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憂豬吃含米酵菌酸廚餘 專家:恐混入食物鏈


發佈時間:2024/04/01 19:25
最後更新時間:2024/04/01 19:33

寶林茶室餐廳的廚餘都如何處理?遠東百貨的廢棄物管理流程,先集中分類存放後,再交給廠商處理,例如堆肥、掩埋或養豬廚餘,有專家就擔心,若廚餘含有米酵菌酸,豬吃下後恐怕會混入食物鏈內,但其他醫生說,其實不用太過恐慌,雖然可能導致豬隻死亡,但人體不太可能會攝取到致死的劑量。

圖/TVBS

 
這裡是台北信義A13的地下五樓,寶林茶室的店內廚餘,就是由當班員工自行包好拿到這裡,丟棄現場也有警衛駐守。

遠東百貨在官網上有公開廢棄物管理流程,廚餘集中分類後再集中存放,接著交給合格廠商,廠商有三種處理方式,分別是掩埋、堆肥以及養豬廚餘。

儘管現在還沒找到米酵菌酸源頭,但不少專家就怕廚餘內含有米酵菌酸,豬吃下後,混入食物鏈裡。

 
圖/TVBS

農業科技研究院研究員蘇梅英:「它這個酸是菌的代謝物,所以基本上它會殘留,但是它的衰退期,目前有一些研究報告是有去寫到,越利於它的環境,它當然就會留存的越久,台灣進口很多各國的農產品,其中一定會有一些病原菌帶進來,也不是在防檢疫就檢測的到。」

米酵菌酸不是常見菌種,是從唐菖蒲伯克氏菌產生的毒素,而唐菖蒲伯克氏菌長在植物中,宿主不是人類,若豬吃下肚的確有可能死亡,但醫師認為不用過度恐慌。

醫師姜冠宇:「我們一隻豬,就是有這種致死的劑量,但是一個豬牠所產生的肉量,是可以分給人很多,或是一個人可以吃很久,也就是說我們不太可能,馬上就攝取到那種,對我們人體是致毒的劑量。」

圖/TVBS

若豬真的因為這樣死亡,會被分類為病死,自然會被剔除不會流入市面上,外界肯定有不少疑慮感到害怕,現在就是要趕快源頭,控制可能造成的危害。
 
 

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食物中毒連爆

#廚餘處理#環境衛生#餐廳廢棄物管理#食物鏈

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