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菇類禁忌
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3/20春分巧遇龍抬頭！春分習俗禁忌、養生吃什麼與開運懶人包
2026年春分在3月20日22時45分交節！今年春分恰逢農曆二月初二龍抬頭，是罕見的求財轉運大日子。《TVBS新聞網》整理春分意思、立蛋習俗與6大禁忌，由中醫師推薦護肝食譜與穴道按摩，並解析豬、兔、羊生肖運勢，帶你一次掌握春分開運與健康重點。
驚蟄後病菌變多！中醫揭「養生關鍵」：2菜防癌又控血糖
驚蟄時節，天氣逐漸回暖，萬物復甦，但也是各種細菌、病菌大量繁殖的時期。中醫師黃上邦提醒，此時氣候變化大，容易引發過敏、濕疹及呼吸道疾病，民眾應注意調理飲食起居，從疏肝健脾、調肝理氣等面向著手養生，平時也可多吃「野菇炒蘆筍」來防癌、控血糖。
過年年菜吃不完！3招簡單清冰箱 剩菜新吃法一次看
每年過年，除了要煩惱採買年貨與年菜，還有就是年假過到一半，冰箱滿滿佛跳牆、滷肉、白斬雞等等，連火鍋料都剩一大堆，不只丟掉心疼，每天加熱又吃到膩，重點冰箱又滿到冰不下去！【女大QA小隊】現在就要來教大家過年清冰箱撇步，除了讓年菜有新吃法以外，該怎麼聰明冰食材、食用順序等等一次告訴你們！
年菜太澎湃、口味重「三高風險」暴增 營養師教你健康改造
農曆年就要到了，不少人已經開始準備採買年貨，其中「年菜」更是一大重點，常見的佛跳牆、雞湯等料理，雖然好吃，但吃太多反而會造成身體負擔。台大醫院營養師馮馨醇提醒，只要掌握幾個「食材替換」原則，就能讓年菜美味又養生。
小寒節氣2026》5生肖財運旺！小寒習俗禁忌、飲食與開運一次看
2026小寒節氣落在國曆1月5日星期一，這段時間自然景象呈現濃厚的冬季韻味，而天氣寒冷即將達到一年最冷之時。《TVBS新聞網》特別整理了小寒的習俗、禁忌、開運與改運方法，以及節氣養生食譜，帶您一次了解小寒全貌。
凍卵前必看！把握黃金90天養卵期 「8大營養素」助卵泡發育
近年越來越多女生選擇凍卵作為給未來的保障，不論是想專注事業，還是還沒遇到對的人，凍卵都是幫自己保留「選擇權」的一種方式，不過卵子從生成到成熟，大約要90天，所以在凍卵前3個月開始調理，就能為自己多爭取一次成功的機會。
「最爛配菜」竟是瘦身神器！男星半年甩16公斤、利菁靠它降血壓
每次點燙青菜，如果上桌的是「豆芽菜」，常常會被認為店家不夠誠意，但這款經常作為配角的平價蔬菜，其實營養超豐富！高纖、低脂、低糖，不只能控糖減脂，還有助降血壓，堪稱瘦身飲控好幫手。以下就來看看豆芽菜的營養價值、健康好處與食用注意事項。
麻油雞別亂吃！醫揭「5類人」需忌口 吃完頭暈避吃冰
麻油對身體好嗎？天氣轉冷，一鍋熱騰騰的麻油雞，不僅能暖和身子，還能驅寒補身。吃麻油禁忌功效是什麼？哪些體質吃麻油反而上火？為什麼有些人吃麻油後不適？以下中醫師為你解答！麻油功效是什麼？哪些人適合吃麻油？昌盛堂中醫診所中醫師林湘宛說明，麻油是由芝麻籽榨製而成，分為黑芝麻和白芝麻兩種。中醫常用黑芝麻入藥，《神農本草經》中記載其有益氣力、長肌肉、填腦髓的功效，對於虛性的落髮、失眠、暈眩、便祕等症狀有顯著療效。現代藥理學研究也發現，麻油具有抗氧化、抗發炎、降血脂的作用，富含維生素B和維生素E，營養價值極高。然而，以上所述的特性都在於「加熱」之前，加熱後的麻油性味趨於燥熱，加上坊間常見的麻油料理多半會加入薑、酒共煮，比較適合體質虛寒怕冷、容易四肢冰涼、臉色蒼白的人食用。