台灣再度爆發食安問題，這次的主角是民眾經常食用的豆類製品，而且範圍越來越大，因為芊鑫實業是最上游的乳化劑廠商，所以只要有顏色的豆製品，包含豆干、油豆腐、豆皮、花干、素雞、素肉在內，可能統統都會出問題，現在就只能等相關單位檢驗報告出籠，才能知道最後結果。
天氣冷颼颼，民眾最愛吃火鍋，但毒豆干風暴延燒，不只常見的火鍋料，豆皮、油豆腐、板豆腐，傳出可能淪陷，甚至老牌的維力炸醬麵，也再度踩到食安地雷。
民眾：「它是這麼老的牌子，然後這樣子是不是，最上游發生的事情，然後它的品牌形象全部都毀了。」
民眾：「還滿好吃的，但是想到唉...都是毒。」
芊鑫實業拿工業色素「二甲基黃」，製作乳化劑超過20年，下游遍布全台，目前除了維力炸醬麵等67家業者，用到問題毒豆皮外，問題品項也從73項，再增加到115項，總計下架回收4萬多公斤，台北市衛生局擴大追查，採樣豆皮、豆干、花干等20件產品，檢驗結果將在2周後出爐。
不過在食品界任職超過30年的，專家陳俊成直言，許多豆類加工品業者，長期用化工原料，來增加口感、改變外觀，未爆彈恐怕還很多。
文化大學推廣教育部兼任講師陳俊成：「你今天加乳化劑下去有它的功能存在，你滷出來的這個豆干就不會那麼硬，會軟、會比較軟，那因為油脂比較多的話，吃起來那個口感會比較好，同時它的染色非常均勻，而且可以把染色劑，直接帶到我們豆干裡面去。」
董氏基金會營養師呂蕙如：「有一些是炸過的豆皮、豆包，那個都滿明顯的，(購買時)可以去做一些篩選，那另外其實我覺得民眾，還是滿喜歡吃百頁豆腐這個東西，那它就是明顯裡面，會加了一些油脂跟糖，讓它去有這樣子的一個比較，香香的感覺。」
對吃素的人來說，豆製品是最好的蛋白質來源，但滷味常見的豆製品，包括素雞、花干、豆皮，特別是百頁豆腐口感Q彈，吸附湯汁後，吃起來更美味，
但專家提醒，有些業者會添加某些成分，來增加口感、降低成本，結果讓百頁豆腐的，含油、含鹽比例高，反而蛋白質、鈣質和膳食纖維變得少，因此吃下豆腐，等於吃下熱量，甚至也吃下防腐劑，反而有害健康。
文化大學推廣教育部兼任講師陳俊成：「假如說是油炸的，當然外表會稍微黃一點，但是廠商它不願意說，真的用油炸、去炸到那麼黃，因為炸到那麼黃第一個花時間，第二個就浪費能源(瓦斯)，給它一點染色的話，就炸一下，顏色就黃了。」
董氏基金會營養師呂蕙如：「大家盡量選這些低度加工的大豆製品，例如豆漿也可以喝，傳統的豆腐偶爾吃吃，還有一些顏色上比較，淡一點顏色的這些製品，可能會比較安全一些些。」
營養師建議，包括豆漿、豆腐在內，都屬於優良蛋白質來源，只要低度加工，別選油炸、色澤鮮艷的食品，就能替自己的健康，做好把關。
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