行政院農業委員會台南區農業改良場育成青仁黑豆新品種「台南11號」，區域試驗種植產量較現有品種高約28.7%，且不易染白粉病，適合有機栽培，農民的栽種收益可優於二期水稻。
台南區農業改良場作物改良課農藝研究室副研究員吳昭慧今天受訪表示，近年來活化休耕田及提升糧食自給率等農業政策，獎勵黑豆契作生產，栽培面積已逐年增加，主要栽培品種為青仁黑豆台南3號及黃仁黑豆台南5號。
吳昭慧表示，台南3號適合開發保健食品及黑豆養生粉，台南5號適合蔭油加工用。但這兩個品種在栽培過程中，需留意易白粉病的發生。青仁黑豆新品種台南11號，是以台南3號為母本進行品種改良，在區域試驗平均產量每公頃維持在3080公斤，較台南3號產量高約28.7%。
吳昭慧指出，台南11號的抗氧化能力、異黃酮及花青素含量，都高於台南3號，營養成分豐富，且不易感染白粉病，適合農民以有機方式栽培、並提供生技業者開發保健產品。
吳昭慧表示，嘉義縣新港鄉農會於鄉內設置雜糧集團產區，推廣二期水稻轉作種植黑豆。在觀摩田區種植品種為台南11號，農民收益可高於二期水稻，因此契作意願高。後續將由農會依據品種特性，開發相關優質加工產品。（中央社）
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