吃麻油的禁忌有哪些？林湘宛進一步提到，由於麻油料理偏燥熱，本身具有「熱底」的人就不建議再溫補，例如經常冒膿痘、流鼻血、口乾口臭、嘴破、發炎感染的現象；另外，正值生理期、懷孕、產後的女性，因耗損大量陰血，也容易變得燥熱。此外，腸胃虛弱者、容易拉肚子、脹氣，以及正在感冒或感冒復原期的人，都不建議食用麻油類料理，以免加重症狀。坊間麻油料理常隱藏高鹽、高油、高澱粉的風險，三高、腎臟病患者須特別注意，盡量選擇成分單純、少油少鹽、不含酒精的料理。吃完麻油出現喉嚨痛、頭暈怎麼辦？林湘宛表示，若吃完麻油，出現明顯的上火症狀，如口乾嘴破、冒痘痘、失眠（心火）、口臭、便祕（胃腸火），甚至喉嚨痛、頭暈（肝火），首要是停止「火上加油」，避免再攝取燥熱、辛辣、油炸、燒烤的食物，甜食與冰品也要盡量忌口。可適量增加攝取性味偏涼的食材，如苦瓜、芹菜、蘆筍、白蘿蔔、蓮藕、小黃瓜等，幫助清熱瀉火。同時建議多補充水分，但不建議飲冷吃冰，可選擇不含糖分的飲料，如薏仁漿、木耳露、綠豆湯、椰子水、菊花茶。中醫推3道平性麻油料理：好吃、不燥、暖心為了讓麻油成為大家都能享用的平性料理，可減少薑、酒精的比例，加入大量蔬菜與菇類平衡溫熱性質，肉類則以平性的雞肉與豬肉為主。林湘宛推薦以下幾道麻油料理：
曾罹大腸癌！73歲名導朱延平曝「5年康復祕訣」 酒精要少碰
73歲名導朱延平驚爆曾罹患大腸癌！朱延平近日參加紅心字會舉辦的第七屆「紅心獎微電影大賽」頒獎典禮，自曝曾檢查出大腸癌，後續經過5年追蹤後，他親自透露健康狀況。5年追蹤後完全康復！朱延平透露心態祕訣名導朱延平在活動中表示，當時檢查出的是大腸原位癌，經過5年的追蹤檢查後，已經完全康復，並強調目前身體狀況良好。朱延平也指出，自己定期接受健康檢查，飲食上並不特別忌口，保持輕鬆心態，讓健康維持得很好。除了分享健康近況，朱延平也特別回憶了自己曾導演的經典作品《狗蛋大兵》，該片捧紅了郝劭文與楊小黎，而聽到郝劭文的妻子懷孕後，朱延平表達了由衷的喜悅，並提到自己曾與李立群一同前往杭州參加郝劭文的婚禮，顯示出他們之間的深厚友誼。沒有症狀也該注意！大腸癌零期最幸運的發現所幸朱延平的大腸癌當初檢查出的是原位癌，什麼是原位癌？北投健康管理醫院副院長梁程超說明，大腸癌的分期，主要是以腫瘤侵犯腸黏膜的深度、淋巴結侵犯有無或遠端轉移來做分期。目前大腸癌在臨床治療上，最幸運的無非就是大腸癌零期，也就是原位癌，被發現時只需用大腸鏡切除腫瘤即可，但如腫瘤過大或切除後邊緣不乾淨，有腫瘤細胞殘留，則須接受手術切除。由於大腸癌在早期發展時幾乎無明顯症狀，等到有症狀時大多為晚期；梁程超指出，大腸癌原位癌的症狀表現就是幾乎無症狀，會被發現大多都因為健康檢查意外發現，這也是為何總是呼籲高危險族群，務必主動提早並定期篩檢的原因。大腸癌高發：哪些食物會增加大腸癌風險？我國大腸癌發生率居高不下，根據衛福部最新癌症登記報告顯示，在男性新發生癌症排名第一，女性癌症則排名第三位。哪些飲食習慣會增加罹患大腸癌的風險？營養師許睿涵指出，像是加工肉品、紅肉、高油脂食物及過量飲酒，都是會提高大腸癌風險的飲食因素。許睿涵說明，加工肉品會增加大腸癌風險，主要是因為其中的亞硝酸鹽、高溫烹調產生的致癌物、血紅素鐵引發的氧化壓力、高鹽及添加的抗氧化劑等因素，會破壞細胞並促進癌症發生。常見的加工肉品包括香腸、熱狗、培根、火腿、臘肉等。而紅肉中則存在大量的膽鹼和左旋肉鹼，攝取過量時，會在腸道被細菌代謝產生三甲胺（TMA），再經肝臟轉化為氧化三甲胺（TMAO），與大腸癌細胞的增殖有密切關係。