政府輕忽食安把關，導致近幾年食安問題層出不窮，而總統馬英九也終於正視到嚴重性，緊急召開國安會議，宣示將擴大成立食品安全辦公室，對黑心業者嚴查重罰。但外界都想問，食安辦公室跟以往的差別在哪？難道以往這些機制都無法發揮功效嗎？外界同樣也質疑，這次中央和地方政府都跟著民眾喊抵制，但自己執法的角色失職、卻避而不談，擁有法規與政策工具的國家機器，也學消費者抵制廠商，那政府的功用到底在哪？
一連串食安地雷，引爆全民怒火，終於讓馬總統親上火線，找來府、院、國安會相關單位，集思廣益、想想辦法，眼看財經部會首長，各個神情凝重，顯然食安問題演變成國安危機，對政府威信的後座力，不容小覷。
總統府發言人馬瑋國：「政府一定要讓社會大眾感覺到執行公權力的魄力和決心。」
馬總統宣示，要徹底根除黑心業者，國安會議上也定調，行政院原本的食安推動工作小組，將擴大為跨部會的，食品安全辦公室，另外還要緊急進口小包裝豬油，鼓勵合法業者增產，確保豬油市場供應無虞，但看在外界眼裡，這場國安會議，根本毫無意義。
實踐大學副教授賴岳謙：「國安會議的這些作為，事實上又是一個假的因應、虛應故事，原來的機制只要讓它活化，公務人員不要因循怠惰，早就有功能了，為什麼你還要疊床架屋再搞一個辦公室，以為那個辦公室會有功能嗎？請問辦公室的組合人員，是不是還是從各部會裡面，再調一些公務人員。」
立委田秋堇：「你成立辦公室你要人，這些人是要正式編制的人，你還有一個固定的預算，所以我無法理解馬總統到底知不知道，這些法制上的問題，你就信口開河、輕描淡寫就講說，欸，我把它升格成辦公室，我只想問說又如何？」
除了食安辦公室，提升層級外，國安會議的關鍵決策，就是讓豬油進口關稅減半，確保供應無虞，像是豬板油關稅，將從18%調降到9%，熟豬油、豬脂、禽脂關稅，也同步砍半，先實施半年後，再觀察對國內畜牧業衝擊多大。
但立委直言，當肥肉越來越搶手，政府應該引導農民少用瘦肉精，鼓勵從國內增產，貿然放寬進口，只會橫生枝節。
立委田秋堇：「今天大家要搶肥肉的時候，你應該先從我們自己國內，是不是可以增產(下手)，我絕對不贊成說現在立刻考慮，從國外進口豬油，因為這些油你還要化驗，那會不會又有其他問題，譬如這些油在其他國家精煉的時候，會不會那些國家有問題的油混在裡面。」
食用油連續惹風波，馬總統灰頭土臉、收拾善後，但補救抓不到要害，就連頂新不賠償，也拿不出辦法，讓民眾對政府的決心，再度打上問號。
總統馬英九(103.10.10)：「完全不能接受這樣的黑心行為，也要求行政部門徹底檢討、嚴查重罰。」
國慶日當天，馬總統強烈譴責黑心企業，宣示查辦到底，不過這一席話，彷彿似曾相識。總統馬英九(102.11.10)：「政府一定拿出最大的魄力，與最有效的辦法，揪出黑心廠商、杜絕食安事件的發生。」
去年爆發大統黑心油事件，馬總統信誓旦旦，保證要強力監督、嚴查重罰，現在還跟進民間力量，喊出抵制黑心企業，口號很響亮，但民眾聽了都嫌煩。
民眾：「口號真的太多了，就是先做就好了，(總統)他應該在立法上多一些著墨，之前他宣示過很多的、就是他想要打擊什麼、什麼，可是實際上在人民的感受是，他只有宣示而已、沒有實質的一些作為。」
不只馬總統喊出抵制頂新，包括澎湖、金門等，全台22縣市的地方政府，也呼籲機關學校、加入拒用行列，但令人匪夷所思的是，該把關食安的中央和地方，避談自己的失職，反而跟著民眾起鬨，放著執法工具不用，卻用最微弱的抵制方法，向企業嗆聲，政府混淆視聽，逃避輿論壓力的企圖，其實昭然若揭。
實踐大學副教授賴岳謙：「政府它本來就應該要監督、要立法、要訂規則、要嚴格執行，這些廠商要完全按照規則來做，如果是你政府應該做而沒有做好的事，你卻要我們消費者自己來抵制頂新，坦白說那我們不要這個政府，這個政府應該要退場。」
政府搶救食安，但宣示意義大於實質，逐漸累積的民怨，會不會在下一次的選舉中，做出反撲，答案似乎不言可喻。
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