為了讓餐飲科系的學生，能學到料理精髓，有大學請來五星級大飯店名廚開班授課，不但實地指導同學做菜，還公開私房料理秘訣，上課變得實用又好玩。
瞧瞧這位大廚的架式，您應該以為來到哪家大飯店，其實這裡是大學餐飲系的廚房，課程講究的程度，不但請來飯店主廚教課，就連醬料該怎麼用，都得單獨開堂課。
國賓飯店主廚鄭衍基：「我們今天的菜是醍醐雞柳，醍醐雞柳顧名思義，醍醐味道就是不會太甜又不會太鹹。」
小細節也得大大講究，因為用醬的手法，足以左右一道菜的成敗。鄭衍基：「醬是非常重要，這個醬包括醬油的或是任何其他的醬，這個都偏離不開，我們主要的一個味覺。」
和以往的師徒制比起來，現在的廚藝教學很不一樣，以前師父不說，徒弟也不敢問，不過現在的學生可是打沙鍋問到底，名廚私房秘訣，不吝嗇，當然也大方公開。
鄭衍基：「真正好吃不是在於他的手法戲法怎麼變，怎麼翻鍋，主要是入口以後能夠甘之如飴，所以醬的功能，我們非常非常重視。」
師父領進門、修行在個人，同學們初試身手，就等這一刻老師的點頭讚許。這群七年級生習得滿滿手藝，更有信心實現他們的名廚大夢。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