不過紅肉目前被判定為2A級「可能性較高」的致癌物，其致癌作用在人體尚不明確。世界癌症基金會指出，每周吃不超過500克的紅肉，並不會增加大腸癌的危險。炸雞、燒烤、烘焙食品、過量飲酒也要當心許睿涵進一步說明，高脂飲食會促進膽汁酸在腸道被細菌分解成有害的次級膽酸，增加癌細胞誘發反應、破壞菌叢平衡。高脂食物也較容易含有反式脂肪酸，對身體產生氧化壓力。常見的高脂、油炸食物包括肥肉、炸雞、薯條、甜甜圈、燒烤及烘焙食品等。過量飲酒則會對腸胃黏膜造成直接刺激，酒精主要成分乙醇在體內會轉化為乙醛，若代謝能力不佳，乙醛累積會傷害身體器官功能。代謝酒精也會消耗葉酸、維生素B2等營養素，降低身體細胞修復能力。防腸癌營養素：纖維、Omega-3脂肪酸、維生素D、葉酸如何透過吃對食物預防大腸癌？許睿涵建議，「纖維」是預防大腸癌最重要的營養素之一，能促進腸道蠕動，減少食物殘渣與糞便毒素在腸道中滯留的時間。纖維經益生菌分解後產生的短鏈脂肪酸，也有助維持腸道酸鹼平衡，使腸道功能更強健。富含纖維的食物包括各式蔬菜、水果。此外，Omega-3脂肪酸具有強大的抗發炎作用，能穩定身體免疫系統，減少腸道細胞損傷發生癌變的機會，可多攝取鮭魚、鯖魚、草飼牛等食材。維生素D則有助調節細胞生長和分泌，抑制癌細胞增殖，可多曬太陽或食用曬過的菇類。維生素C、E和β-胡蘿蔔素等抗氧化營養素，能減少對細胞的損傷並保護細胞，建議多攝取綠色深葉菜、色彩鮮豔的蔬果、堅果類等。葉酸則參與DNA的合成與修復，調節基因表達，降低正常細胞突變成癌細胞的機率，深綠色蔬菜、黑豆都是很好的葉酸來源。有大腸癌家族史 應調整4個習慣若有大腸癌家族史的人，許睿涵提醒，除了以上的飲食建議外，還要進行4個額外的調整：
熱炒店必點！專家授水蓮「挑選3原則」 1類人吃要注意
口感清脆的水蓮，不管清炒或煮火鍋都美味，不過有時候吃起來有土味或藥水味，該怎麼辦？營養師表示，水蓮運輸過程中要泡水才會保水，吃起來有怪味可能是泡的水質不佳，買回去之後只要泡冰水就能改善怪味。該如何洗水蓮？怎麼煮才好吃？水蓮有哪些營養和禁忌？本文告訴你。水蓮較不受颱風影響價格經常分享蔬菜小知識的創作者、菜販廖炯程表示，水蓮通常不太受颱風影響，但上次因高雄美濃出現重大災情，漂流木流進水蓮田，導致清運、採收、整理都受到影響，價格才略為上漲。水蓮正式中文名為龍骨瓣莕菜物資缺乏的年代，人們常常採摘野菜充飢。高雄美濃地區發現了一種美味食材「水蓮」，在地俗稱「野蓮」，正式中文名為「龍骨瓣莕菜」。營養師陳琇雯表示，水蓮屬於蔬菜類，過去因水質關係瀕臨絕種，後來在美濃復育成功，現在的水蓮可大量水栽，九成產量來自美濃。水蓮是台灣特有種莕菜 運輸過程要保水廖炯程說，水蓮是莕菜屬下的一個品種，全世界約有五十多種，而台灣的水蓮是台灣特有種。它的葉子像是縮小版的睡蓮，是一種浮葉性植物，就像浮萍一樣漂在水面上。水蓮的葉柄會一路向下生長到湖底，食用部位是去頭去尾的細長葉柄，而非葉子或莖。葉柄內部呈現海綿狀組織，造就了獨特的口感。陳琇雯也表示，水蓮食用部位是葉柄、葉梗，因為較脆弱容易脫水，所以需要冷鏈運輸才能維持新鮮脆口。水蓮要保存在高水分環境中才會好吃，否則脫水的水蓮在炒完後口感會變韌，容易卡牙縫。水蓮有哪些營養價值？高纖低卡富含微量元素廖炯程表示，健康的食物往往難以兼顧美味，但水蓮卻是逆天的存在。大家喜愛的爽脆口感，代表水蓮富含膳食纖維。它吸收了湖底的日月精華和微量元素，含有豐富的鉀、鈣、鎂、鐵等營養素。水蓮熱量又超低，每一口享受的同時，都彷彿看到低卡高纖的提示。