夏天喝一杯青草茶好消暑，每家店賣的青草茶使用原料不同，風味也不一樣，食藥署指出，只要沒加入特定中藥材就算是食品，必須符合食品衛生管理法，包括農藥殘留都要符合標準，目前除了靠業者自主把關外，中央和地方衛生局每年也會不定期做稽查。
青草店人員：「冰起來是為了保存，因為我們這都沒放防腐劑。」
保存很重要，而傳統風味的青草茶怎麼吸引年輕客群？位在萬華的青草店，在第三代老闆接手後，搖身一變變得很有文藝氣息。
青草茶吧老闆王柏諺：「常常熬夜的人的話，就是喝我們的元氣百倍茶。」
以不同的青草互相搭配，光是青草茶就有7種以上不同風味，感受清新的青草香，還能坐下來一個個步驟慢慢品嘗，先從聞香開始，碗中倒入扮演基底的屆茶，沙漏計時3分鐘，再加入客製化的茶湯。
青草茶吧老闆王柏諺：「先倒一點點茶出來，那角度慢慢拉大出水就會順，這時候順勢攪拌它。」
喝下一口，感覺神清氣爽。
青草茶吧老闆王柏諺：「外面很多人他都不知道青草茶，甚至可能就只知道苦茶是拿來當遊戲懲罰用的，但是很少人知道青草茶它到底在喝什麼。」
店裡頭的青草就有500、600種，早期都是源自台灣，現在一半來自大陸、一半種在台灣的雲嘉南，而青草其實只是一種統稱，各家調配原料不同，風味也就不一樣，只是看起來很像中藥的青草茶，它算是中藥嗎？
民眾：「(你覺得青草茶它是食物還是中藥？)都是啊！就退火，因為嘴巴破洞，火氣大。」
青草茶吧老闆王柏諺：「青草我覺得它比較像是食材的部分，就像我們一般常常在吃的東西，在早期這些青草大部分都是可以煮茶喝啊！或者是直接入菜。」
食藥署解釋青草茶只要沒加入特定中藥材就算是食品，但食品就應該符合食品衛生管理法，像是農藥殘留就必須符合標準，食藥署107年5到6月針對飲冰品進行稽查，在青草茶業者方面47家中有9家沒做登錄，衛生操作環境上有21家不符合規定，原因包括員工沒有每年做健康檢查，還有直接將青草放在地上等等。
食藥署食品組簡任技正林旭陽：「中央跟地方衛生局每年會不定時做專案的稽查，農藥殘留超過我們的限量標準，會罰6萬到2億元左右，依情節不等。」
衛福部中醫藥司司長黃怡超：「供作青草茶食用，當作一個飲品這樣可以，不適宜有其他再把它做什麼加工，濃縮、萃取或是製成錠劑這些。」
老一輩傳承下來的各式青草茶，有人當作飲料、也有人看作食補，而原料安全的掌控，除了靠政府稽查，業者也得自主把關，別讓難得的傳統古早味傷害人體健康。
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