茶樹 結果共91筆

清晨，在坪林山上的茶園，這片通過有機驗證的茶樹，因為不施化肥、不靠機器，只能保留人工摘採的古法，採茶婆婆一邊摘著嫩綠，歌聲也迴盪著，採茶歌唱著喝茶的好，茶園主人余三和是種茶人家的兒子，但他年輕時，可不覺得種茶好，早早離開了茶園，到都市裡賣茶。

「好吃一點訣」，要帶您來看看用檸檬葉調味的乾鍋雞，雖然做法跟台灣料理三杯雞很像，但業者用雞肉混搭檸檬葉、茶樹菇、燈籠椒再加入紹興酒等食材調味，吃起來椒麻清香，多了點南洋風味，非常特別。

今天的「好吃一點訣」，要帶您來看看用檸檬葉調味的乾鍋雞，雖然做法跟台灣料理三杯雞很像，但業者用雞肉混搭檸檬葉、茶樹菇、燈籠椒再加入紹興酒等食材調味，吃起來椒麻清香，多了點南洋風味，非常特別。

大陸浙江紹興飆破44.1度高溫，打破中國大陸最熱紀錄！大量的蔬菜被烤焦，茶樹也都乾枯，估計產量將大減3成，今年秋天到明年春天，想要喝上龍井茶，恐怕會相當困難，紹興市政府也打開大門，提供民眾進來避暑，而屢創高溫，不能只怪老天爺，紹興市近年來大舉開發，水泥高樓一棟一棟蓋，綠地越來越少，熱島效應之下，整座城市就越來越像火爐。

大陸各地熱浪侵襲，最新消息是，從上海、杭州、重慶到福州等4個城市，明天將飆上攝氏40度的高溫，連日來的酷熱天氣，也已經對各地農業經濟帶來傷害，不但連泡在水裡生長的蘇州螃蟹，都被熱昏熱死，著名的杭州西湖龍井茶產區，更有大片茶樹被曬成乾黃枯枝，初估已經有3、4成茶葉受影響，將來上市的茶價可能上漲。

這幾天都會出現午後雷陣雨，民眾得要多加小心雷擊，嘉義縣番路鄉就有民眾在昨天下午用手機拍攝打雷情況，沒想到一道雷就打在眼前不到50公尺的地方，一棵300年茶樹遭到波及，還裂了好幾痕，就連樹葉也都被燒焦，而在彰化社頭，則是在傍晚下起冰雹雨，有的冰雹直徑甚至超過2.5公分，比5元硬幣還要大。

苗栗銅鑼出現3名蒙面偷樹賊，趁著三更半夜，開貨車到茶樹園偷搬茶樹，小偷專挑擺在門口、樹齡50年以上，高大又粗壯、值錢的茶樹，茶樹園損失將近40萬元，老闆將監視器畫面PO網，希望網友協助指認。

茶籽產品第二代趙文豪：「超像米漿的，這個你拿給1百個人猜，絕對不會有人猜到這是洗碗精。」

澳洲除了綿羊油相當有名之外，其實「茶樹精油」也同樣頗負盛名。

行動商機火熱，但違規停車可會受罰！新北市淡水中山北路，每到假日，滿載花草的小貨車，都會在路邊販售盆栽，不論茶樹、薰衣草，甚至葡萄樹，詢問度都很高，業者佔據機車停車格做買賣，招攬生意，雖然荷包賺得滿滿，卻已經影響機車騎士權益，違規停車也觸犯交通法規，最高可罰2400元。

佛教界驚爆猥褻女義工的「聖輪法師」，剃度出家30多年，民國78年在台中大坑創辦「佛法山」，靠著賣「有機茶」出名，宣稱誦經可以驅蟲。2007年馬英九參選總統時，LONG STAY行程，就包括到聖輪法師的禪寺「掛單」，佛法山網站上，也大大登出馬英九和聖輪法師的合照宣傳，然而聖輪法師是勸人行善的「地獄遊記」作者，卻爆出佛教醜聞，讓信徒不敢置信。

秋天喝煲湯很養生，宜蘭有業者運用特製大瓦罐，將當令食材茶樹菇和竹笙菌放進甕裡煨製10個小時，湯頭濃郁不油膩，特別的是用餐過程還有宮廷侍女服務，顧客還能坐在龍椅上，享受帝王般的服務。

