有民眾買了金針菇回家放在冰箱儲存，沒想到隔了幾天再拿出來，居然發現金針菇長大了！讓他擔心這到底是能吃還不能吃呢？毒物科醫師解釋，其實剛好冰箱溫度適合金針菇生長，煮過就能吃。其他像是蒜頭、芋頭，這種放久了會發芽的也不用特別擔心，煮過之後都能食用。
記者錢麗如：「這是我們一般熟悉的金針菇，個頭小小的，不過就在有人把它放進冰箱。」
瘦小金針菇突然變得頭腦壯壯，頭部變大，而且竟然還跩跩歪一邊！
生平頭一次看到金針菇會怕，其實會這樣，就是民眾買回家沒有馬上吃，反而讓金針菇躺冰箱，偏偏金針菇根部帶有營養基，加上金針菇本身是低溫生長真菌，溫度介於6到8度剛剛好，和冰箱底層溫度相像，因此適合生長
毒物科醫師顏宗海：「金針菇就算在家，放了有點長大還是可以吃，健康上是沒有問題，就洗乾淨煮熟才能吃，生吃就擔心有微生物汙染。」
其實不光是金針菇，很多食物放久了甚至會發芽，但能吃嗎？像是蒜頭，即使發芽仍是沒有毒性的，而且抗氧化功效會更強；至於薑發芽也還是可以吃，只是芽眼要挖掉，並且加熱煮熟。
芋頭則本身就是地下球莖，發芽不用擔心，胡蘿蔔和地瓜發芽也無毒，但是甜分都會降低，但得注意如果是馬鈴薯千萬別吃！
毒物科醫師顏宗海：「如果馬鈴薯發芽、或是皮變綠的時候，產生龍葵鹼濃度比較高，民眾有時候不小心誤食的話，可能會有腸胃道不適、嘴巴會發麻。」
食物保存得多加留意能不能吃，別貪口腹之慾，只是瘦瘦金針菇放久轉大人，可讓人從此不敢再小看它。
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