超商、連鎖店到小店，幾乎走到哪都能喝到咖啡，根據統計手工咖啡店市佔率約1成，大部分店家都是機器煮咖啡，不過越來越多人愛喝咖啡原味，很多咖啡店走機器和手工各半的經營型態，而許多人喝咖啡上班、休假，選擇的地點就有不同，超商咖啡的快速方便，通常適合工作時，而和朋友聚會，喜歡到咖啡店喝。
將水倒入濾杯中，從粉量、水量到溫度，邊煮得邊注意，還得給咖啡浸泡時間，設定完美秒數，這是手工咖啡的慢工出細活。台灣咖啡大師比賽冠軍侯國全：「水溫是87到95度之間，那你水溫越低，它的酸味會比較明顯一點，那如果水溫越高的話 苦味比較明顯。」
全自動機器，半分鐘就可以出一杯咖啡，一台這樣的機器要價25到45萬，相較於手工咖啡，設備成本更貴，訴求也不同，機器萃取時間短，一杯咖啡25-35秒完成，手工煮咖啡時間差不多2分半，但機器咖啡可以添加焦糖、牛奶等，像是拿鐵手工咖啡則是要品嘗咖啡豆的天然原味。
侯國全：「(手工)可以喝到產地咖啡的特色，(機器)基本上煮出來的東西，我煮第1杯跟煮第100杯，它的穩定性是非常好的，市面上純手工咖啡大概佔了1成，機器則是9成，不過越來越多咖啡店機器和手工各半。」
要因應不同族群喜好，而超商、大型連鎖咖啡店，消費者通常看準的是「方便」。民眾：「你要特地來這邊喝一杯咖啡的話，你要花的時間比較多，那你超商就是你隨時帶著就可以走，那口味上當然就是店面會比超商來的精緻。」
民眾：「(店面)他們比較新鮮，因為它的咖啡豆通常不會放的比較長，可能現烘或是短時間內就把它用完。」
上班還是放假，選擇喝咖啡的地點就有變化，咖啡市場商機無限。
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