗菜好吃，高麗菜乾脫水後更爽脆、營養加倍，無論炒菜、煮湯都非常好吃，更是控糖的好伙伴。高麗菜乾很好自己上手，大家不妨試試看。李婉萍營養師表示，研究顯示維生素U對於患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或經常消化不良的族群，具有顯著的輔助改善效果，高麗菜可說是餐桌上不可或缺的護胃良方。而高麗菜的硫化物成分此外，高麗菜身為十字花科蔬菜，富含吲哚3甲醇與異硫氰酸酯等含硫化合物，這些成分能強化肝臟的解毒功能，並中和體內有害的自由基，能降低慢性發炎，對於飲食作息不規律的上班族來說，高麗菜能幫助免疫，守護身體健康。
全聯「10大爆紅泡麵」出爐！冠軍搭豆漿秒變濃郁神吃法
全聯討論度最高的泡麵榜單揭曉
強調現做現賣！ 熱炒料理成行動簡餐、燒肉變餐盒外界驚豔
南部一間連鎖便當店，23日推出新品牌，除了把熱炒店常見的菜色，變成便當，還強調現炒現賣，另外高雄一間知名的精品燒肉店，跨界賣起便當，把高檔肉品當便當賣，還像日式便當一樣擺盤，同樣讓外界驚豔。
預防阿茲海默症飲食！這3營養素減少風險 洋蔥1吃法有效抗發炎
會發生阿茲海默症可能與免疫老化、脂肪堆積、腸道失衡有關，除了嚴格執行地中海飲食可以降低健康人群發生認知障礙外，多攝取B群、多酚、EGCG等營養素也能減少阿茲海默症風險。對抗阿茲海默症營養素：B群功效、食物、攝取量尤其是維生素B6、B9（葉酸）、B12，這3種維生素負責神經傳導物質和核酸的合成，對於預防阿茲海默症有幫助。代表食物維生素B6乳品類：脫脂奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、白鳳豆、栗子。豆蛋魚肉類：蟹肉、黑豆、鵝肝、土雞肉、干貝、鵪鶉蛋、黃豆。蔬菜類：韭菜、金針菜乾、海帶茸、裙帶菜、高麗菜乾、乾香菇、乾木耳。水果類：香蕉、酪梨、龍眼乾、芒果。堅果油脂類：愛玉子、花生、葵瓜子、開心果。維生素B9乳品類：全脂羊奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、糙米粉、薏仁、綠豆。豆蛋魚肉類：蜆、文蛤、九孔、牡蠣、鯖魚、竹莢魚。蔬菜類：菠菜、韭菜、黃豆芽、萵苣。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：雪蓮子、黑豆。維生素B12乳品類：脫脂奶粉。豆蛋魚肉類：肝臟、蛋黃、豬心、櫻花蝦、魚肝、文蛤。蔬菜類：紫菜、海苔、裙帶菜。建議每日攝取量維生素B6：成年人1500ug。維生素B9：成年人400ug。維生素B12：成年人2.4ug。對抗阿茲海默症營養素：多酚功效、食物、攝取量多酚是不同食物中常見的分子，主要存在於水果和蔬菜。它們的代謝物對大腦運作具有活性，例如與神經元、神經膠質信號通路相互作用、清除自由基等，並改善腦血流量、抑制腦部特定區域的病理過程，對於預防阿茲海默症具有益處。代表食物槲皮素蔬菜類：洋蔥、韭蔥、青花菜。非瑟酮蔬菜類：洋蔥、黃瓜。水果類：草莓、蘋果。楊梅素水果類：莓果、葡萄。芹菜素蔬菜類：歐芹。薑黃素香料薑黃。每日建議攝取量槲皮素、非瑟酮、楊梅素、芹菜素、薑黃素等蔬菜，建議每日攝取量為7～9份，每份100公克。對抗阿茲海默症營養素：EGCG功效、食物、攝取量綠茶是由許多物質組成，最重要的是兒茶素EGCG，兒茶素的基本功能，包括抗氧化作用，能清除活性氧、抑制自由基形成和脂質過氧化。代表食物