水蓮有哪些禁忌？腎病汆燙吃、一定要熟食陳琇雯指出，水蓮屬於深綠色蔬菜，含有維生素A、D、E、K等脂溶性營養素，且鐵質含量高。口感類似空心菜，咀嚼時有摩擦感就是來自礦物質。而水蓮是夏季食材，含有高量鉀離子，可以幫助流汗後的人補充電解質，但腎臟病患就要汆燙過再吃，但可能會影響口感。此外，水蓮為淡水水耕植物，可能帶有寄生蟲，只能熟食不能生吃。水蓮怎麼洗？去除水蓮土味藥水味的訣竅味覺敏感的人吃水蓮時可能感覺有土味，廖炯程建議，只要去頭去尾，清洗乾淨，下鍋前再泡一下清水，吸飽水分就可以大幅減少土味。陳琇雯也表示，水蓮的土味、藥水味可能是運輸過程中泡的水質不佳，建議買回來的水蓮可以泡在自來水中，利用自來水中的氯進行部分消毒，可多換幾次水，用冰水泡更有助於葉柄吸水，而球莖泡水也可增加水分含量。清洗時從根部球莖開始用流水清洗，去除沙子和泥土後再切段烹調。水蓮怎麼煮才好吃？大火快炒不要燜廖炯程建議，水蓮大火快炒1分鐘即可起鍋，有些人喜歡加入薑絲和麻油提味。陳琇雯也提醒，烹調時要帶油快炒不要燜才會脆，油脂可避免纖維刮傷胃部。也可搭配含水溶性纖維的菇類一起料理，兼顧兩種纖維攝取。水蓮挑選原則
多吃「菇」長壽防衰老！這款抗癌效果驚人 2類人留意食用
你也愛吃菇嗎？喜歡香菇、洋菇、金針菇還是杏鮑菇？中醫認為，多食用菇類可以補養身體、延緩衰老、增強體力，還能抗癌降血脂。以下介紹6種菇類的保健功效，以及哪些人吃菇要注意。中醫師余雅雯表示，中醫認為不同的菇類有著不同的保健功效，是非常推薦的養生食材。許多老年人常見的身體不適症狀，如皮膚乾燥、乾咳、陰虛等，都能透過攝取菇類食材來加強飲食營養，改善身體狀況。不同菇類「獨特保健功效」曝光中國自古以來，就將許多食用菇列為保健藥材，如靈芝、香菇、金針菇、茯苓、黑木耳、白木耳等；中醫認為，多食用菇類可以「益氣延年、輕身不老」，意指能夠補養身體、延緩衰老、增強體力、避免肥胖。余雅雯說，中醫對每一種食用菇都有很高的評價，例如黑木耳能夠強效補血；白木耳可以潤肺，對於肺熱、肺燥引起的症狀有奇效；香菇則可以益胃和血、化痰理氣等。●洋菇營養成分：含有大量維生素D和礦物質，其中鈣、鎂、鋅和鍍的含量高。功效：強化骨骼、抗癌。●香菇營養成分：具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種胺基酸和維生素。功效：健胃、化痰、抗癌。●木耳營養成分：富含蛋白質、脂肪、糖及多種維生素和礦物質。功效：可防治缺鐵性貧血。●杏鮑菇營養成分：富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。功效：增強免疫力、降血脂、滋潤腸道。●白玉菇營養成分：營養豐富，含有大量多醣、各種維生素。功效：提高免疫力、通便排毒。●金針菇營養成分：富含蛋白質、維生素、磷、鐵等多種礦物質。功效：增強免疫力、減脂。菇類多醣體具抗癌潛力 猴頭菇效果顯著余雅雯進一步指出，雖然菇類多醣體對癌細胞沒有直接的殺傷力，但卻可以刺激人體形成抗體，進而提高、調整體內的防禦系統，達到中醫所說的「扶正固本」效果。香菇中含有抗癌多醣體，能夠促進人體產生「干擾素」；而研究證實，猴頭菇的抗癌效果相當顯著；而靈芝則能調節免疫力和延緩衰老，這些都顯示出菇類在抗癌方面的潛力。香菇是發物嗎？什麼人不能吃香菇？不過，儘管香菇有著藥用功效，但許多人仍認為它是「發物」，到底要如何食用才最健康呢？余雅雯表示，從中醫角度來看，香菇味甘性平，可以進入胃經和肝經，具有化痰理氣、益胃助食的作用；對於氣血虧虛、經常感到體虛無力的人，香菇有著調理的效果。然而，儘管菇蕈類的營養價值很高，但畢竟還是屬於「發物」。余雅雯提醒，對於本身有過敏體質的人，例如蕁麻疹患者，建議不要在發作時食用。此外，香菇的鉀含量偏高，飲食必須限鉀的腎臟病患，也要特別留意食用量，以免影響健康。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載
