「減醣」儼然成為飲食新趨勢，很多人把飯量減半或是乾脆不吃飯，不過小心反而吃進更多熱量，主要就是因為，現代人特別是40歲以下民眾，不吃飯，卻吃進更多的精緻澱粉、飲料，結果反而吃進更多無謂熱量，連膳食纖維，也都低於標準。
民眾：「譬如說我吃一碗會變半碗，早上晚上幾乎都不吃，只有午餐那餐吃而已，可能一天綜合起來，大概只吃一碗飯。」
記者：「為什麼，因為為了怕胖啊。」
白飯，能吃越少一點就吃少一點，不過看看國健署資料，發現全台民眾，熱量攝取，有百分之44.8，到百分之58.5都來自醣類，也就是碳水化合物，但是不吃飯，這些熱量哪裡來。答案揭曉，沒有錯，就是這些甜點蛋糕，吃太多精緻醣類，有熱量一點營養，都沒有吞下肚。
董氏基金會資深營養師尤宣文：「膳食纖維的量就會不足，因為其實，我們現在的蔬菜水果也吃得不夠多，所以就是一直很希望，一部分膳食纖維來源，來自於未精緻過的全榖雜糧類，如果精緻的醣，攝取過多的話，容易造成肥胖，或是血糖比較不穩定。」
看看建議，一般民眾，1到70歲不分男女，正常來說，需要吃到130克的碳水化合物，等於2到3碗飯，懷孕婦女得吃更多，4碗飯左右，哺乳婦女更是最好吃到210克，相當於7碗飯。
民眾：「讓米飯更Q彈，像這樣鬆飯鬆鬆的。」
減糖風潮下，民眾聞碳水化合物色變，但可得吃對東西，免得吞進更多無謂熱量。
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