告別唇皰疹！醫曝6營養素預防發作 吃「1水果」促傷口癒合
唇皰疹通常由單純皰疹病毒引起，透過與感染者密切接觸，或是共用餐具、毛巾、衛生用品而傳染，當睡眠不足、壓力大、免疫變差時容易發作，建議維持健康生活方式，適當補充營養，減少唇皰疹發生。預防唇皰疹營養素：維生素C功效、食物、攝取量維生素C可以促進細胞的黏結，幫助唇皰疹傷口癒合，更能夠支持免疫系統，增加白血球的活性與數目，具有提升免疫力的效果，進而降低唇皰疹反覆發作。相關食物全穀雜糧類：蓮藕、山藥。蔬菜類：九層塔、紅辣椒、芥蘭菜、刈菜。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：杏仁、栗子。建議每日攝取量成年人100mg。預防唇皰疹營養素：維生素E功效、食物、攝取量維生素E有助維護皮膚健康，並減少反覆發炎，益於唇皰疹皮膚的治療，除了從飲食中多攝取維生素E之外，也可以選擇含維生素E的乳膏塗抹傷口。相關食物全穀雜糧類：芡實、紅藜麥、米胚芽、菱角。豆蛋魚肉類：雞蛋、紅蟳、香魚、龍蝦。堅果油脂類：高油酸葵花子油、高油酸紅花籽油，葵瓜子、茶油、芝麻油、榛果、玉米油、大豆油、花生油、橄欖油、亞麻仁油。蔬菜類：朝天椒。建議每日攝取量12mg。預防唇皰疹營養素：維生素B群功效、食物、攝取量維生素B群的融合反應能幫助全身血液循環，以及神經修復，在壓力極大時補充足夠維生素B群，可以降低唇皰疹發作，特別是維生素B6、葉酸、B12。相關食物維生素B6乳品類：脫脂奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、白鳳豆、栗子。豆蛋魚肉類：蟹肉、黑豆、鵝肝、土雞肉、干貝、鵪鶉蛋、黃豆。蔬菜類：韭菜、金針菜乾、海帶茸、裙帶菜、高麗菜乾、乾香菇、乾木耳。水果類：香蕉、酪梨、龍眼乾、芒果。堅果油脂類：愛玉子、花生、葵瓜子、開心果。葉酸乳品類：全脂羊奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、糙米粉、薏仁、綠豆。豆蛋魚肉類：蜆、文蛤、九孔、牡蠣、鯖魚、竹莢魚。蔬菜類：菠菜、韭菜、黃豆芽、萵苣。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：雪蓮子、黑豆。維生素B12乳品類：脫脂奶粉。豆蛋魚肉類：肝臟、蛋黃、豬心、櫻花蝦、魚肝、文蛤。蔬菜類：紫菜、海苔、裙帶菜。建議每日攝取量維生素B6：成年人1500ug。葉酸：成年人400ug。維生素B12：成年人2.4ug。預防唇皰疹營養素：維生素D功效、食物、攝取量目前已知維生素D和免疫調節至關重要，經常性日曬和攝取富含維生素D的食物，有助於提升免疫力，減少唇皰疹發生。相關食物豆蛋魚肉類：鮭魚、秋刀魚、吳郭魚、鴨肉、雞蛋、豬肝、魚肝。蔬菜類：黑木耳、乾香菇、舞菇。乳品類：全脂奶、起司。建議每日攝取量15ug。預防唇皰疹營養素：鋅功效、食物、攝取量鋅參與細胞DNA複製，能幫助傷口細胞修復，也能夠提升免疫功能，適當補充對治療唇皰疹很有幫助。相關食物全穀雜糧類： 米胚芽、小麥胚芽、糙薏仁。豆蛋魚肉類： 牡蠣、紅蟳、羊肉、牛板腱、牛肋條、牛小排、小魚干、干貝、文蛤。堅果油脂類： 白芝麻、奇亞籽、松子、腰果。蔬菜類： 黑木耳、香菇、柳松菇、裙帶菜、猴頭菇。