萬華除了是台北最早開發的區域之一，更是把歲月熬成風味的美食博物館，老店紛紛求新求變，像是百年最中餅「台北堂餅行摩那卡餅本舖」就打造全新口味；而老字號肉圓和芋粿名店「蘇來傳」翻新後成功吸引年輕客群；青草店「老濟安」還變身成茶吧，擄獲觀光客的心。
隨著物價與營運成本不斷上升，高雄多家知名小吃店將於2026年元旦起調整價格。其中包括擁有超過50年歷史的南豐魯肉飯，將把飯類和湯類價格調漲5元，招牌魯肉飯從70元調整為75元；而知名的李家肉圓則從每顆6元調漲至8元，漲幅超過三成；鼎富燒臘也因原物料及人事成本上漲而宣布部分商品將調整售價。儘管小吃價格上揚，多數消費者表示理解店家的處境，並願意接受合理的漲幅。
