洗菜 結果共110筆

許多公司行號，都會定期替員工舉辦自強活動或員工旅遊，希望增加彼此默契或向心力，但現在就有一家保養品公司，卻顛覆這樣的傳統，把活動搬進廚房，讓大家透過烹飪分工合作，不但增進團隊合作，也在洗菜、煮菜之間，學習更多的溝通技巧，這樣的在職訓練，真的很另類。

什麼都得省，現在連廢水也成了專家眼中的黃金，台灣第一座水資源淨化處理廠，在台北縣淡水鎮運行，將挨家挨戶的家庭廢水，不論是洗菜水，甚至是從馬桶出來的化糞池污水，經過淨水設備通通變成乾淨的水，可以煮來喝，而淨化過程產生的熱能還可以發電，剩餘的殘渣可做成肥料，這些衍生商品1年的獲利，估計至少10億。

上海有個規定是，蔬菜只能用自來水來清洗不過當地媒體追蹤卻發現，有菜農覺得，用自來水太花錢，反而是到污水槽裡，用污水來洗菜。

大陸雪災，導致重災區湖南郴州停水停電10多天；民眾苦不堪言，有人索性就直接打開路旁的消防栓，拿來洗菜、洗衣服。

新竹一名9歲女童謝佩均，心疼殘障行動不便的媽媽要辛苦賺錢，扛起一家三口的生計，每天都幫媽媽賣香雞排；小小年紀的她平時幫忙洗菜、打掃攤位，招呼客人，像小老闆一樣，這份孝心，讓不少顧客稱她是香雞排孝女。

本來只是在傳統市場，的一個小角落，賣幾道江浙菜而已，這位太太呢，因為手藝太好了，所以呢從三道菜，竟然越賣越多，賣到上百道菜，那麼這當中已經，不只是江浙了，還有包括大江南北，甚至國內外的各種口味，因為都是一道道，料理好的熟食，其實省去了很多上班族，太太們的麻煩，那麼所以呢，其實我們看到，從一個小攤位已經，變成了一個品牌在經營，當然這背後的故事，他們的成功，其實有很多的艱辛，我們帶您來看。 大清早的巷弄裡，南門市場後頭已經有動靜，切菜炒菜的忙了起來，另一頭則有人刷刷洗洗，廚房要展開一整天的忙碌了。作為一天的開始，朱姐的兒子黃治豪，先查看需要採買的菜單，每天清晨6點以前，他要趕到中央市場，打點今天的食材。 城市這個時候才剛甦醒，但過個地下道轉出來，中央市場已經好熱鬧了，他每天都得跟固定攤販碰面。黃治豪：「他是從我爸的時候，就一直跟他買，大概買了，大概10幾年，1、56年有了。」 這個攤位供應蔥、薑、蒜和辣椒，調味食材不能馬虎，媽媽是這麼叮嚀的。黃治豪：「它吃起來的感覺也是不一樣，像這種所謂三星蔥，它比較軟，你吃起來口感不會說老的意思，像這種就比較硬，吃起來感覺會比較老。記者：「那價格差多少？」黃治豪：「喔，差3倍、4倍。」 上等貨得早一點到市場才挑得到，像是佛跳牆用的蒜頭，要選特別大顆的才好，青椒鑲肉用的青椒，要光滑要直要鮮嫩翠綠；黃治豪從15歲陪爸爸上市場採買，直到父親生病，獨當一面，父子都從擅長料理的媽媽身上，學到挑選食材的學問。菜飯：「這要賣到70，這個只有賣50，還有一種比較彎彎曲曲的賣30。」 黃治豪：「四季豆你買到比較不好的四季豆，吃起來感覺瀑瀑的，台語瀑瀑，就是吃起來有點渣的感覺，你買好的四季豆，吃起來是很嫩的，幾乎整個四季豆都可以吃完。」 不到一個鐘頭後，新鮮的四季豆正在油炸，做成料理乾癟四季豆。廚房最忙的就是上午這個時候，他們不是開餐廳，只是市場裡的一個攤位，專賣一道道煮好的熟食，朱姐靠著家庭主婦的手藝，幾十年來已經創造驚人業績，不過每天早上，她總還是從洗菜盯起。 黃治豪的媽媽朱姐：「你在家裡面煮，你也是這樣啊，並不因為我要給客人吃，我就可以馬虎，我還是一樣用我的方式在做。」記者：「家庭主婦的廚房通常是這樣要弄到乾淨？」朱姐：「對對對，沒有弄乾淨，你好像不會去煮它你知道嗎，不管你現在再多，我還是這樣子做。」 大夥忙著洗的蓮藕，是朱姐的招牌料理之一，灌了糯米的冰糖蓮藕。朱姐：「我們的客人很好，我們客人幾乎都跟我成朋友，其中有個上海太太你知道嗎，她跟我講說，我送你一樣東西很好吃，我一吃這什麼東西我不懂，她說你想不想做，我說當然想啊，她說那我教你。」 跟客人學來的作法，被她發揚光大，蓮藕切開小心放入糯米，得煮上大約10個鐘頭。朱姐：「你米如果牙籤這樣斜插過去，正好把它擋住，如果直插的話，變成你去插到藕的肉，並沒有插到米，米就會一直衝，衝頭就掉了，擋住讓米不會掉出來。」 朱姐說這就叫江湖一點訣，得不斷摸索嘗試，才有現在的熟練。朱姐：「以前每次頭掉下來，又找頭又插回去，有的米剩一半，衝出來剩一半，米就沒有那麼結實，吃起來像稀飯，客人就說這個怎麼搞的，哇，搞不懂嘛。」 朱姐的料理強調是手工菜，就是得花功夫完成的，七分瘦三分肥的絞肉，硬是得這麼舉手過頭，甩出它的嚼勁。朱姐：「機器可以，可是做出來就是不一樣，我們也是想這樣很辛苦，有時候一天打十幾份，打得真的是，每個人的手都…，可是我們用機器打就是不一樣。」 市場一早就熱鬧，擺出來的菜，幾乎都是早上剛做出來的。時間9點不到，後頭本來暫時安靜的廚房突然又開始熱鍋下油，大廚趕緊再炒一大盤醬爆茄子。大廚：「新光三越跟我們叫貨，還有早上第一批家庭主婦會早一點來購買的話。」記者：「所以一大早這個菜已經買完了？」大廚：「對，前面如果剩不多，就會叫我們再加菜。」 既然是排在外頭等著客人買，怎麼不一次多炒一點？大廚：「我們老闆娘一再要求我們的品質，就是說不要急把菜炒出去，把你的品質控制在最好的範圍內，把它炒出去，不夠了我們就叫了再炒，不夠再炒。」

