嘉義養殖烏魚大豐收　漁村限時奇景「烏魚瀑布」

記者紀建亨，陳佳宜報導
發佈時間：2023/12/08 13:53
最後更新時間：2023/12/08 13:53

集屋站滿地的「烏魚瀑布」是難得一件的奇景。（圖／TVBS）

隨著溫度下降、鋒面報到，也迎來了烏魚產季，嘉義縣是養殖烏魚的重要產地，沿海的布袋鎮、義竹鄉都是台灣主要的烏魚養殖區，近日因為豐收，卡車載滿了烏魚，到集貨站準備卸貨，傾瀉而下的烏魚就像是「瀑布」，是難得一見的壯觀畫面。

為了確保烏魚子的新鮮味美，網工捕撈、運輸時程、魚車冰塊保鮮及即時去血除腥進凍庫都很重要，因為鋒面來襲，氣溫驟降，因此加快了烏魚魚卵的生長速度，嘉義的養殖漁民會將烏魚運送到剖烏場，將大量烏魚像瀑布一樣傾瀉而下，而漁民則會將到貨的烏魚剖開，掏出飽滿又澄黃的「黑金」，令人嘆為觀止。

據業者表示，剖烏魚取卵為期約有十天，目前已進入高峰期，其中嘉義縣今年的烏魚養殖量是140公頃，每公頃約放養了六千尾，每尾的烏魚可取出的卵約重五台兩，據盤商表示，烏魚全身都具有經濟價值，烏魚子、烏魚膘、烏魚肫，就是大家熟知的「烏魚三寶」，在市場上都是相當值錢。

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