台中一家米其林一星餐廳遭前員工指控食材有蟲、廚房不乾淨等衛生問題，還有扣薪等勞資爭議！前員工爆料指出煙燻鱒魚上有疑似線蟲的條狀物、冷凍冰箱密封條損壞、肉品曾掉落地面，冰淇淋機底座積滿髒污，「廚房一年多未消毒」。餐廳否認指控，強調「始終以食安為首要原則」，衛生局表示7月16日複查已合格，但將就新事證再調查，若違規最高可罰新台幣2億元！勞工局也已受理員工調解申請，7月1日已達成和解。
這家位於台中西屯區的米其林一星餐廳以精緻料理聞名，然而前員工釋出的照片顯示，其煙燻鱒魚上出現疑似線蟲的條狀物，引發食安疑慮。根據爆料內容，餐廳的冷凍冰箱因密封條年久失修而關不緊，有時肉品會掉落地面，冰淇淋機底座也積滿髒污。更嚴重的是，該員工聲稱在其任職一年多的期間內，餐廳廚房從未進行過消毒作業。
除了衛生問題，前員工還公開薪資單，指出餐廳存在勞資糾紛，包括證照相關加給以外還有無法查證的津貼項目、勞保低報、餐廳客源不足時安排員工無薪假，以及要求員工在空班休息時間進行打掃工作等情況。
面對這些指控，餐廳表示，他們創立以來，始終以食安為首要原則。針對近日不實檢舉與內容片面之指控，深感遺憾，也希望外界勿以偏概全，另外勞資部分因早期對法令細節掌握不足，在主管離職後出現人事與程序銜接斷層，餐廳已於七月一日就勞工權益問題補足應盡義務並達成和解。餐廳還指出，七月十六日衛生局的檢查報告結果為合格。
台中市衛生局表示，他們曾在六月二十六日接獲民眾陳情後前往稽查，當時已針對部分衛生狀況提出改善建議，並於七月十六日複查合格。但由於現在有新的事證出現，衛生局將再次進行調查，若發現違規情況，將先要求限期改善，若後續複查仍不合格，將依食安法處以新台幣六萬元以上、二億元以下的罰鍰。
同時，勞工局也表示已受理三名員工的勞資爭議調解申請，並於七月一日達成和解，同時要求業者接受勞動檢查，以確保勞工權益受到保障。
