消基會抽查早餐店、零售店賣的27件食品，發現11件，超過「國內鋁殘留量的草案標準」。包括5件海蜇皮，4件油條，跟2件烘焙食品。醫師說，像洗腎患者，如果攝取過多的鋁，恐怕就會增加腦部跟骨頭病變的風險。
消基會抽查早餐店、零售店賣的27件食品，發現11件超過國內鋁殘留量的草案標準。包括食品行、市場買的，5件海蜇皮、鋁殘留量一公斤，約在601－2000毫克之間。
4件早餐店油條，一公斤鋁殘留量最高有1000毫克。以一根50公克的油條來算，50公斤成人，一週吃超過4根，恐怕就會超過世界衛生組織的標準。
而2件烘焙食品，一公斤鋁殘留量超過40毫克。
消基會董事長游開雄：「油條這一類的食品，（大陸）他們的一個標準是100毫克，相較國內的目前的（草案）標準是300毫克，草案當中是有比大陸高，國內的油條食品含鋁狀況其實也相當嚴重。」
現行國內法規規定，鋁是合法的加工食品添加劑。但根據國內草案標準，像軟體甲殼類、水產加工品，一公斤不得超過500毫克。油炸、鬆糕食品，不得超過300毫克，糕餅類則是在40毫克以下。
而世界衛生組織的標準則是每週每公斤，不可食用超過2毫克的鋁，像50公斤成人，一週攝取量要在100毫克以下。
毒物科醫師顏宗海：「洗腎的病人，因為腎功能已經不正常了，就要注意不能吃到過量的鋁，洗腎的病人長期鋁過量的話，就可能會增加一些骨頭病變的風險，甚至腦部病變的風險。」
國內法規規定，鋁是合法的加工食品添加劑。國人攝取鋁含量，得自我把關。
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