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西、法餐換季！芒果、絲瓜入菜 蔬菜醬汁添清爽
夏天到，不少餐廳換上新菜色！像是飯店牛排館把當季盛產的愛文芒果製燒後，水果甜度更高，搭配起司跟西班牙火腿，吃起來爽口，另一家法式餐廳選用4種貝類結合絲瓜清湯跟杏仁尼，以及肉質接近龍蝦的蝦蛄，配上發酵過的紅蘿蔔片，醬汁不用奶油，改用蔬菜當基底。2020/06/13 18:55 -
新吃！抹茶起司鍋「鹹+甜」 火鍋沾醬拚「菜」味
最近天氣轉涼，延伸出另類火鍋商機，甜點店推出抹茶起司鍋，配料香腸、水果、麵包沾著吃，鹹甜口味營造衝突感，民眾接受度意外很高，另一家不主打火鍋湯頭，反而把沙茶醬，換成蔬菜醬，上桌前現打「避免氧化」，沾肉甚至配麵吃，新沾料也降低火鍋的油膩感。2016/10/10 18:36 -
山泉冰配蔬菜醬 人氣剉冰得排2小時
日本今年夏天特別熱，日式剉冰因而大賣，在東京有一家冰店，老闆堅持選用天然山泉水做成的冰塊，淋上健康南瓜醬或是毛豆起司白醬，想要吃，得排隊兩個小時，另外也有飯店推出奢華的魚子醬剉冰，一杯要價1500元台幣。2014/08/25 19:58 -
【好吃一點訣】神祕「青苔」好滋味 蔬菜泥做怪味雞
今天的「好吃一點訣」要帶大家品嚐特殊的雞料理，有業者獨創青色的蔬菜醬汁，淋在白斬雞上，外觀看起來有點像是青苔，味道酸酸辣辣，一般顧客還以為是義大利麵用的青醬，而這特殊的醬汁成分神秘，連工作多年的員工都不知道，店家特別把它取名為怪味雞。2013/03/28 10:44
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