日本輻射危機，似乎還沒有解除。東京300名小學生前往體驗採茶，沒想到在茶葉中偵測到「放射性銫超標」，20公斤的茶葉，只好全部丟掉，而我們的記者也在日本產茶故鄉-靜岡縣發現，受到輻射污染的茶葉，會從舊茶樹轉移到新芽上，專家已經著手研究，要極力挽回靜岡茶的名譽。

南投日月潭周遭，有不少茶農在此栽種紅茶，面積大約100甲，如今有2甲的紅茶樹遭人率先砍除，連根拔起，原來是南投魚池鄉的農民，幾十年來，都是跟「農林公司」租借土地種植紅茶，但農林公司不租了，和茶農間的土地糾紛，進入法律訴訟，這場官司茶農輸了，法院執行強制拆除，將紅茶樹砍了，茶園工寮拆了，有老茶農試圖抵抗，當場血壓升高昏厥送醫。

元宵節剛過完，許多民眾趁著假日好天氣，出遊去賞茶花！台中新社一塊佔地6千坪的茶花林，擺放上萬盆山茶花，其中還有一株已經高齡600歲的茶花樹，比1層樓還高，據說是台灣歷史最久的茶樹，10年前主人花了120萬買下，現在有買主出價800萬，園區主人還是捨不得賣掉。

大陸北方雪災嚴重，南方也傳出災情，在福建降下了一場百年最大的大冰雹，最重的冰雹居然重達300公克，造成13萬棟房屋屋頂被砸穿，而在浙江，也因為難得一見的三月雪，把1800畝的茶樹都凍壞。

苗栗向天湖畔，非假日沒甚麼遊客，陳福康剛好可以帶著媳婦跟員工來收茶籽。茶油第一代陳福康：「一般我們台灣的是，大概10月1日開始採，採到大概10月25日以後開始裂，差不多霜降的時候開始會爆開來，爆開來就地下撿，所以它的採收時間大概有25天，它成熟期大概是這樣。」記者：「這25天裡頭都很忙？」陳福康：「很忙，對。」 這種油茶樹可不矮，不過黃捷纓嫁入茶油人家好幾年，樹梢頂端的茶籽，只是小問題。茶油第二代黃捷纓：「我們想說這個是不是要爬上去，後來沒有，我們都看她們這樣子弄，全部都是用手工，所以變成說如果你的收購價格不是很高的話，沒有人會願意採。」 一顆顆茶籽真的得來不易，1年就結這麼一次，不過陳福康在年輕時，就看出裡面蘊藏著豐富商機。陳福康：「我父親是開茶場，茶葉廠，他那時候生產蠻大的，他沒有看出這一行業，成長那麼快。」 當年陳福康家裡，茶籽只是茶葉生意中偶爾的點綴，確實不容易想像，可以有多大發展。陳福康：「他(父親)是說，桐油瓶裝桐油，他是說我不會轉變，沒有很大成就做這一行，那個時候我就有立志說，我這一輩子不管怎麼樣，我絕對要趕過我的父親，趕過我的兄弟。」 接下來的一步一步，原來都有這樣不認輸的意念，以茶籽的乾燥來說，這樣風吹日曬、晾個通透，前後大約要12天，福康說不然營養豐富的茶籽很容易酸敗。陳福康：「有發霉就不要了，裡面有發霉的，欸，很內行，對。」記者：「我這樣外頭看，覺得差不多。」 內行的眼睛繼續篩選，據說高峰那幾天，這個小操場會被茶籽滿滿佔據，所以人力之外，還是得借重機器。陳福康：「我們10年來，花了2次，第一次花了4百萬，這一次花了6百萬。」 曝曬好的茶籽倒不急著脫殼，絕大部分會先以零下18度冷凍起來，等到要出貨前，才這樣一排排地解凍，然後進機器，陳福康說，這樣可以確保顧客拿到的，是新鮮剛榨出的油品。 而這個龐然大物一打開來聲勢驚人，不過效率也很高。陳福康：「那個時候是經濟起飛，人工成本越來越貴，那時候我們就是說，做農的如果不機械化的話，你跟不上時代，你這個產業會被淘汰。」 那是20年前，台灣眾多傳統產業第一次的轉型，現在想想，當年的轉型算單純的，這幾年來，新的轉型需要出現了。陳福康：「我媳婦和我兒子他們要創造品牌，那個時候在設計，因為做一個品牌的話，他要負的風險相當的大，你如果快的話3年、5年，你慢的話，可能這輩子都做不出來。」 行銷、品牌都是全新領域，當年曾經不順父親意志的陳福康，換了角色，忍不住也是一番擔心。黃捷纓：「一開始，他(爸爸)是很有意見的，他會覺得說，不要去世貿辦展覽啊，不要去外面做展售啊，還是把自己家裡原料搞好，做好交給人家去賣就好啦，不要弄到那麼辛苦。」