建議每日攝取量成年人12mg。預防唇皰疹營養素：硒功效、食物、攝取量硒是體內抗氧化劑的輔因子，在提升免疫力上扮演重要角色，從食物中攝取足夠的硒，不僅可以減少發炎，也降低唇皰疹發作。相關食物全穀雜糧類： 小麥胚芽。豆蛋魚肉類： 比目魚、沙丁魚、火腿、蝦、牛肉、雞肉、蛋。堅果油脂類： 巴西堅果，腰果。蔬菜類：菠菜（含量少，會受泥土含量影響）。建議每日攝取量成年人55ug、孕婦60ug、哺乳期70ug。Tip：芭樂挑選保存祕訣芭樂富含維生素C等營養素，但想要挑到好吃芭樂該怎麼選？芭樂買回家又該如何保存才好？農業部表示，芭樂最好選擇外皮粗糙，越呈現凹凸不平的果實品質較佳，而且表皮最好挑淡綠色至金黃色，拿起來有沉重感。至於芭樂該如何保存？農業部說明，芭樂在常溫之下，可保存2～3天。冷藏保存則可放約2周，如果用塑膠袋裝芭樂，最好袋口不綁死，以維持透氣。◎ 資料來源／黃淑惠營養師．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
高麗菜價格暴跌快買！專家曝「2美味祕方」 作法一次看
高麗菜不管是清炒或是加入火鍋中，口感都非常清甜好吃，可以說是國人最百吃不膩的蔬菜，夏天颱風季節摧殘時，即使一顆開價到數百元，愛吃的人還是非買不可。不過據果菜批發市場的消息指出，因為高麗菜到貨量為平常的10倍以上，造成價格慘跌，許多菜農乾脆直接不收成，讓菜直接成堆肥，改種下一輪。搶救菜農快吃起來，專家教做德國酸菜和高麗菜乾，幫家人加菜！高麗菜產量過盛 價格暴跌，快救菜農去年9月海葵颱風過後，市場上高麗菜飆漲、1顆要價400、500元以上，以致菜農狂種，近來卻因產量過盛、台北果菜市場拍賣高麗菜價格暴跌，上周1顆跌破30元，本周又開出低於25元的價格，菜農們苦不堪言！搶救菜農趕快買高麗菜，不只可以直接煮火鍋來吃，炒了吃，半顆高麗菜就能做一瓶「德國酸菜」，用1顆高麗菜能做一瓶高麗菜乾！德國酸菜這樣做高麗菜富含高纖、鉀、鈣、鎂等礦物質，有助心臟健康和補骨，更是護胃好食材，但最近價格慘跌，「菜賤傷農」，全民趕快吃起來，搶救菜農！農糧署教做德國酸菜，材料只需要準備半顆高麗菜，和少量的月桂葉或新鮮香草，以及一個玻璃瓶即可，作法如下：作法①高麗菜半顆用水洗淨後切成絲。②用粗鹽撒在高麗菜絲上面，用手抓揉約五分鐘。③把出水的高麗菜絲略擰乾，放進玻璃瓶中，一邊裝瓶漸層放一些香草或乾燥的月桂葉。裝好瓶的高麗菜絲蓋上蓋子，放在室温下發酵兩天後，再移到冰箱中冷藏一星期，好吃的德國酸菜就完成了！不過要記得，德國酸菜在發酵過程會產氣，所以要每天打開瓶蓋，讓氣體跑出來，避免發酵產生的氣體，可能造成瓶子爆開的風險。高麗菜乾這樣做用陽光曬過的高麗菜乾有一種特殊的酸香味，無論是高麗菜乾炒肉，或是高麗菜乾燉排骨湯都很好吃，只要準備1顆高麗菜、1茶匙鹽，還有一個保鮮盒。作法也相當簡單，作法如下：作法①將高麗菜一層一層剝開，要攤開來讓菜葉都能曝曬在日光下，讓菜葉自然萎凋，夏天半天即可，秋冬約需6至8小時，有些人是一整片曬乾，也有人是切成粗絲來曬。②將已變軟的菜葉一片一片分開放在砧板上，每片都要撒少許鹽，並且搓揉至出水。③將菜葉裝入保鮮盒中冷藏1晚，隔天再取出繼續曬。大約曬2、3天，曬至乾燥且有柔軟度即可，不用曬太乾，待菜乾涼透裝入瓶子中，裝好放入冰箱冷藏保存，可保鮮及防止菜乾變黑。如果曝曬過程中變天，沒有陽光可以曬高麗菜，可以先把高麗菜收好放冰箱保存好，等好天氣、有太陽時再拿出來曬，以免潮濕的高麗菜發霉。◎ 資料來源／農糧署原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