水塔內有屍體，讓人聽了毛骨悚然。除了社區住戶大喊噁心，一樓的餐飲店也大受影響。這幾天都用屍水洗菜的餐飲店，都避口不想多說，趕緊向附近商家接水營業。而使用不同水塔的店家也趕緊澄清，自家用水很乾淨，深怕生意也被波及沒人敢來吃。

宜蘭礁溪一棟彷彿蓋在水中的屋子，這是10年前建築師黃聲遠選擇定居宜蘭後，所接下的第一個案子，這位美國耶魯大學建築碩士自從來宜蘭後，常常這身短褲、背心加拖鞋，他認為這是適合宜蘭的穿著，正如同他在這裡蓋適合宜蘭的房子。建築師黃聲遠：「你看這下面，下面整個是挑起來的。」記者：「所以這整個房子是魚就繞著房子在游。」 因為礁溪到處是湧泉，人們向來靠湧泉洗衣洗菜過生活，黃聲遠選擇盡量留住這塊地的原有特色，這樣的建築概念恰好是十年前游錫堃作宜蘭縣長時所推動的宜蘭厝概念，也就是鄉間「樓仔厝」不必全台灣都長得一樣，應該有更適合宜蘭氣候環境與人文特色的「宜蘭厝」。 譬如要花錢在有天然溫泉的礁溪蓋樓房，怎能不好好設計一間半露天的溫泉浴室呢？而室內的客廳餐廳，又怎能不採用大窗戶，將宜蘭的綠意盡收眼裡？甚至如果屋頂爬得上去，最好因為寬廣的蘭陽平原上，只要站高一點點，視野就不一樣，但黃聲遠還會注意跟周邊房子的搭配。 建築師黃聲遠：「稍微往下收一點，讓他跟周圍的房子尺度比較溫和的，那裡看起來不會太高，從態度上來講，雖然我們裡面有裡面的需求，盡量讓這外表是好像不彰顯，跟周圍這種有點隱藏躲在裡面的感覺。」記者：「哇！這裡感覺好棒喔。」建築師黃聲遠：「坐在這裡，對啊。」

鹽巴泡水洗菜，真的可以洗掉殘留的農藥嗎？位在彰化的崇實高工研究發現，使用鹽水反而會把大多數的農藥鎖在蔬菜表面，而且當鹽水濃度越高，農藥的殘留將會越多，建議大家還是直接用清水直接沖洗。

大陸湖南，有人發明一部像洗衣機一般的洗菜機，但沒人相信機器高速攪拌不會把菜給攪爛，結果有人試了黃瓜、試了龍蝦，果真是洗得清潔溜溜。