今天是三合一選舉日，雖然台北縣今年沒有選務活動，但地方上卻還是熱鬧非凡！台北縣政府和坪林鄉公所，為了行銷坪林觀光，舉辦一系列的包種茶節活動，現場不但請來20幾個，高齡7、80歲的阿公、阿嬤，大跳電音三太子，還設計茶道和茶餐，而且還展示一棵價值60萬的山茶樹，難得一見。

季節到了，徐逸輝跟山上的朋友們，有模有樣地採茶，可是裝備完全業餘；本來就不是以種茶為業，徐逸輝其實在竹科工作，只是院子裡有前人留下的茶樹，順便吧，一定得做的是割草，免得蛇跑進人的活動範圍內。

傳統茶園少不了農藥的疑慮，而這片純粹自然農法的茶園，沒有農藥肥料，連水都不灑，高定石17年無為而治，園裡鳥叫蟲鳴，芒草蕨類與茶樹共茁壯。

電視廣告裡的茶園風光，有一列列整齊如畫的茶樹，高定石的茶園，卻絕對不是那個模樣。 沿著森林裡，陡峭難行的小路往上爬，偶爾要低頭彎腰，與大蜘蛛擦身而過，腳下坡度略平的時候，高定石突然從旁邊一叢矮樹，摘下幾片葉子來吃。茶農高定石：「吃這個更夠力，吃吃看，這個是青心烏龍。」 原來看著也是雜樹林一般的，就是高定石的茶園了，這不是上野外求生課，高定石對來客，都會以「生菜沙拉」，熱情款待，不過這個沙拉沒醬料，不是什麼芽菜萵苣，就是直接把剛摘下的茶葉嫩芽，放到嘴裡嚼，一開始，一股苦味攻佔味蕾，不過漸漸有了變化。茶農高定石：「你咀嚼入咽以後，它大概1、2分鐘以後，它會先兩頰會生津，吞嚥以後喉嚨會回甘起來。」 高定石會盯著你嚼到最後，茶葉渣別吐出來，也要吞下去，這可是他一大養生撇步，歡迎大家盡量吃。定石：「它裡面維生素、微量元素，也都比較沒有被破壞掉，傳統茶園它不可能，這樣子這樣子就能吃。」 傳統茶園少不了農藥的疑慮，而這片純粹自然農法的茶園，沒有農藥肥料，連水都不灑，高定石17年無為而治，園裡鳥叫蟲鳴，芒草蕨類與茶樹共茁壯。高定石：「我這樣隨便一拔，你看這一整包都是有機質跟腐層值的土，它是排水性很好，又很肥沃的土，你看，它的土是黑的，又是鬆的。」高定石：「喔，這裡就有，一隻很大的蚯蚓。」 其實這塊高家傳承近百年的山中茶園，也曾經殺蟲除草，一棵棵茶樹，小小巧巧整齊排列，到了高定石的手中，卻變了樣。高定石：「我如果這麼年輕，就回來接茶葉，我用傳統的方式在做，我就不用回來接茶葉，我這樣會，基本上來講，就說走不出自己的一條路，跟自己的品牌出來。」 高定石的爸爸，因為癌症死亡，他一直覺得，那是長年使用農藥的後遺症，而說到年輕，他接下茶園時，28歲，很難想像吧，講話非常非常慢的高定石，曾經是四處跑的女裝業務員。高定石：「我的想法是說，不管男生或女生，一生當中我覺得，都應該要經過在外面，sales這一段的磨練，自己可以成長，而且也可以獨當一面。」

