講到好吃的日本烏龍麵，讚岐烏龍名揚天下，位在日本四國的香川縣，因為能生產品質優良的小麥，做出來的麵條，特別Q彈有嚼勁，香川縣也因為烏龍麵有名，帶來大量的觀光人潮，不過後來讚岐烏龍麵，到處都吃的到，到香川的遊客慢慢變少，這個烏龍麵故鄉如何起死回生？來看看NHK的報導。
Q彈的白淨麵條，配上清淡卻讓人回味無窮的高湯，讓香川讚岐成了美味烏龍麵的代名詞。讚岐烏龍麵會走紅，歸功於1970年的大阪世博會，當時讚岐烏龍麵在會場擺攤，一舉打響名號。
8年前在媒體的推波助瀾之下，香川縣還一度興起烏龍麵之旅，來自全國的饕客，都來到這裡想要品嚐道地的讚岐烏龍，但現在人潮卻是奚奚落落，只有上班族在這邊填飽肚子，業績一口氣掉了3成，往日一天湧進600名觀光客的榮景，早已不復見。烏龍麵店店長：「現在的客人跟當時相比少很多喔，真是很寂寞呀。」
會發生這樣的情況，主要是因為讚岐烏龍麵實在是太普遍，到處都能吃的到讚岐烏龍麵，民眾根本不會因此特地跑到香川來，4年前當地商會想申請商標專利，但是卻被駁回。讚岐烏龍商會會長：「讚岐烏龍麵實在是太出名了，我們也只能眼睜睜看著外地的商家打著讚岐的名聲，商店不斷增加。」
業者只好尋求解決之道，其實讚岐的烏龍麵之所以好吃，主要是因為當地小麥品質好，因此業者決定跟農產實驗研究所合作，開發出一種香川特有的小麥。業者：「很紮實。」
用這種小麥做出來的烏龍麵，比起之前的讚岐烏龍麵更彈牙，而且還充滿小麥的香氣，業者期盼，3年後新版讚岐烏龍麵正式上市，可以再次打響香川的名號，觀光人潮也可以跟著回流。
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