年菜開拚！賣場航海王聯名PK百貨總舖師菜
今年農曆過年在明年2月，不過各家業者年菜菜色已經開賣，還有賣場相比往年提前半個月準備，首度推出和知名動漫《航海王》聯名年菜，而百貨則是和必比登推介和米其林餐廳合作，以及找來三大內門總舖師做手路菜，超商則出奇招，開賣露營車也賣年菜。
奶油車輪餅最容易踩雷？鄉民激辯：這口味才雷
車輪餅是許多人最喜歡的點心之一，不僅口味多元，價格還相當親民，路過時總會順手買幾個來吃。近日有1名網友分享，每次買車輪餅的時候，安全牌都買紅豆數量比較多，奶油比較少，「因為奶油口味的雷太多了，好吃的很好吃，很雷的很雷」，認為紅豆比較不會雷，大部分只有甜度跟乾度的差別，「車輪餅的奶油口味是不是最容易遇到地雷？」
台中市議員認購逾2000顆高麗菜 做愛心助菜農
高麗菜盛產，台中市議員吳顯森自掏腰包，向雲林農民購買300箱高麗菜，今天下午在服務處舉辦「送菜幫助農民」活動，免費贈送給民眾，不到2小時，2000多顆高麗菜全清空。
台中市府春節不打烊 單一窗口跨局處即時協助
春節連假即將到來，台中市長盧秀燕今天表示，今年春節期間，市府絕不「行禮如儀」，而是實際守護台中這個大家庭，除了啟動春節不打烊服務，也重視受虐兒與家暴預防措施。
餐廳生意慘「一周2天買菜」 溪湖市場均價跌至12元
彰化溪湖果菜市場最近平均菜價只剩12元，比起去年同期超過16元還要低，菜農菜販喊苦，主要原因就是出在「供過於求」，新冠病毒疫情延燒，許多餐廳生意慘淡，就連一般民眾常去的自助餐店也因為客人變少，營業額大減，所以餐廳減少菜量，但就算這樣，每天賣不出去，最後必須倒掉的廚餘比以前多出一倍。
高麗菜價慘跌！ 菜園開放自採一顆10元搶翻
菜價維持高檔近2個月，一度飆到一斤120元的高麗菜，現在又因為過度復耕菜價面臨崩盤！農委會預估，農曆年後高麗菜將狂跌到一斤只剩12元，因此嘉義就有菜農開放菜園供民眾自行採高麗菜，一顆只要10元，遊客全家出動搶翻天，現場排長龍，才短短1小時，9千顆高麗菜已經被採走一半以上！
「青菜底家啦」 空心菜一把8元
繼有賣場推出一把9元的地瓜葉之後，另外一家賣場硬是便宜1元，一把空心菜賣8元，不過菜價普遍居高不下，民眾忍不住抱怨說，乾脆去吃高麗菜乾跟蘿蔔乾好了。</p>
【跟TVBS去旅行】跟TVBS去旅行 古彩彥另類花蓮遊
跟著TVBS去旅行，今天主播古彩彥要帶大家玩很不一樣的花蓮，到「豐濱鄉」體驗雕刻「漂流木」，探訪阿美族聖地「月洞」看蝙蝠，晚上到海邊抓螃蟹，還要帶您品嚐「原住民廚神」的創意料理，一趟玩下來，不但能品嘗美食，還能帶回自己手做的紀念品。</p>
8菜500元！搶外來客 餐廳飯店拚低價
為了搶外來客商機，高雄有餐廳業者，用在地食材，以客家菜或是台菜呈現，試賣期間8菜1湯只要500元，希望爭取到陸客商機，在台南也有餐廳業者，推港式點心半價，要搶香港客人。</p>
搶救農民 蔬果進場機制挽菜價
日前蔬菜產量過剩，造成菜價大崩盤，溪湖鎮公所在農曆年前，啟動進場機制，針對花椰菜產地價，如果每公斤低於6元，就大量收購回穩菜價，並陸續收購110公噸花椰菜，製成菜乾，幫農民們能安心過新年。</p>