台南知名美食「周氏蝦捲」近日被網友在Dcard爆料，她親眼看到店員把吃剩的食物丟回滷鍋裡。此文一出也引來自稱小老闆的網友致歉，回應「老闆從未、也絕對不會下達任何將廚餘倒回鍋內的指示」公司也聲明已解聘涉事員工，公開事件影像。針對這起「剩食回滷」事件，台南市衛生局今（11）日上午迅速會同消保官前往查核，強調若確認違反食品衛生規定，且限期未改善，業者恐被處6萬至2億元罰鍰。
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針對這起食安事件，台南市政府衛生局副局長林碧芬表示，衛生局於今（11）日上午會同消保官前往該業者進行查核，檢查作業環境及人員管理情況。若發現任何衛生缺失，衛生局將要求業者限期改善，並在複查不合格的情況下，依據《食品安全衛生管理法》可處新台幣6萬元至2億元罰鍰。
衛生局指出，食品業者必須確保從業人員、作業場所及設施的衛生管理符合食品良好衛生規範準則。最後強調，食品業者應加強自主管理，提升內部管理機制，以確保所製售食品的衛生安全，並減少不符合衛生標準的情況發生。