過年期間您家裡的菜色如何呢？美食達人吳恩文要帶您品嘗主廚推薦的3道年菜，每道都很討喜，作法也不會太困難，主婦們稍微做點變換，下次換您自己端上桌。

火災發生時，要怎麼避免大火往鄰宅蔓延？日本的防火專家發現，住家旁邊種山茶樹，可以有效防止大火蔓延！因為山茶樹的樹葉夠厚實，而且充滿水份，萬一發生火災時，防火效果非常好；透過日本NHK電視台的實驗，帶您來看看這種最新的防火妙招。

茶農王有里：「一般不是有機栽培的，一定要剷除，但是剷除，就沒有這個，就沒有蟬，沒有蟬，就沒有好聽的聲音，所以還是要留下來。」 明知道蟬的幼蟲會吃茶樹的根，還是放牠回土裡，而且再把土覆蓋回去，免得被鳥吃掉，只要茶園看得到的蟲，王有里都以同樣的方式對待，任由蟲在茶樹上生活。 18年前，王有里就下定決心不再噴農藥，因為他的弟弟，農藥中毒過世，所有悔恨也似乎轉移到茶蟲身上。王有里：「捉到就揑死牠，順手就揑死牠，第二天、第三天、第一個、第二個月，心裡就麻麻的，同樣是生命，我為什麼要這樣子做？」 經過一番天人交戰，知道沒有退路絕不能再用農藥了，於是從趕盡殺絕到視而不見，不再抓蟲，但問題還是沒解決。王有里：「我一直在想，我到底對不對，雖然是看這些蟲生活得很快樂，但是我自己變得不快樂，我經濟來源有問題啦、然後我的收成有問題啦！」 殘留在泥土的農藥，讓他第一年第二年還勉強收成，第三年的冬茶全淪陷被蟲吃光，就在窮途末路的時候有人送上溫暖。王有里：「那這些支持我的人，他還是願意把錢先給我，你生活還是要過，但是你沒茶葉沒關係，下一季再給我，那我說，萬一下一季蟲更多，還是沒有怎麼辦？他說沒關係再等下一次，下一季又沒有怎麼辦，再一年、再下一年，又沒有怎麼辦，他說，『有里啊，你不會那麼倒楣，一定會有的』，有他們這樣的鼓勵支持，我才能很堅決的走下去。」 勝利是給堅持到最後的人，過了一個冬天茶蟲減少了，終於又可以收成，但整個茶園只採收100台斤，非常少以前用藥的1/10產量，不氣餒繼續努力，慢慢的累積到300台斤。王有里：「完全不防治牠的時候，產量反而一直在增加當中，那這樣子，我就覺得我的做法是對的。」 王有里發現不去捉蟲，牠就不會四處躲藏也不敢到處產卵，蟲的密度一直下降，危害也跟著減低；除了蟲，雜草是農民另一個心腹大患，不過王有里卻也任由雜草叢生，甚至高過他種的茶樹。王有里：「因為裡面有兔子寶寶，所以我不能把它（雜草）割掉。」 放眼看去整個山坡，幾乎已經看不出來是個茶園，為了讓野兔好好安心的繁衍下一代，茶園已經兩個月沒有割草了。王有里：「有一個圓圓這個凹下去，雜草就倒向旁邊，它還有排泄物在，這個表示牠有在這裡停留。」 不僅為了兔子，每年4.5月螢火蟲繁衍季節也不割草，甚至連青蛙出沒區域草也不割，認真看待雜草的功能性。王有里：「它死亡之後會又轉換成另外一種肥料，茶樹也需要那種，你雜草蓋住泥土不會流失也是好處，所以它在死之前還做了一件好事。」 王有里尊重在這片土地上的所有住民，包括土裡數不盡的昆蟲微生物，也因此孕育出豐富的生態，更堅定不能噴農藥。王有里：「我看到一群群鳥，一群兔子，因為我在這裡，牠們可以生活，還叫來叫去，那麼快樂，我覺得我不僅養活我家裡的人，還有辦法養這麼多動物，一時之間，我覺得我的能力好像很強的樣子，所以那種快樂、那種喜悅，不是幾斤茶葉或多少可以比的啦！」 但心中的喜悅，卻無法和同業分享，有機這條路，王有里走得非常孤單。王有里：「因為同行的農民一直說，你瘋了，蟲不噴藥就算了，竟然還不捉！」 同行異樣的眼光，他默默承受，熬了十年，終於遇到志同道合的人。