手路菜 結果共34筆

北投今天有一家快閃餐廳相當特別，好幾名失智爺爺、奶奶化身廚師、服務生，拿出手路菜餃子、韭菜盒招待鄰里，社會參與讓老人家們相當開心，也增加社區對失智認識，增加友善度。

今天就是回教徒一年一度的開齋節，就像是台灣的農曆新年，好多的穆斯林湧進台北車站歡度新年，他們還帶來非常多料理，擺在地上跟朋友一起分享，就像南洋美食饗宴，也讓台北車站充斥濃濃的過年氛圍。

初二回娘家，以「辦桌」聞名的高雄內門，今天有一場「回娘家呷辦桌」活動，席開402桌，動員了上百名工作人員，從凌晨5點就開始備料，結合在地食材的盛宴，總鋪師拿出「手路菜」，一共12道美味佳餚，一桌只要3500，師傅說因為煮給自家人吃，價格隨便算，貼錢也要辦，要讓返鄉的女兒，重溫家鄉菜的好滋味。

南投埔里魚池鄉老一輩人家，在早期務農時一早要外出工作，為了能在回家後盡快吃飯，出門前會將雞蛋、筍干以及蘿蔔，放入大鍋中敖煮，變成一道筍干封雞，料理過程需要耗費3個小時，忙碌的現代家庭，很少會做這道菜，跟著tvbs來品嚐老奶奶的手路菜。

台視、TVBS《唯一繼承者》如火如荼拍攝中，前晚拍到凌晨4點才收工，昨日(11/26)劇組在台北花博拍戲，適逢寒流來襲，劇組特別準備兩鍋養生雞湯幫宋芸樺、張睿家、楊晴、祖雄等人暖胃補身體，宋芸樺外婆還特別準備愛心便當送到片場，讓她驚喜不已，二話不說馬上把盒便當掃得一粒米不剩，一旁的張睿家直流口水羨慕說：「便當裡的乾煎豆腐看起來很厲害。」宋芸樺說：｢從小外婆就每天幫我帶便當，直到高中，外婆雖然住在我家對面，但我每天早出晚回，已經有將近3個多月沒吃到外婆的手路菜。｣最近拍戲雖然又忙又累，劇中陷入4角戀，宋芸樺自嘲：「最近感情壓力很大」，宋芸樺更透露，收工後男友有時候會突然出現給她驚喜，兩人感情依舊甜蜜。

去年的賀歲電影《總舖師》上映後，在台灣掀起一陣總鋪師旋風，讓這個傳統文化再度受到重視，而有著總鋪師故鄉的高雄內門，更是將辦桌文化視為發展在地觀光的重點，今天是大年初二，內門農會就邀請在地居民和外地遊客，一同到廟口來吃辦桌，由四位知名的總鋪師聯手，拿出自己的手落菜，讓思念家鄉古早味的民眾一解鄉愁

大部分的人想到台灣美食，都會跟小吃或夜市來做連結，現在精緻的宴客菜餚，也要來搶攻台菜市場，有生技業者跨足餐飲，推出「手路菜」料理，傳承台灣味手藝，另外還有餐廳業者，把台式菜餚結合川菜和湘菜的料理手法，將台菜吃法翻新，要來挑戰大家的味蕾。

電影《總舖師》勾起大家對辦桌的美好回憶，但這門傳統行業生意逐漸萎縮，已經有10幾年經驗的總鋪師與太太用新觀點，將辦桌的「手路菜」以冷凍料理包的方式推出，一人份的辦桌菜包括佛跳牆、荀干封肉、三杯豬肚等11道，最便宜的59元就吃得到，搭配傳統辦桌生意，兩者相輔相成，生意好的時候一個月就可以下3、40萬的業績。

彰化外燴師傅許正雄，以海鮮辦桌在當地聞名，曾經得到許多獎項，還有許多名人加持，苗栗也有一位知名的總鋪師，專門以水果入菜，都有各的強項，加上國片總鋪師爆紅，現在也不少廚師搶著參加比賽，想要藉機嶄露頭角。