氣溫下降吃牛肉麵可以暖胃，但注意攝取過多的熱量！營養師提醒一碗紅燒牛肉麵包括麵條、牛肉、湯頭、佐料，大碗的熱量可能就飆破800大卡，尤其湯頭往往在熬煮過程愈煮愈鹹，鈉含量也跟著偏高。
牛肉麵是台灣經典美食，紅燒、清燉口味都有不少老饕擁護者，尤其冬天吃湯麵更能暖胃，只不過許多人忽略，一碗紅燒牛肉麵下肚的熱量直逼3碗飯！北醫營養師林郁茹表示紅燒在初步烹調時除了拌炒，還會添加醬油跟糖熱量相當高。
以一碗紅燒牛肉麵來說，麵條大約280大卡、牛肉240大卡，其中紅燒佐料也占了90大卡，當中的糖分約5-10公克，也有40大卡，加總650大卡非常驚人；如果是清燉口味少了紅燒佐料也有520大卡，如果大碗一點熱量恐飆破800大卡，想完全消耗一碗牛肉麵的熱量至少得慢跑1個小時。牛肉麵湯頭鈉含量也偏高，以紅燒口味來說，平均鈉含量3000-4000毫克，約等於10小匙鹽巴。
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