王有里：「後來又接觸到慈心這群義工，因為他們是學佛的，他們很有愛心，我覺得我做得更對了，我就覺得，我不孤單了。」 慈心基金會義工董事長賴錫源：「有機應該是一種態度，生活的態度，心態，是為人類的健康，是為後代子孫的健康，為整個大地土地的生命的永續。」 賴錫源原本經營鋼鐵生意，有一天遇到關懷生態的日常老和尚，認同老和尚要農民不噴農藥，護地利他的想法，他放下自己的工作，一起推動有機農業，成立了慈心基金會。賴錫源：「學者、專家、農友還有消費者，所有的人都給我三個字，一句話：不可能，甚至於有的人叫我說，你笨歸笨，不要笨到那種程度，這是不可能的事情。」 台灣地處亞熱帶高溫多濕，有機環境不如歐美溫帶國家，病蟲害尤其嚴重。賴錫源：「驗證老和尚講的，做一件有意義的事情，困難一定有，他也自許，我們要學習常敗將軍的精神，越挫越勇，只要這件事情是有意義的，對人類對大自然環境有幫助的，雖然困難，但是我們應該堅持。」 基金會成立後首推有機認證，確保消費者吃到的，是沒有農藥污染的蔬果，也讓有機農民多一層保障。慈心基金會副執行長蘇慕容：「把它割一些數量出來，他們會送實驗室把它打成汁檢驗。」 蘇慕容：「採完標準動作，一定要叫農夫簽名，一般採的時候，農夫一定要在現場看著我們採。」 蘇慕容原本任職農委會，發揮他的專長幫農友做認證，每一批作物收成前，一定都要進行檢驗，為了掌握整個生產過程，他要求農民每天寫工作日誌。蘇慕容：「農民忙了一天的農務，你要叫他拿筆，再把今天做的事記載下來，他是排斥的，大部份是覺得說，拿鋤頭比較輕，拿筆比較重。」 最後想出一個辦法，簡化表格方便填寫，還設計貼紙，但問題出在農民根本沒意願。蘇慕容：「去一個一個教，教的時候，其實也有人今天教完明天還是忘掉，就是不會去記，那就是這個周而復始，不斷、不斷重覆，那就是一而再、再而三耐心地去陪他。」 蘇慕容還要幫忙解決種植上的疑難雜症，力推慈心農法把蟲當朋友，在菜園裡特地留一個區塊，這是要給蟲和老鼠吃的，希望牠們別吃過界，原本還很擔心農友無法認同這樣的做法，沒想到他們的包容力超乎想像。 蘇慕容：「她認為最旁邊那排是給蟲吃的，所以就把蟲捉去放在旁邊那區，她先生就問她說妳在幹嘛？她說我在捉蟲，我把牠放在這裡，讓牠們集中吃，她先生就跟她說，你如果在吃飯的時候，被人家搬來搬去會愉快嗎？他說你就給牠放那裡就好了，你為什麼要動牠呢？」 農友的轉變令蘇慕容很欣慰，8年前，放棄農業改良所的鐵飯碗，主管同事都勸他三思為他惋惜，他所堅持的只有一個信念。蘇慕容：「這裡不是一個可以有名有利的地方，但是這裡可以體會到，很多的過去所看不到的一種生命的價值。」 慈心基金會義工林小娟：「好，菜來了哦！大家來幫忙哦，小心哦，不要弄到了。」 為了幫農友找出路，慈心成立有機商店，販賣辛苦種出來的有機蔬果。林小娟：「高麗菜很漂亮喔！」 蔬果先送進倉庫，清點過後義工馬上將青菜上架。11年前菜要上架可沒有那麼容易，農友剛轉種有機葉子上佈滿小蟲，義工必須把菜葉一葉一葉翻開來處理。林小娟：「那個蟲太小了，幾米釐小而已，然後你一定不能用手捉，整個葉面上都是這個東西，只好用刷子，找那種毛很軟的，像毛筆，很軟很軟，然後我們就拿個桶子放一些菜，因為牠一定要吃飯，我們不能說把牠給餓死掉，我們會放一些菜葉在裡面，然後再把蟲慢慢刷下來這樣子。」

一群人頂著大太陽，動作俐落砍下茶樹的枝葉，他們正在收割這1年來的成果，而這些可不是採茶的茶樹，而是澳洲茶樹，香草植物的一種，取下枝葉要淬取它的精油。