台灣的夜市小吃很有名，甚至還登上米其林的必登名單，但是許多夜市人潮卻在走下坡，像是逢甲夜市商圈在一份調查中顯示，近3年都是負成長，而且就連士林夜市也出現人潮減少的狀況，但夜市為何不再火紅？有人就說因為同質性太高了去到哪裡都一樣，缺乏差異性。
仔細敲打豬排，細細裹上炸粉，炸到金黃焦香的豬排準備迎接晚上人潮。在南機場夜市賣豬排超過10年的老闆說，現在的南機場真的不一樣。
豬排飯老闆謝秋煌說，會有比較多的觀光客，原本都是在地人在吃，甚至最近還有陸客。
坦言這幾年逐漸爆紅，甚至還有攤商上了米其林的必登名單。
就算還沒有入夜，也是有攤商排起了長長的人龍，其實南機場夜市魅力非常大！就有一個臭豆腐名店，是登上了米其林的必登排行榜，另外再往前走一點的「阿男麻油雞」，同樣是榜上有名的。而南機場被譽為了是台北「地表最強夜市」，雖然它的生意一直往上在走，但是有很多的夜市正在走下坡。
下著雨的夜晚，讓平日的逢甲夜市人潮顯得稀落，雖然是天候問題，但在地攤商坦言這幾年人潮其實已經差很多。
逢甲攤商說假日的話還可以，但平日就真的少滿多客人。
據逢甲大學統計系研究小組連續10年調查，逢甲商圈的人潮、消費力已連續3年負成長！從2014年的高峰109.7億元到2015年的104.5億元，緊接著一路跌，2017年只剩不到100億元，降到93.9億元！觀光人潮也從2015年的1328萬人次，下滑到2017年1161萬人次，逢甲部分地段店租，甚至降了1到2成！
逢甲商圈主委許炳欽說，主要是要人潮，不怕租金高就是怕人潮少，管會這邊有預計要要辦一些活動。
但人潮減少，主委坦言跟陸客關係不大，主要是景氣不好 另外有一派說法是台灣夜市同質性高！到處都是雞排、地瓜球，缺乏差異性。
許炳欽表示，同樣的小吃就是因為好的東西大家都想做！台灣就是一窩蜂，比如說現在娃娃機。
同樣情況也出現在士林夜市，到處都是招租公告或者是抓娃娃機店。
士林攤商就說，生意變比較差，人潮有在變少的趨向。
無奈口氣是商家最直接的心聲，據了解，過去在夜市擺攤一個攤位6萬元起跳，如果是靠樑柱擺攤一面3萬元，柱子兩面加起來就是6萬元，人潮減少負擔真的不小。
在士林商圈開店3年的老闆說，現在連店租應該有1到2成下調。
串燒店老闆許智傑就說，因為有些攤商就是他的客人就會聊天，就說生意真的差很多。
在東區也有店面的老闆私下表示，一開始士林業績是東區的1/3左右，但現在跌到只剩1/5，自己也是咬牙苦撐，如果未來政府逐步對攤商課稅，採抓大放小的方式輔導名店報稅，有些業者搞不好會撐不住。
市井巷弄、庶民美食，該如何以銅板價面對課稅？在人潮間歇的這一刻，該正視的是台灣夜市人生的茫茫未來。
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