糖友首重飲控！三原則穩血糖 喝酒、吃水果遵「1指標」
控制糖尿病的主要課題在於血糖的控制，生活中存在各種高血糖食物，難道都不能吃嗎？糖尿病飲食要怎麼控制？哪些食物不能吃？糖尿病患者能喝酒嗎？要如何選擇食物，讓糖尿病飲食管理更順利？本篇文一次解答。為什麼糖尿病要飲食控制？糖尿病是複雜的慢性代謝性疾病，糖友應定期接受治療與追蹤，若血糖沒有控制好，容易使病情惡化，產生併發症，甚至致命。糖尿病主要分為第一型糖尿病、第二型糖尿病、妊娠糖尿病，但是不管是哪一種糖尿病類型，都要做好飲食控制，以及搭配其他治療。糖尿病飲食原則糖尿病飲食以均衡、少糖、少油為主。糖尿病飲食療法的重點在於均衡飲食，而非限制飲食，必須做好良好及穩定的血糖管理，定時定量攝取醣類，有助於維持血糖穩定，切勿輕易或自行改變飲食方式或斷食。馬偕醫院兒童內分泌科主任丁瑋信表示，糖尿病患者應以低熱量均衡飲食為主，如蔬菜、水果、全穀食物、低脂乳製品、瘦肉、低脂魚、豆類等。糖尿病患者可依照「211餐盤飲食法」，取一個圓形餐盤，依蔬菜、蛋白質與澱粉的比例為「2：1：1」，蔬菜的量要相當於澱粉加上蛋白質的總量，油脂則是均勻分布於菜中。升糖指數（GI）是什麼升糖指數（Glycemic Index，GI）指的是食物引起人類血糖升高程度的指標，GI值愈高，代表引起的血糖波動愈大。高GI食物會使血糖急遽上升，導致胰島素大量分泌，胰島素分泌又會使血糖急遽下降，而血糖低則會引起飢餓感，造成對食物慾望的惡性循環。許多精緻的甜食、點心等都是高GI食物，是糖尿病患者的飲食大忌，一般人吃多也有可能增加身體負擔。糖尿病飲食禁忌1.不吃辛辣食物。2.不喝濃茶。3.不喝咖啡。4.避免高熱量、高糖、高油和高鹽的食物與加工食品。
黃豆屬高普林食物！網傳「痛風不可吃豆花」 醫破解迷思
天氣那麼熱，想來點冰冰涼涼的豆花。過去流傳「豆製品是痛風患者的禁忌」一說，如今有專家打破舊觀念，坦言黃豆製品不屬於高普林食物，植物性食物也不會引發痛風或高尿酸血症發作。
多吃菇可防癌！傳杏鮑菇「+1物」易長黑痣 醫曝真相
杏鮑菇本來是屬於冬季的蔬菜，正常情況下它的生長要求溫度要在攝氏20～26度之間，且要有足夠的水分供給，通常每年的11月到1月份才是盛產季，屬於冬天食用最好的冬季蔬菜。但因現今栽植技術進步，一年四季都吃得到。而因杏鮑菇低卡又高纖，被認為是控糖、降血脂、潤腸胃的好食物，不過卻有人說「吃杏鮑菇不能吃鵪鶉蛋，易長黑痣」，是真的嗎？
男星日吃4顆蛋狂瘦！「快速減重法」適合5類人 甜食也能吃
F.I.R飛兒樂團阿沁日前分享，短短一個半月減肥14公斤，他公開瘦身菜單，早餐吃2顆水煮蛋或煎蛋、午餐沒吃，晚餐再吃2顆水煮蛋加上水煮雞肉，網友大讚「瘦了整個也變年輕、超帥！」
溫差大小心高血壓！醫學認證7食物有助穩定 4品項少碰
第一波冷氣團來報到以後，台灣就進入早晚溫差大的天氣型態。研究發現，明明冬天不很冷的台灣，中風發生率卻很高，主要原因就是溫差太大，讓民眾血壓像溜滑梯一樣忽高忽低。營養師建議冬天7種可以調降血壓的食物一定要多吃，但4種會讓血壓飆升的食物可要少碰。