學餐 結果共57筆

蘆薈長到半人高，光是肥厚的葉子一片就重達2公斤，要把這種多肉植物養到又高又壯，當了十幾年農夫的張清進，本來以為只要土地肥沃雜草不生，更何況藥草不像蔬菜水果，不需要加化學肥料不必擔心蟲害，轉做蘆薈應該不難。 藥草園主張清進：「它冬天怕太冷譬如說我們寒害，15度以下它會有寒害，還有夏天他怕西北雨，如果中間有雨水然後又出大太陽，它可能從中間就爛掉了。」 太冷太熱太濕全都種不好蘆薈，張清進回首這段經歷，發現種蘆薈的過程波折不斷，和他幾次農耕創業，大起大落的遭遇很類似。 20年前學餐飲的張清進，在五星級飯店的西點廚房工作，已經有4年，目標是出國再進修，突破當時的工作瓶頸，可惜經濟環境不許可，家人勸他父母都年紀大了，希望他早點回鄉種田。 張清進：「3點半起床，因為我們自己要到批發市場去賣菜，要種還要賣很辛苦，後來我們出過一次車禍，睡著了，太辛苦了，如果我3點半起床，我大概10點要睡覺，如果11點睡只有4個半小時，睡眠時間會覺得好像好累。」 剛回家種田張清進就受不了，凌晨3點半起床賣菜，下田的時候還得彎腰蹲低，風吹日曬，農人看天吃飯的宿命他更是無法接受。 張清進：「我最大的打擊是就是颱風來，你可能不是沒有收成，是整個都損壞，還有損失，我記得79年、80年那時候，颱風很大，那簡直是曾經一個禮拜兩次颱風。」記者：「整個都沒了？」張清進：「對，整個這個都變形了。」 幾場颱風下來，半年就損失上百萬的蔬菜收入，張清進深怕悲劇重演，決定把種菜學會的農耕基本技術，轉做高經濟價值的蘭花。張清進：「就一直說那個很辛苦，能不能賺，所以就想說要去種蘭花，那時候又因為大溪那時候很流行種國蘭。」 張清進把家裡原有的農地，全部搭起溫室改成花房，準備迎接新來的嬌客。張清進：「國蘭就像玩股票，一棵蘭花我們最貴買到1千多萬，那時候賣一棵蘭花是名車一部，我最多蘭房，大概有好幾千萬，比這個小一點點，有2層保護，又是監視器、又是保全、又是狼狗。」

這年頭，一個便當通常賣6、70元，但在彰化師範大學校園內，花55元就能吃到飽、吃到撐！餐廳每天提供30多道菜色，有魚、有肉、有青菜，學生胃口再大也只收55元，校方表示，這是為了讓經濟困頓學生能夠安心就學，而且不只學生享用，校外人士也可以來吃。

不只颱風後的菜價漲，沙拉油、醬油，什麼都漲，家庭主婦要在家開伙，越來越不容易，算算外食恐怕還比較便宜，最近更有人發現，特別是校園裡的自助餐，成了主婦們的救星，秤重賣，100公克只要13元，比市面上便宜至少2成，而且7年沒漲價，買出心得的太太說，要搞定一家5口，一餐只花她180元。

崇先中學校園目前只剩下一個班級上課，學生宿舍佈滿蜘蛛絲，餐廳斷炊，從明天開始住校學生改吃便當，只剩下幾名老師趕教室上課，苦撐著一間學校。

為了讓餐飲科系的學生，能學到料理精髓，有大學請來五星級大飯店名廚開班授課，不但實地指導同學做菜，還公開私房料理秘訣，上課變得實用又好玩。

槍械竟然流入校園！高雄醫學大學的學生餐廳被搜出藏有一把手槍，警方懷疑業者在校園改造槍枝交易，不過餐廳老闆否認涉案，那麼是不是學生放的，校方態度保留，但坦言餐廳沒有管制，出入的確比較複雜。

歐式、美式、中國風，甚至台式，現代和古典，這麼多對比的風格融合在一起會是什麼樣子，服裝設計師溫慶珠把自己時尚的專才融入餐飲，新開了一間時尚美學餐廳。這是什麼樣的一個餐廳？一起去看看！