冬令進補，有餐廳業者選用「丹蔘」入菜，因為「丹蔘」具有降低心血管疾病和保肝的療效，價格又比人蔘還便宜，目前只有花蓮瑞穗玉里一帶，因為氣候合宜，加上土質無污染，成為全台唯一的栽種地。
一盅藥膳雞湯，除了用金黃土雞，和枸杞、紅棗等中藥材下去熬煮，湯頭呈現粉紅色澤的原因，是因為還加了這個貌似人參的「丹參」。民眾：「整個湯很濃郁，但是又不會說很膩，很清爽。」
廚師：「它是一個比較少，稀有的，但是應用起來的部份，我發覺到說它是很好的。」
不像過去用人參燉雞，許多餐廳業者改用丹參，是因為原產地在大陸四川和安徽的中藥材，現在在花蓮栽種成功，加上具有降低心血管疾病和保肝的療效，比人參補氣更適合用於養身料理。
放眼望去，綠油油的一片就是花蓮瑞穗、玉里一帶栽種的丹參田，因為氣候合宜，加上土質無污染，成為全台最適合丹參生長的環境，不過對農民來說，栽種丹參這樣的高經濟作物，其實不容易。農民：「這零售一斤才300元而已，但不好種，種不到5個月，1千棵死到剩1百棵而已。」
儘管丹參尚未量產，還在推廣階段，有餐廳業者已經搶先入菜，讓民眾嚐鮮看看。
