台灣人飲食偏好重口味，不少人常會在吃火鍋時將蒜泥當佐料，不過眾人皆所皆知的健康食物「蒜泥」，吃多了竟會造成身體負擔！
吃東西時，沾醬加入蒜泥是添增風味的好配料！不過日前就有網友到朋友家開的拉麵店用餐，眼見已屆打烊，他便把大量的蒜泥家到麵中調味，不過就在品嘗完美食後該網友就送醫急救了，事後他才知道，都是「蒜泥」惹的禍。
據《元氣網》指出，吃大蒜雖然可以達到防癌、預防心血管疾病、預防心血管疾病的功能，但其實算是一種刺激性的調味品，在中醫觀點裡蒜是燥熱的食物，因此不適合肝火較重的肝病患者，且蒜會降低「紅細胞」及「紅血蛋白」的生成，肝病患者食用過多可能導致貧血，對肝病治療有害。
而蒜本身因刺激性高，因此若食用過多，在經過腸胃時可能導致胃壁黏膜受損，嚴重甚至可能造成噁心、嘔吐，因此患有消化道潰瘍的患者也不宜大量食用。
蒜無論在調味或食用上都是很棒的佐料，適當食用對身體也有益，但凡事過猶不及，一不小心恐怕連健康都得賠。
實習編輯／黃耀漢
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